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1，紅湯面的醬油怎么調

紅湯面的醬油調制方法1. 燒開水，水開后，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形后再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。2. 將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。3. 取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。4. 燒開水，水開后，下入面條（最好是帶咸的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。

醬油分生抽和老抽抽兩種，生抽用于涼拌、炒菜、沾食；老抽一般用于紅燒菜一類，用來上色。所以湯面用生抽，或者豉油（比生抽味道鮮）都可以。不要用老抽。

紅湯面的醬油怎么調

2，看看一碗正宗的日本醬油拉面是怎么做成的湯

日本醬油拉面做法如下用料拉面一份豚骨片兩個大蔥適量白煮蛋/鹵蛋半個海苔（5cm*10cm）四片金蘭醬油適量味淋適量丸天素面汁適量步驟 1三瓶調料，味淋和金蘭醬油就不多說了，丸天素面汁在進口超市能買到的，不僅可以用來做醬油拉面，涼拌的蕎麥面，烏冬面也可以使用步驟 2鍋內放入一部分水，倒入三種調味汁，根據自己喜好來，調成大約如圖的顏色，上鍋煮，中火，快燒開時，加入兩個豚骨片，轉小火步驟 3完全燒開時，下入面條，將面條煮熟盛出步驟 4大蔥切成絲狀步驟 5海苔片剪好，白煮蛋/鹵蛋提前準備步驟 6裝飾：海苔片依舊是呈扇形打開，沿碗邊緩緩插入醬油湯中步驟 7完成～

醬油拉面湯底用料1.昆布20公分2.柴魚片1兩3.蔥1顆，切大段。4.姜3大片5.蒜半頭6.鹽2勺（勺量單位均為喝湯用的湯勺）7.清酒2勺8.味淋1勺9.醬油5勺10.胡椒4分之1勺11.水1斤作法1.先把昆布(海帶）表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，并緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。2.靜置等待柴魚片沉淀后，再以鋪妥紗網布的篩網過濾即可。3.放入姜片，蒜瓣、蔥段。煮沸后撈出。之后加入清酒（可用白酒代替，但量減半。），味淋（可用燒沸去酒精的白酒代替）、胡椒粉，醬油。煮沸后，加入鹽。吃面的時候可因口味適量再次加入鹽。

看看一碗正宗的日本醬油拉面是怎么做成的湯

3，家常醬湯面條的家常做法大全怎么做好吃視

醬湯的做法其實很簡單，首先你要有大醬。材料：大醬，辣椒粉，土豆，海帶，小魚，豆腐，洋蔥，蒜，小青辣椒1、洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。2、鍋內放油少許，下蒜泥扁香后放入洋蔥，待炒出香味后在鍋內放入熱水。3.、依次放入土豆，小魚，豆腐，辣椒。兩人吃的話，大約放兩勺大醬，辣椒粉根據個人口味可調整。4、大火煮約10分鐘，待有香味溢出后調至小火，加鹽和牛肉粉即可特點：特別下飯，做法很簡單，懶得做飯的時候做他最簡單了韓式醬湯材料：黃豆醬 4大匙（即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成，就是我們的豆瓣醬吧）辣椒醬 1大匙（韓式辣椒醬）嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋蔥 1/4個，香菇 2個蔥 1/2根，紅辣椒 1個，青辣椒 1個蒜泥 1大匙，小魚干 15克，水 3杯，鹽適量作法： 1。角瓜，洋蔥，豆腐切成1.5厘米見方的塊 2。將香菇用水泡開，去柄切成和洋蔥相同大小的塊（有個朋友竟然不吃菌類食物，嘆～要知道香菇富含食物纖維，礦物質，維生素B，所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡） 3。蔥，紅辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段 4。小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯 5。在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈） 6。依次放入角瓜，洋蔥，豆腐，香菇一并煮 6。最后加紅辣椒，青辣椒，蔥，蒜泥，加鹽根據個人口味調好咸淡心得：其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬 4大匙，辣椒醬 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調味。

用料主料面粉300g芝麻葉400g輔料蔥姜蒜適量香油5g食用油15g鹽5g芝麻醬5g芝麻葉湯面條的做法1.先把面和成硬面團，餳20分鐘2.手工搟成面條。這種面一定要手搟面才好吃。3.買的新鮮的已經煮熟的芝麻葉回來要反復清洗，因為芝麻葉油性很大，淘洗的湯汁都是這樣黏黏的。要把粘液淘洗干凈，這樣芝麻葉沒有苦澀味，只剩香味4.洗凈是芝麻葉5.然后把芝麻葉擠干水分，切一下。姜蒜辣椒切碎6.鍋中放油，炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻葉7.加鹽8.加少量的特級醬油9.加少許水煮上3分鐘左右10.加入開水約2升。具體量根據自己家人情況確定11.水開后下入面條12.面條煮熟后關火，把用香油腌制過的蔥末下入攪拌均勻即可。吃的時候還可以淋上一點芝麻醬

用料主料掛面80克黃瓜10克胡蘿卜10克雞蛋1個輔料鹽1克胡椒粉1克植物油1勺黃豆醬1勺蔥少許家常醬湯面條的做法1.黃瓜，胡蘿卜，蔥切好備用2.準備掛面和雞蛋3.我家平時都準備一碗用花椒，大料，香葉等榨的油，我用的是這個油，沒有的就用一勺植物油4.鍋燒熱，加一勺底油，溫熱的時候，蔥花熗鍋，然后加一勺黃豆醬，翻炒一下，此時小火5.加適量清水或者老湯，大火6.水開后，下掛面，去除浮沫7.加一個雞蛋，加適量的鹽、胡椒粉8.面條九分熟的時候，加黃瓜和胡蘿卜片，煮開就行9.吃的時候，撒蔥花，可以加辣椒油，醋等自己喜歡的調料

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