紅湯面的醬油怎么調紅湯面的醬油調制方法1.燒開水，水開后，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形后再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。2.將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。3.取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。4.燒開水，水開后，下入面條（最好是帶咸的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。醬油分生抽和老抽抽兩種，生抽用于涼拌、炒菜、沾食；老抽一般用于紅燒菜一類，用來上色。所以湯面用生抽，或者豉油（比生抽...