然后把姜切成沫，和肉片一起放在碗里,滑肉距今已有1000多年的歷史，從北宋流傳至今,瘦肉(帶一點(diǎn)肥肉)500g雞蛋2個(gè)蔬菜(如豌豆尖)合適的操作方法01將鮮肉切片，瀝干水珠放入碗中備用,滑肉顧名思義，我們可以想象它是一種口感爽滑Q的食物，這就是事實(shí),嫩肉吃起來嫩滑，滑肉會(huì)比較干。
味道不一樣。嫩肉吃起來嫩滑，滑肉會(huì)比較干。滑肉是四川省東南部的廣安市、遂寧市、重慶市、孝感市、廣水市的地方名菜。幾乎家家戶戶都會(huì)做。它主要是以瘦肉和(紅薯粉或紅薯粉)為主要原料，根據(jù)口味加入適量的鹽、胡椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料，然后揉成干糊狀，放在火上煮。滑肉顧名思義，我們可以想象它是一種口感爽滑Q的食物，這就是事實(shí)。滑肉距今已有1000多年的歷史，從北宋流傳至今。是四川、湖北、重慶等地的名菜。
瘦肉(帶一點(diǎn)肥肉)500g雞蛋2個(gè)蔬菜(如豌豆尖)合適的操作方法01將鮮肉切片，瀝干水珠放入碗中備用。然后把姜切成沫，和肉片一起放在碗里。02將碗中的雞蛋打勻，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、姜片混合，然后加入適量的鹽、味精、花椒粉，一起攪拌均勻。03將紅薯粉慢慢倒入碗中，邊倒邊攪拌，直到所有蛋清都被紅薯粉吸干。(如果覺得攪拌不好，可以帶一次性手套，用手去和)。這時(shí)，你會(huì)得到如圖所示的結(jié)果。鍋里放一點(diǎn)油，少一點(diǎn)。然后等油到80度左右，放入兩瓶礦泉水，再放入幾片姜片，適量鹽，加點(diǎn)雞精提香。水燒開后，用手將肉一塊一塊的放入鍋中，等差不多凝固后用鍋鏟慢慢攪拌，以免粘鍋。(因?yàn)槿馍嫌屑t薯粉，如果過早開始攪拌，會(huì)使粉脫落，影響口感。)05肉煮好后，可以放入準(zhǔn)備好的蔬菜，等熟了就可以出鍋了。把洋蔥切碎，撒在盤子上。
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