炒肉片的家常做法，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

來源：整理時間：2023-05-19 12:23:47 編輯：好學習手機版

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1，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法
2，四川炒肉片怎么做好吃
3，青椒炒肉片怎么做

1，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

主料：瘦肉青椒紅椒輔料：姜鹽油生抽水淀粉1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用2.將青椒紅椒分別切成菱形3.瘦肉切薄片備用4.將適量生抽放入切好的瘦肉中5.再放適量的鹽，和少許淀粉6.用筷子拌均勻腌制10分鐘備用7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調出鮮味11.再放適量鹽12.倒入適量生抽調味13.最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤

用料主料黑木耳100g調料食鹽適量生抽適量淀粉適量調和油適量炒肉片的做法1.瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽淀粉抓勻腌片刻待用；2.木耳用溫水泡發，清洗干凈，切小塊；3.下油鍋，爆香蒜蓉；4.倒入瘦肉翻炒；5.炒至8成熟時撈起待用；6.另起油鍋，爆香蒜蓉；7.倒入木耳，加鹽翻炒；8.倒入瘦肉一塊翻炒；9.炒至菜菜全部熟透，熗入淀粉水；10.起鍋碼在碟上即可食用。

炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

2，四川炒肉片怎么做好吃

四川小炒肉食材明細肉適量、小米椒若干、大蔥1根、香蔥若干、蒜子若干、紅油豆瓣醬一大勺、味精或雞精若干、糖適量四川小炒肉的做法步驟1、肉若干切片（按自己吃的分量定）、如果用四川熏肉，超市有的賣的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用溫水泡一段時間去咸味2、大蔥一根切片片，小米椒洗凈備用，蒜子若干切片備用3、準備一瓶豆瓣醬，各大超市商店有售哈4、把切好的蒜子放鍋里爆一下，炒出香味5、放入切好的煙熏肉和小米椒爆炒6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣醬，少量味精或者雞精，少量糖，豆瓣醬本來偏咸，煙熏肉也是咸的所以千萬不要放鹽了7、繼續爆炒至肉熟加入切好的大蔥片快速翻炒一兩分鐘8、關火裝盤放上切好的蔥段或蔥沫就完成了

用料主料醬牛肉100克輔料蒜苔 2根紅尖椒 2個朝天椒 2個調料色拉油適量食鹽少許雞精 2克蒜 2瓣小炒牛肉片的做法材料集合圖： 1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段 2.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒 3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒 5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽 6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可烹飪技巧 1、蒜苔喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒。 2、鹵牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間。 3、鹽和雞精視自己的口味而定。

四川炒肉片怎么做好吃

3，青椒炒肉片怎么做

肉切片,青椒我喜歡切塊，切些蔥末，鍋里放油少許，油開后先放蔥末，再放肉片，肉片熟后放入青椒塊，加些鹽、少許醬油上色。炒到青椒有些發軟了加些味精出鍋即可?。。。。。。?/section>

1：青椒洗干凈，切絲；2：肉切片后加少許松肉粉（或淀粉）少許鹽；3：少許西紅柿切好備用；4：炒鍋加入少許油，待油七成熱后放入肉片翻炒；5：肉片變成白色后，加入青椒，接著放入少許鹽、花椒粉翻炒；6：放入西紅柿翻炒。7：加少許雞精略微翻炒后關火，出鍋。

主料：青椒250g ，豬肉180g?！　≥o料：大蒜2掰，雞蛋1個，黃酒 4ml，醬油3ml，辣椒粉1g，孜然粉1g，鹽2g?！　∏嘟烦慈馄淖龇ú襟E　　1. 準備好主料，洗干凈，將青椒對半開口，將豬肉切片，大蒜切丁；　　2. 將切好的肉片，放在碗內，將雞蛋內的蛋清取出，與肉片拌在一起，同時加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，并將以上一起拌勻，靜置15-30分鐘；　　3. 開啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來后，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內爆炒15s即可，此刻將肉片倒入油鍋內，爆炒?！　?. 待肉變色后，放入備好的青椒，爆炒2-3分鐘；在鍋內放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數秒即可出鍋。

這是四川菜里很平常的一個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。把肥肉放到鍋里，把肥肉里的油煉出來。肥肉變黃時，把花椒、大料、姜片下鍋，炒一下。把切好的肉絲，或肉片放到鍋里。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。這一步要注意一下，青椒變色后，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得丑丑的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那么香。

餐館做法是：把肉片用鹽，味精，料酒少許漿以下用生粉漿勻后，加一點色拉油把油燒到八分把青椒到入，把肉片倒入，迅速化開，離油。鍋內留少許油，放入姜蒜作料，煸炒，倒入青椒肉片翻炒迅速起鍋，裝盤。要是自己吃，就不要加嫩肉粉之類的東東

做法一主料：　　豬肉青椒　　調料：　　油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒　　做法：　　1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。　　 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。　　3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。　　4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。　　5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。　　要點：1、肉一定要先抹味。　　 2、青椒要先放鹽。　　3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。　　做法：1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。　　2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。　　 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。做法三　　主料：肉絲、辣椒醬[1] 　　輔料：蔥、、芡、鹽　　制作步驟：　　1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。　　2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。　　3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用　　4、加入青椒炒一下　　5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋

青椒炒肉片怎么做