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1，怎樣用酸奶做生日蛋糕

主料心形蛋糕片2片原味酸奶250g白糖50g吉利丁片2.5片水70g淡奶油350g白糖35g步驟1.吉利丁片泡軟。2.70克水加50克糖，加入泡好的吉利丁片。3.隔水融化，過篩。4.酸奶從冰箱拿出放置室溫。5.吉利丁水和酸奶混合。6.奶油加糖打到六分發。7.奶油和酸奶混合成慕斯液。8.一片蛋糕，倒入慕斯液，再放一片蛋糕9.倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏過夜。10.脫模后，糯米打印KT貓一個，放在正中。11.奶油打發裝飾。

酸奶蛋糕好吃的，推薦做法材料低筋面粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g做法1、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。2、然后把模具入進去。3、把黃油隔水融化。4、融化好黃油后，加進酸奶，然后把它們攪拌均勻。5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟（4）攪拌均勻成酸奶糊。6、把篩好的低筋面粉分兩次加進酸奶糊里，切拌均勻。7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均勻。10、切拌好的酸奶面糊，再倒進剩下的蛋白里再切拌均勻。11、烤盤里裝一些水。將酸奶面糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水（八分滿），再放上烤網。13、將酸奶面糊放進烤箱里烤制，先150度烤40分鐘，再調175度20分鐘。小訣竅溫度根據自己的烤箱來調整。

怎樣用酸奶做生日蛋糕

2，酸奶蛋糕怎么做

我找了好長時間終于找到一個算比較精簡的方法：1，黃油隔熱水溶化，將酸奶倒入黃油中，用手動打蛋器攪拌均勻。2，蛋黃一個個加入，攪拌均勻。3，將低粉和玉米淀粉篩入蛋黃糊中切拌均勻。4，蛋清打成粗泡后，加入白醋鹽，糖分三次加入，加入玉米淀粉穩定蛋白，打至硬性發泡。5，將蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。6，蛋糕糊倒入模具中，摔幾下，震掉大氣泡（水浴用固定的感覺不錯）7，烤箱預熱135度，放在倒數第二層，125度水浴70分鐘至拍上去表面有彈性（上色后加蓋錫紙）8，出爐后稍涼脫模，待涼后放冰箱冷藏三四個小時后就可以開吃啦

材料：酸奶100ML、糖25g、奶油20g、雞蛋兩個、低粉20g、玉米粉12g、白醋少許。步驟： 1、蛋白加少許醋打致至豐富的細泡后，分次加入細砂糖，打至濕性泡發即可。 2、奶油融化，加入酸耐奶，拌勻。 3、在分次加入蛋黃拌勻。 4、把材料中的粉類過篩后，加到3中，拌勻至無顆粒即可。 5、取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌勻。6、最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌勻，最后放入6寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先175度20分鐘，在165度40分鐘，或者直接165度烤60分鐘也行）。提示： 1、烤箱要先加熱至175度十分鐘哦！不管做什么烘培，烤箱最好都先進行加熱，這樣才能符合食譜所標示的烘培溫度，達到真確成熟的標準~，還要注意的是烤箱空烤的時間，一般10分鐘即可，預熱太久也容易影響烤箱的使用壽命，姐妹們要特別注意哦！ 2、蛋白跟面糊混合時要由下至上的翻版，避免消泡。 3、著款蛋糕的高度在4－4.5之間，如果有人喜歡吃比較有厚度的那種可以把材料中的量翻倍就行了，時間可以用180度50分鐘哦！（這個也適合做八寸的～～）

酸奶蛋糕怎么做

3，酸奶蛋糕怎么做

食材明細光明酸奶100克淡奶油20ML雞蛋3個低筋面粉30克玉米淀粉15克白糖50克奶香口味烘焙工藝一小時耗時普通難度酸奶蛋糕的做法步驟酸奶蛋糕的做法步驟：1 1酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。酸奶蛋糕的做法步驟：2 2倒入淡奶油攪拌均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：3 3加入蛋黃攪拌均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：4 4低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。酸奶蛋糕的做法步驟：5 5攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。酸奶蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，分次加入白糖。酸奶蛋糕的做法步驟：7 7打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。酸奶蛋糕的做法步驟：9 9將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）酸奶蛋糕的做法步驟：10 10拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。酸奶蛋糕的做法步驟：11 11蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。酸奶蛋糕的做法步驟：12 12中層，上下火，160度60分鐘。酸奶蛋糕的做法步驟：13 13新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。

酸奶蛋糕主料：蛋糕,奶油,酸奶鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發，備用。酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點為標準，因為冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發的鮮奶油稠度相近。取1/3量的打發鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模.

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