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1，鯧這個字怎么讀

鯧 chang

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2，鯧魚在生物學上的分類地位

動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、魚綱、硬骨魚亞綱、鱸形目、鯧科、鯧屬

鯧魚在生物學上的分類地位

3，鯧這個字怎么讀

鯧 [chāng] 1. 〔～魚〕體側扁而高，沒有腹鰭，背部青白色，鱗細。肉味鮮美，為名貴食用經濟魚類。亦稱“銀鯧”、“鏡魚”、“平魚”。2. （鯧）希望可以幫到你，如果滿意請采納，謝謝。

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你好！鯧 chang如有疑問，請追問。

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4，鯧魚是什么魚

雷恩食品為您解惑：銀鯧魚又名銀盤鯧、銀盤魚。體形和習性體形和食人鯧相似。長20厘米左右。全身銀白色，發情期下鄂至腹部、臀部及臀鰭前幾根鰭條，均為紅色。銀鯧性情溫和，不襲擊它魚，可以和其他大型魚混養。喜微酸性軟水，生活條件不苛刻。雜食性，愛吃水草，是養水箱中不宜植草否則會被其吃光。也食動物性餌料。愛成群結隊游泳，體格強健，容易飼養。

5，鯧魚主要產自哪些江河或海域

名稱：鯧魚分布：主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部特點：身體側扁，側面觀呈橢圓形科屬：硬骨魚綱，鱸形目，鯧科簡介：　　鯧魚分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。　　鯧魚的身體側扁，側面觀呈橢圓形，幼魚因與海蜇共同生活而聞名。海蜇身上的巨毒對小鯧魚來說，根本不算一回事。不僅如此，有時小鯧魚還會將海蜇的部分身體吃掉。長大后的鯧魚，白天在海底棲息，夜間則浮到海面上活動。鯧魚在每年6—7月進入內灣的海中產卵，到了秋天，產完卵的鯧魚就游到另外一個大洋，將魚卵拋在了內灣的海水中。

6，什么是鯧魚

鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。初夏游向內海產卵，為食用經濟魚類。我國沿海都產。　　鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。　　鯧魚含有多種營養。100克魚肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。　　鯧魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。　　增加了一條鯧魚含有DHA，對小孩的大腦發育有幫助！（優因培注）　　【拼音名】 Chānɡ Yú 　　【別名】鮀魚（《臨海異物志》），昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）。　　【來源】為鯧科動物銀鯧的肉。　　【生境分布】棲于近海中下層。以小魚、硅藻等為食。產卵期5～6月。分布我國沿海，以南海和東海為多，黃、渤海較少。生態環境：為近海中下層魚類。常棲息于水深30-70m潮流緩慢的海區內。以小魚、水母、硅藻等為食。有季節性回游現象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。　　資源分布：分布于東海、南海。　　【化學成份】銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），異丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）。　　【性味】味甘；性平　　【歸經】脾；胃經　　【功能主治】益氣養血；舒筋利骨。主消化不良；貧血；筋骨酸痛；四肢麻木　　【用法用量】內服：煮食或燉服，30-60g。　　【注意】鯧魚子慎服。　　【原形態】銀鯧，體卵圓形，甚側扁，一般長20-30cm，大者長達40cm余。頭短小，側扁而高。吻短，圓鈍，稍突。眼小，側位，眼間隔呈大的弧形隆起。口小，微斜，上下頜各具細小牙1行，排列緊密。鰓孔小，鰓耙（4-6）+（7-11），細弱。體被細小圓鱗，極易脫落。側線位高，與背平行，側線鱗110-130。背鰭Ⅸ-Ⅻ，Ⅰ-42-48，起點略在臀鰭起點前上方，臀鰭Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。成魚背鰭與臀鰭的鰭棘均埋于皮下；鰭條部相對而同形，呈鐮刀形，前部鰭條均稍延長，但不伸達尾柄上。胸鰭24-27，較長，無腹鰭。尾鰭分叉較深，下葉比上葉稍長。體具銀白色光澤，背部微呈青灰色，多數鰭片上有不明顯的微小黑點。腹部乳白色。各鰭淺灰色。　　鯧魚的做法　　清蒸鯧魚　　主料：平魚400克　　輔料：豬肋條肉（五花肉）100克　　調料：鹽3克料酒3克花椒3克八角3克大蔥4克姜3克　　烹飪方法　　1. 將蔥切塊，姜切片；　　2. 魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內；　　3. 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；　　4. 將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片；　　5. 將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。　　白汁鯧魚　　白汁鯧魚原料：　　　鯧魚１條（約７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，豬油５０克，上湯１００克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。　　白汁鯧魚做法：　　１、將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內外水分，然后用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽２.５克、紹灑，加入姜、蔥放進蒸籠１２分鐘，取出潷去原汁。　　２、將上湯下鼎，加入味精、精鹽２.５克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成２條直線即成。　　一品鯧魚　　配　料: 　　鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。　　·操　作: 　　①將鯧魚去內臟洗凈，魚身兩側頭尾各劃一個十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。　　②燒熱鍋，下油，至八成熟時，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時倒進漏勺濾去油。　　③鍋內留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進鯧魚，煨至汁粘將干時調味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。　　鯧魚不適合4個月以下的小孩吃（優因培）　　又名平魚、銀鯧、鏡魚。　　鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。　　鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。　　營養價值　　1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；　　2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。　　適用人群　　鯧魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。　　注意事項　　鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。　　食用功效　　鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。　　貼士　　腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚，又名銀鯧、鏡魚、車片魚、平魚。鯧魚含有多種營養。100克魚肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧魚肉質細嫩肥美，鮮香醇厚，且可食部分多。以鯧魚為主料制作的名肴有“一品鯧”、“發菜鯧魚卷”、“干燒鯧魚”等。還可用鯧魚制作罐頭和咸干制品。購買咸干制品時，要選背開一刀，魚體潔明，有香味，不油黃且無蟲的。用清水浸泡去其咸味后，即可用于烹調。摘自大眾健康網