炒米粉的話，閩南人很經常吃，有時候懶得做飯，家里有剩菜雞蛋，泡點米粉，炒下，管飽又好吃，米粉的種類也很多，推薦一種，福建莆田米粉，特別細，很好吃，米香味十足。我是那里的人，一定要冷水浸泡，泡軟就撈，酸米粉一定炒著吃才好吃，炒的時候不能用旺火，不然米粉就斷了。
1、湖北酸米粉怎么炒好吃？
湖北酸米粉是蘄春知名小吃，感官特色:色澤呈乳白色;圓條形、條形均勻，呈凝膠狀結構;具有發酵性酸味;柔軟爽口，筋道感足，韌性好。我是那里的人，一定要冷水浸泡，泡軟就撈，酸米粉一定炒著吃才好吃，炒的時候不能用旺火，不然米粉就斷了，正確的做法是炒一會灑一下涼水，再悶一下，如此循環，炒出來米粉口感是非常好的。
2、路邊攤炒粉面怎么做的？炒的時候很快，但很好吃？
炒米粉的話，閩南人很經常吃，有時候懶得做飯，家里有剩菜雞蛋，泡點米粉，炒下，管飽又好吃，米粉的種類也很多，推薦一種，福建莆田米粉，特別細，很好吃，米香味十足！今天來講下平時我們怎么炒米粉，這個真的是快手菜，準備食材到做好，15分鐘左右就夠了，適合小懶人做，我平時一個人也經常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜歡?海鮮，我們家也是，具體做法如下材料：米粉一片，胡蘿卜半根，包菜三片，香菇3朵，花蛤一大把，魷魚一只，五花肉10來片，蔥兩根，
（家里有什么比的菜都可以加，看個人喜歡）1.莆田米粉比較軟，放溫水泡三分鐘就可以撈起來了，要不然太軟了，容易碎2.胡蘿卜去皮切絲，包菜洗凈切絲，香菇切片，魷魚洗干凈切絲，花蛤洗干凈，蔥洗干凈切段3.鍋里加油燒熱，放入蔥頭爆香，（火要燒旺點，才好吃）加入包菜，香菇，胡蘿卜，大火爆炒，把蔬菜炒軟，4.加入魷魚，花蛤繼續翻炒兩下，加入米粉翻炒，把剩下的蔥放進去，翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，小半勺老抽，一點白糖，小半勺鹽，一點點水，只要湯勺加3勺左右就夠了，不要加多，把調料炒均勻，花蛤張開，就好啦。
