“老板，來碗小魚湯，荷包個雞蛋湯瓤來，再拿倆窩窩”估計每個曹縣人都對這句話深有感觸。我之前曹縣玩的時候經常聽到他們這樣我也學著他們要來一份，哈哈，回來之后還是挺懷念它那的小魚湯的，于是自己在家嘗試做了看，味道還不錯，小魚湯1首先把小魚洗干凈，去鰓和內臟，用鹽腌制2準備一碗淀粉，小魚均勻涂抹上淀粉3鍋內倒油，油熱后，換小火，把裹好淀粉的小魚放到鍋里4炸制魚身變黃，用筷子把小魚夾出來5切一碗白菜心，鍋內的油熱后把白菜心倒入鍋中，放入少量鹽，翻炒，翻炒到白菜變黃關火6電鍋燒水，水開后，把炒好的白菜倒入電鍋中7再把粉條，豆腐，丸子倒入鍋中，熬制10分鐘8最后放入姜和鹽，攪拌均勻，就可以出鍋啦。

1、曹縣小魚湯怎么做？

“老板，來碗小魚湯，荷包個雞蛋湯瓤來，再拿倆窩窩”估計每個曹縣人都對這句話深有感觸。我之前曹縣玩的時候經常聽到他們這樣說，我也學著他們要來一份，哈哈，回來之后還是挺懷念它那的小魚湯的，于是自己在家嘗試做了看，味道還不錯，小魚湯1首先把小魚洗干凈，去鰓和內臟，用鹽腌制2準備一碗淀粉，小魚均勻涂抹上淀粉3鍋內倒油，油熱后，換小火，把裹好淀粉的小魚放到鍋里4炸制魚身變黃，用筷子把小魚夾出來5切一碗白菜心，鍋內的油熱后把白菜心倒入鍋中，放入少量鹽，翻炒，翻炒到白菜變黃關火6電鍋燒水，水開后，把炒好的白菜倒入電鍋中7再把粉條，豆腐，丸子倒入鍋中，熬制10分鐘8最后放入姜和鹽，攪拌均勻，就可以出鍋啦。

2、小魚怎么做可以把刺燉爛？

魚對于我們來說是非常有營養的食物，尤其是經常給孩子吃，會使孩子的大腦發育的很好，也會變得越來越聰明，眼睛也會越來越明亮！但是，給孩子吃的時候是不是會使勁的等著自己的眼睛在魚肉里面找魚刺啊！生怕孩子吃到了魚刺會卡到，所有給孩子吃魚也是一件很麻煩的事情！現在好了，剛學會了一個不怕魚刺的做法，就迫不及待的來分享給大家了，

原來在燉魚的時候，要先把魚炸的焦脆的以后才可以，這樣燉出來的魚就不會擔心有魚刺了，魚刺都是直接可以吃的，而且也不會被卡到了！【醋燜鯽魚】【原材料】：鯽魚、食用油、干辣椒、蔥、生姜、味極鮮、醋、食鹽。【制作過程】：1、鯽魚要選擇中等偏小的（小一點的魚燜出來魚刺都可以吃），先把鯽魚處理干凈，把魚鰭、魚鰓、魚鱗、魚內臟和黑膜都去除干凈，也可以買處理好的，清洗干凈以后控干水分，

醋燜鯽魚2、鍋中倒入一些油，油溫燒至七八成熱的時候，放入控好水分的鯽魚（鯽魚外面的水分盡量的控干，不然下油炸的時候容易濺油燙著自己），用中大火來炸五分鐘，炸的時候不要去動它們，炸到焦黃以后撈出來。醋燜鯽魚3、鍋中留一點底油，放入一點干辣椒段、蔥花和姜丁（姜要多放一點，去除腥味，增加鮮香味），倒入一點味極鮮、醋、倒入清水（能沒過鯽魚就好），水燒開以后可以先嘗一下湯的味道，不咸的話可以放點鹽進去，

4、最后放入炸酥的鯽魚，用大火燜，把鍋里面的湯汁收干了以后就可以出鍋啦。香酥的醋燜鯽魚是不是非常的簡單呢！只要把處理干凈的鯽魚放入鍋中炸一炸，再燜一下就好了，簡單又好吃，還非常的開胃！做這個醋燜鯽魚要注意幾點：第一是在炸鯽魚之前，一定要控干水分再下鍋，不然油濺起來會燙到自己；第二是再炸鯽魚的時候，鯽魚全都下鍋以后，不要翻動它們，避免它們破碎掉，要是擔心會粘鍋的話，可以輕輕地晃動一下油鍋，要小心熱油燙到自己；第三就是燜鯽魚的時候了，一開始放入味極鮮以后，湯汁就有一定的咸味了，等到湯汁燒開以后，一定要先嘗一下湯汁的咸度，再根據這個咸度來放鹽進去，不然放多了會很咸的！這幾點都記住了以后，醋燜鯽魚就成功了！。