2.黃魚切片用姜、蔥、黃酒腌制片刻,再用生粉上漿;3.取出豆腐,切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊;4.燒熱鍋,滑鍋下油,下油加熱,圓滑時(shí)倒出魚片;5.鍋里加少許油,姜蔥爆炒;6.加入豆腐,倒入黃魚片,加入黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉和水;7.燒開后用濕淀粉勾芡,倒香油出鍋。
配料:肖黃魚 350g,北豆福300g,調(diào)料:料酒25g,味精35g,鹽25g,糖10g,花椒10g,姜3g,蔥5g,香油10g,花生油50g,豌豆淀粉5g。做法1,2.黃魚切片用姜、蔥、黃酒腌制片刻,再用生粉上漿;3.取出豆腐,切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊;4.燒熱鍋,滑鍋下油,下油加熱,圓滑時(shí)倒出魚片;5.鍋里加少許油,姜蔥爆炒;6.加入豆腐,倒入黃魚片,加入黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉和水;7.燒開后用濕淀粉勾芡,倒香油出鍋。