分享給你一個(gè)不會(huì)失敗的蔥花餅做法，我經(jīng)常做，簡(jiǎn)單好吃，放涼也不會(huì)硬。發(fā)面蔥花餅是我們北方人常吃的一種面食，今天在這里為大家分享一下發(fā)面蔥花餅的做法，發(fā)面蔥花餅柔軟蓬松，充滿(mǎn)著麥香和蔥香，烙出來(lái)的餅外焦里嫩，深受眾多人的喜愛(ài)，先放入120克開(kāi)水?dāng)嚢?，然后在放?20克涼水?dāng)嚢?，攪成絮狀就可以了然后把面團(tuán)盡量揉的表面光滑蓋保鮮膜醒面30分鐘把醒好的面在揉一下，這時(shí)的表面就很光滑了，把面揉成長(zhǎng)條分成四個(gè)等份把其中一份在面案上用搟面杖搟薄，上面刷一層油，撒上適量的鹽，十三香，雞精，蔥花，用手把蔥花按一按在面餅一側(cè)滑一刀，然后從一邊卷起卷成一個(gè)圓錐體，把兩邊的口都捏緊，然后大頭那邊朝上小頭朝下壓扁按成一個(gè)餅用搟面杖把餅搟薄搟圓，把平底鍋起油燒熱放入搟好的蔥花餅，烙至兩面金黃把烙好的蔥花餅用兩只手從兩邊往中間搓一搓讓它更好的起層可以看到蔥花餅里面層次分明，很柔軟，蔥香味很濃，涼了都好吃希望我的回答對(duì)你有幫助，大家都可以試著做下哦。

1、蔥花餅怎樣做好吃？

分享給你一個(gè)不會(huì)失敗的蔥花餅做法，我經(jīng)常做，簡(jiǎn)單好吃，放涼也不會(huì)硬。首先準(zhǔn)備中筋或者高筋面粉500克，我家三口人，可以做4張餅，正好一頓的量，先放入120克開(kāi)水?dāng)嚢瑁缓笤诜湃?20克涼水?dāng)嚢?，攪成絮狀就可以了然后把面團(tuán)盡量揉的表面光滑蓋保鮮膜醒面30分鐘把醒好的面在揉一下，這時(shí)的表面就很光滑了，把面揉成長(zhǎng)條分成四個(gè)等份把其中一份在面案上用搟面杖搟薄，上面刷一層油，撒上適量的鹽，十三香，雞精，蔥花，用手把蔥花按一按在面餅一側(cè)滑一刀，然后從一邊卷起卷成一個(gè)圓錐體，把兩邊的口都捏緊，然后大頭那邊朝上小頭朝下壓扁按成一個(gè)餅用搟面杖把餅搟薄搟圓，把平底鍋起油燒熱放入搟好的蔥花餅，烙至兩面金黃把烙好的蔥花餅用兩只手從兩邊往中間搓一搓讓它更好的起層可以看到蔥花餅里面層次分明，很柔軟，蔥香味很濃，涼了都好吃希望我的回答對(duì)你有幫助，大家都可以試著做下哦！。

2、發(fā)面蔥花餅怎么做好吃？

發(fā)面蔥花餅怎么做好吃？大家好，我是小丫愛(ài)美食，很高興能回答您提出的問(wèn)題，發(fā)面蔥花餅是我們北方人常吃的一種面食。發(fā)面蔥花餅柔軟蓬松，充滿(mǎn)著麥香和蔥香，烙出來(lái)的餅外焦里嫩，深受眾多人的喜愛(ài)，發(fā)面食品含有人體所需的維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增加免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。今天在這里為大家分享一下發(fā)面蔥花餅的做法！食材:中筋面粉500克、酵母5克、溫水300毫升、蔥花、鹽、食用油步驟一:把面粉倒入盆中，碗中備好300毫升的攪拌溫水（水溫30度°左右），把5克的酵母和5克的白糖分別加入溫水中，靜置5分鐘左右，攪拌融化呈無(wú)可粒狀態(tài)，分次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉成面絮狀，下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，

蓋上保鮮膜，放到溫暖處?kù)o待醒發(fā)。步驟二:調(diào)餡料，將香蔥洗凈切成蔥花放入碗中，放入少許鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻即可。步驟三:面團(tuán)體積明顯變大，在面團(tuán)的中央用沾滿(mǎn)面粉的手指戳一個(gè)洞，如果不回縮說(shuō)明面已經(jīng)醒發(fā)好了，步驟四:取出發(fā)好的面團(tuán)，在案板上撒些干面粉開(kāi)始揉面排氣。排完氣把面團(tuán)用搟面杖搟成一個(gè)大餅，然后把蔥花均勻的攤在上面，用刀分割三條，

先將其中的一條橫著折疊起來(lái)，再?gòu)囊活^卷起來(lái)，最后收口朝下。做好的餅胚松弛10分鐘左右，步驟六:電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅胚，表面再刷少許的油，上下火，蓋蓋烙制，一面烙制微黃再翻另一面，直至兩面金黃即可。溫馨提示:1.和面時(shí)要根據(jù)手感來(lái)把握軟硬度，易軟不易硬，2.烙餅一般分“老面發(fā)酵”和“酵母發(fā)酵”兩種。老面發(fā)酵老的餅口感香甜后味微酸，需要用食用堿面來(lái)中和它的酸度，對(duì)堿面的使用要求高，所以我們一般采用“酵母粉”發(fā)面，

3、蔥油餅怎么做好吃？

一般我們都是用香蔥和食用油放在面團(tuán)里制作蔥油餅，實(shí)際上我們先做一些蔥油，用蔥油代替食用油做油酥，制作出來(lái)的蔥油餅蔥香更加濃郁。蔥油的制作方法蔥油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做餅都可以）色拉油10份、圓蔥2份（建議用小的圓蔥頭）、大蔥2份、小香蔥1份（如果全部用香蔥最好和圓蔥一起放入油鍋），按著這個(gè)比例就可以了，

制作方法：1、將色拉油放入清潔無(wú)水的鍋中，放入大蔥段、圓蔥塊，用最小的火炸。2、大約半個(gè)小時(shí)左右，大蔥和圓蔥就都被炸得幾乎沒(méi)有了，顏色變得很深，撈出去；3、將切成長(zhǎng)段的小香蔥放入油鍋中，小火炸；4、小香蔥大約10多分鐘就會(huì)變色，等到小香蔥顏色變深就可以關(guān)火了，油鍋的余溫會(huì)將香蔥炸干；小香蔥和油涼后倒入玻璃瓶中可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。