在家怎么蒸-1饅頭？饅頭怎么做好吃乳黑色芝麻饅頭吃起來有點像面包饅頭可以營養(yǎng)豐富。饅頭怎么做好吃 饅頭是大家熟悉的主食，饅頭作為面食的一種，人們喜歡吃它，因為它味道好，對我們的健康有好處，所以，那么具體的饅頭如何讓它更好吃，哪個大家都不清楚，一起來看看吧。

饅頭是我們生活中必不可少的主食之一。作為北方人，可以說是“有肉吃不如無肉吃饅頭”。一日三餐，沒有饅頭的存在。饅頭由面粉發(fā)酵蒸制而成。生活中常用的發(fā)酵方式有兩種，一種是酵母發(fā)酵，一種是面團(tuán)發(fā)酵。酵母發(fā)酵饅頭，操作比較簡單，新手容易上手。但是用老面發(fā)酵蒸饅頭需要一定的技巧。這是因為用老面條發(fā)酵后，需要堿性的面條來中和面條的酸性。

所以作為新手，最好從酵母饅頭開始。蒸的過程饅頭大致可以分為六個步驟:揉面、發(fā)酵、揉面排氣、定型、二次醒發(fā)、蒸。Steam 饅頭涉及的環(huán)節(jié)很多，需要注意的細(xì)節(jié)也很多。“看了就看了，做了就沒用了”是困擾很多新手的問題。原因是我們只看到了蒸的大概過程饅頭，而不清楚關(guān)鍵的步驟和度。我家?guī)缀醪粡耐饷尜I饅頭而是自己蒸。

1。面粉的選擇:面粉主要分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。其中高筋面粉和低筋面粉一般用于制作面包和蛋糕，中筋面粉適合制作饅頭包子。超市里一般不標(biāo)注的散裝面粉是中筋面粉，可以用來做中式糕點。2.面粉和水的比例也很關(guān)鍵。一般用溫水揉面團(tuán)，30、40度左右即可。冬天水溫可以高一些，因為面團(tuán)的最佳溫度在30度左右。面粉與水的比例一般為2: 1，不同面粉的吸水能力不同，也可以根據(jù)面團(tuán)的硬度適當(dāng)調(diào)整。

冬天在面團(tuán)里加點糖，可以讓面團(tuán)快速發(fā)酵。蒸的時候饅頭，如果面團(tuán)看起來沒有做好，可以在面團(tuán)中間挖一個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團(tuán)就可以做好了。4.如果面團(tuán)中沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉加入15 ~ 20g蜂蜜。面團(tuán)軟化后，用濕布覆蓋4 ~ 6小時即可推出。蒸出來的蜂蜜面團(tuán)饅頭綿軟清香，入口香甜。5、冬天室內(nèi)溫度低，和面時間長。如果在發(fā)酵時在面團(tuán)中放一些糖，可以縮短制作面團(tuán)的時間。

方法很多，以下僅供參考:普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，白糖15g。做法1。將白糖和泡打粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合，然后靜置5分鐘左右。將面粉放入盆中，逐漸加入發(fā)酵粉的溫牛奶，攪拌面粉至絮狀。2.揉面，把揉好的面團(tuán)放到盆里。放在溫暖的地方發(fā)酵。3.大約1小時后，面團(tuán)變大一倍。用手抓一塊面團(tuán)，內(nèi)部組織呈蜂窩狀。4.把面團(tuán)放在案板上揉10分鐘左右，直到光滑，盡量讓面團(tuán)光滑。5.將揉好的面團(tuán)揉成圓筒狀，用刀切成小塊，擺成圓形，放入蒸籠，蓋上蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。

1。酵母先融化蒸熟饅頭現(xiàn)在大多用酵母，酵母本身對人體有很多好處。干酵母是無活性的，也就是說，它處于休眠狀態(tài)。把干酵母放在溫水中，它的活性就會恢復(fù)。因此，酵母必須先在溫水中融化。你可以加入更多的水，攪拌酵母融化。2.加入適量的白糖。白糖和酵母可以一起加入。加入白糖可以幫助酵母充分蘇醒，使面粉更容易發(fā)酵，改善饅頭的口感，比好吃略甜。