1.選擇臘肉哪個(gè)胖哪個(gè)瘦，在爐子里燒皮，直到臘肉的皮有氣泡；2.用50度左右的水洗臘肉，洗幾次直到干凈為止；3.將臘肉切成薄片，放在盤子里，入鍋蒸10分鐘左右；4.煮好后可以蘸點(diǎn)蒜蓉辣椒醬吃,領(lǐng)肉比其他肉更脆，最好選擇肥瘦相間的五花肉,2起鍋后，加入臘肉片炸好的油,臘肉一般是五花肉，后腿肉，領(lǐng)肉,但是臘肉如果你想好吃，必須足夠干,留一點(diǎn)油臘肉吃的時(shí)候很好吃,臘肉蒸好吃。
制作配料:主料:臘肉、湖南本地花椒、青蒜苗調(diào)料:鹽、醬油、香熏。制作步驟:1首先我們用熱水清洗臘肉，切成薄片。青椒和紅椒分別切成斜片和圓形。紅辣椒主要是為了配色。將大蒜切成段備用。2起鍋后，加入臘肉片炸好的油。臘肉的油很香，炸的油足夠炸這道菜了，不需要額外添加食用油。3 臘肉不炒太干了。留一點(diǎn)油臘肉吃的時(shí)候很好吃。這個(gè)時(shí)候可以用辣椒炒一下。做的辣一點(diǎn)，撒一點(diǎn)食用鹽調(diào)味。4.翻炒至辣椒變綠，放入綠蒜苗，翻炒均勻，加入少許醬油，用醬油調(diào)味。
2、 臘肉怎么做 好吃臘肉蒸好吃。1.選擇臘肉哪個(gè)胖哪個(gè)瘦，在爐子里燒皮，直到臘肉的皮有氣泡；2.用50度左右的水洗臘肉，洗幾次直到干凈為止；3.將臘肉切成薄片，放在盤子里，入鍋蒸10分鐘左右；4.煮好后可以蘸點(diǎn)蒜蓉辣椒醬吃，味道更好。1.選擇臘肉是關(guān)鍵，其他因素購(gòu)買時(shí)可以忽略臘肉。但是臘肉如果你想好吃，必須足夠干，臘肉一般是五花肉，后腿肉，領(lǐng)肉。五花肉肥瘦相間，后腿細(xì)細(xì)的，是一整塊瘦肉，領(lǐng)肉比其他肉更脆，最好選擇肥瘦相間的五花肉。2.用爐子燒皮，不燙皮臘肉，就不會(huì)咬人。燒傷皮膚，直到它起泡，這一步要小心。3.建議用50度或開水沖洗臘肉因?yàn)樵谖鼰熯^(guò)程中會(huì)有油煙和油的混合物附著在柴火臘肉的表面，對(duì)身體有害，用熱水更容易洗掉。一定要洗干凈，4.把臘肉切成薄片，放在盤子里，放在鍋里蒸10分鐘左右。出鍋后可以蘸辣椒醬吃，如果是先蒸后切，蒸的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)。
