芝麻燒餅用熟芝麻還是生芝麻關(guān)于做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好。大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會(huì)把我知道的，會(huì)做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會(huì)更香，河南燒餅怎么做，做法如下。

1、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會(huì)把我知道的，會(huì)做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會(huì)更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會(huì)很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個(gè)兩個(gè)小時(shí)就行了，醒發(fā)成比原來大兩倍就好了，2:醒發(fā)好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。

2、做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？

做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？今天我來回答一下這個(gè)問題，芝麻燒餅用熟芝麻還是生芝麻關(guān)于做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？我的觀點(diǎn)是：一定要用生芝麻，我在做芝麻燒餅的時(shí)候，都是習(xí)慣是用生芝麻。因?yàn)橹ヂ闊炞龊妹骘炛笞詈笠徊绞且肟鞠鋪砜镜模绻鞘熘ヂ樵俳?jīng)過在烤箱里的二次烘烤，就會(huì)有因?yàn)榛鸷虬盐詹粶?zhǔn)確把表面芝麻烤糊的可能，烤糊了的芝麻口感會(huì)發(fā)苦，破壞芝麻整齊的口感，同時(shí)也會(huì)破壞芝麻里的營養(yǎng)，

芝麻燒餅怎么做好吃要做好芝麻燒餅，首先要將各種食材準(zhǔn)備好，主要有，普通面粉、大油（豬油）酵母粉、白芝麻、五香粉、鹽。準(zhǔn)備好相關(guān)食材之后，就可以進(jìn)入實(shí)際制作階段了，盆里面放入面粉，溫水35-45度，分多次少量加入溫水，加入酵母粉，活好面團(tuán)以后用保鮮膜包好醒15-20分鐘，（面團(tuán)的軟硬比烙餅面團(tuán)要軟一些）。

油酥制作，用面粉和五香粉放入碗內(nèi)拌勻，起鍋燒油，油6-7成熱以后，把熱油澆進(jìn)油酥碗里。慢慢澆入熱油，邊澆邊攪拌，晾至溫?zé)岷蠹尤臌}拌勻做成油酥，餳好的面搓長條再餳10分鐘左右，壓扁后搟開成長面片，抹上油酥。抹勻油酥后從一頭卷起，卷好后立起來輕輕按壓著放好，再醒15分鐘左右，手掌按壓搟開成圓形餅，蘸上生芝麻，按壓緊，放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺上，再次按壓，表面也刷上少許豬油，烙到兩面金黃，同時(shí)芝麻出香就好了。

做芝麻燒餅白芝麻更好有很多小伙伴在制作燒餅或者是用到芝麻這種食材的時(shí)候總喜歡用黑芝麻，認(rèn)為黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值更好，實(shí)際單單從芝麻燒餅這個(gè)食材的角度來說，用白芝麻更好，味道更香，營養(yǎng)價(jià)值也更高，白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可以使皮膚白皙潤澤，還能防止各種皮膚炎，白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。最關(guān)鍵的是經(jīng)過我多次實(shí)踐和試吃，白芝麻燒餅確實(shí)比黑芝麻燒餅的口感要好很多，當(dāng)然這個(gè)口感的問題是見仁見智，有的朋友也許就喜歡吃黑芝麻燒餅，在這里我只是說一說我的感覺。