芝麻燒餅用熟芝麻還是生芝麻關于做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好。大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。

1、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發一個兩個小時就行了，醒發成比原來大兩倍就好了，2:醒發好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。

2、做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？

做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？今天我來回答一下這個問題，芝麻燒餅用熟芝麻還是生芝麻關于做燒餅用熟芝麻還是生芝麻好？怎么做好吃？我的觀點是：一定要用生芝麻，我在做芝麻燒餅的時候，都是習慣是用生芝麻。因為芝麻燒餅做好面餅之后最后一步是要入烤箱來烤的，如果是熟芝麻再經過在烤箱里的二次烘烤，就會有因為火候把握不準確把表面芝麻烤糊的可能，烤糊了的芝麻口感會發苦，破壞芝麻整齊的口感，同時也會破壞芝麻里的營養，

芝麻燒餅怎么做好吃要做好芝麻燒餅，首先要將各種食材準備好，主要有，普通面粉、大油（豬油）酵母粉、白芝麻、五香粉、鹽。準備好相關食材之后，就可以進入實際制作階段了，盆里面放入面粉，溫水35-45度，分多次少量加入溫水，加入酵母粉，活好面團以后用保鮮膜包好醒15-20分鐘，（面團的軟硬比烙餅面團要軟一些）。

油酥制作，用面粉和五香粉放入碗內拌勻，起鍋燒油，油6-7成熱以后，把熱油澆進油酥碗里。慢慢澆入熱油，邊澆邊攪拌，晾至溫熱后加入鹽拌勻做成油酥，餳好的面搓長條再餳10分鐘左右，壓扁后搟開成長面片，抹上油酥。抹勻油酥后從一頭卷起，卷好后立起來輕輕按壓著放好，再醒15分鐘左右，手掌按壓搟開成圓形餅，蘸上生芝麻，按壓緊，放進預熱好的電餅鐺上，再次按壓，表面也刷上少許豬油，烙到兩面金黃，同時芝麻出香就好了。

做芝麻燒餅白芝麻更好有很多小伙伴在制作燒餅或者是用到芝麻這種食材的時候總喜歡用黑芝麻，認為黑芝麻的營養價值更好，實際單單從芝麻燒餅這個食材的角度來說，用白芝麻更好，味道更香，營養價值也更高，白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白質、糖、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，其中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可以使皮膚白皙潤澤，還能防止各種皮膚炎，白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。最關鍵的是經過我多次實踐和試吃，白芝麻燒餅確實比黑芝麻燒餅的口感要好很多，當然這個口感的問題是見仁見智，有的朋友也許就喜歡吃黑芝麻燒餅，在這里我只是說一說我的感覺。