青年火鍋成都，跟外甥女一起尋著“成都，成都”歌聲來到了玉林路街邊的青年火鍋店，提示一下哦，不預定基本上是吃不上飯的。成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對的遺憾嘍.，說到川菜我就不得不說說正宗，以前先把川菜烹飪手法、調(diào)味等歸類、細化的大師一般都在烹專（包括很多烹飪書籍的編寫），所以傳統(tǒng)的正宗應該說是四川烹飪高等專科學校。

1、哪里能請到正宗川菜師傅？

說到川菜我就不得不說說正宗，以前先把川菜烹飪手法、調(diào)味等歸類、細化的大師一般都在烹專（包括很多烹飪書籍的編寫），所以傳統(tǒng)的正宗應該說是四川烹飪高等專科學校。到了后來，大量的外來調(diào)味品的出現(xiàn)，也就成就了許多新派川菜廚師，其實大家各有所長，關(guān)鍵看你在那個地方經(jīng)營，最好做個消費群體調(diào)查，另外作為一個從業(yè)20年的專業(yè)烹調(diào)師，我更希望各位川菜同行盡量把握傳統(tǒng)標準，新老區(qū)分，別讓大眾混淆，這樣才能讓川菜走遠，發(fā)揚光大，謝謝！。

2、成都最好吃的川菜館在哪里？

成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對的遺憾嘍.，1，青年火鍋成都，跟外甥女一起尋著“成都，成都”歌聲來到了玉林路街邊的青年火鍋店，提示一下哦，不預定基本上是吃不上飯的。火鍋味道醇厚，所有的肉、菜都保證了足夠的新鮮，尤其是糍粑味道超級好吃，別點沒這味道，吃的滿嘴香麻辣時，要杯冰涼粉，那可是相當?shù)慕饫保麓稳ヒ欢ㄔ偃ィ?,老媽蹄花湯我們聽說蹄花好吃，專門騎車10公里過來吃的，

湯色白白的，蹄花入口即化，不膩口，味道純，吃一次想下次。3，小譚豆花，絕對的川味！豆花香，小吃多，一位近80歲的長者，坐在我們對桌，收音機放在桌子上，邊吃邊聽，旁若無人，吃完了，騎上自行車又出發(fā)了。我們考慮，他一定是常來找這家豆花的味道，4，陳八婆麻辣豆腐傳統(tǒng)老店，可以一網(wǎng)打盡特色川菜，我弟點的餐，回鍋肉、毛血旺、清蒸江團魚每一道菜都那么好吃，來成都絕不可錯過的好店！5,夫妻肺片總店這家店離天府廣場很近，我們逛街無意撞到的。

因為夫妻肺片的名氣，我們抱定到成都必吃一頓這口味的心態(tài)，直接點了夫妻肺片，真是地道，吃了幾十年的夫妻肺片，這下子找到地方了，還有肉沫胡豆，那味道吃一回是一輩子都會想。6，馬旺子餐廳這家一百多年來歷史的老店，排隊等號的方式也挺講究，有A、B號，代表大桌、小桌，下午2店閉店休息，下午5點再開業(yè)，晚餐是5點后排隊，我們排了二次隊，費了好多時間才進到店中點贊，粉蒸肉別具一格，包子風味獨特，創(chuàng)意菜與傳統(tǒng)菜融合，那真是棒！我就先介紹這6家吧，太多的美味，一定自己來品嘗。