勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在于補肝血方面，雞肉丸子是由雞肉等材料制成的家常菜，傳統風味名菜，屬于豫菜系。

1、雞肉丸子怎么做才好吃？

我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。關注我，讓我們一起來踏上美食之旅，雞肉丸子是由雞肉等材料制成的家常菜，傳統風味名菜，屬于豫菜系。當丸子做好之后，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

下面我們來具體了解下雞肉怎么做才好吃?【雞肉丸子】食材雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉步驟生姜切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲(或者可以根據個人口味加入生姜汁)，倒入適量蛋清，雞肉打碎后倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。

勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動，加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫。雞肉丸子完全漂浮在水面后，加入蔥末點綴，出鍋，做好的雞肉丸子，口感緊實，搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹淀粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。

雞肉的營養價值1、雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用，2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在于補肝血方面，女人在生完孩子之后，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。

4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩躁不安，因此，晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。5、含有磷脂類營養物質，可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝，預防肝硬化，同時磷脂又是腦細胞的組成成分，所以吃雞肉還有益智的作用，我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。記得關注我哦，每天分享一道家常美食，

2、怎樣煮雞肉最好吃又簡單？

你好！我是來自美食領域的創作者美食閑云素心，很高興回答這個問題，下面我來分享煮雞肉最好吃又簡單的方法及制作細節。白斬雞【原材料】新鮮宰殺好的土雞一只、姜一塊、大蔥一顆、米辣椒適量、大蒜粒6粒、香蔥適量、香菜少許、黃梔子一個、熟花生米適量，【調料】食用油適量、芝麻油少許、食用鹽少許、味極鮮醬油適量、料酒適量、腐乳一塊。

【制作步驟】1.把黃梔子掰開，放入碗中，碗中加入適量清水，浸泡黃梔子，取一個稍大一點的盆子，倒入涼白開，放冰箱冷藏，2.姜切片，大蔥切段，鍋中加水，放入土雞，倒入黃梔子泡好的水，姜片、蔥段、料酒、大火把雞肉煮熟，不要煮的太老了，快速撈入事先備好的涼白開盆中，過一下冰水，撈出斬塊碼盤。3.把小米辣、香蔥、香菜、大蒜粒、熟花生切碎，裝入大碗中，加入腐乳、食鹽、味極鮮醬油調勻，熱鍋燒油，油溫起來了，把熱油邊倒入碗中邊攪拌，最后在滴入幾滴香油，喜歡吃醋的可以加入香醋適量（不喜歡的可以不放），這樣蘸汁就調好了，

4.夾起一塊色澤金黃，味道鮮嫩的白斬雞，蘸上咱們獨家秘制的蘸料汁，簡直是人間美味啊！【備注】用黃梔子泡的水煮白斬雞，會令雞的色澤更加金黃切有淡淡香味，把煮好的白斬雞快速撈入冰鎮水中，會使雞皮吃起來口感更脆，風味獨特。【白斬雞簡介】白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店，白切雞味道鮮美，深受人們的喜愛。