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本文目錄一覽

1，涼拌苦瓜怎么做
2，怎樣涼拌苦瓜簡單好吃
3，涼拌苦瓜怎么做
4，如何做涼拌苦瓜
5，如何涼拌苦瓜

1，涼拌苦瓜怎么做

涼拌苦瓜 1.苦瓜去籽洗凈切成條,在水里煮熟(煮的時候加些油,顏色會特別綠,不會變黑),也加些鹽 2.煮好后撈出過冷水,然后裝入盤內加蒜蓉,醬油,醋,麻油就可以了 (夏天苦瓜是最好的食物,清熱解暑,多吃哦) 再推薦你幾個涼菜吧~~ 1.涼拌連藕把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學來家里吃了后說很好吃) 2.糖拌蕃茄蕃茄洗凈,切塊,平放在盤子里,上面撒一層白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小時后拿出來,又冰又甜 3.涼拌茄子把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋里扁熟~(不加油) 放涼后加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻 4.涼拌黃瓜把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻 (我同學超喜歡吃``每次出去都要吃這個``郁悶``) 5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切塊,平放在盤子里,把日本豆腐的封口切開,(切開一點就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然后加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

涼拌苦瓜怎么做

2，怎樣涼拌苦瓜簡單好吃

涼拌苦瓜制作步驟如下：1、先來處理苦瓜，苦瓜一定要買這種顏色翠綠，表面光滑，同時用手按壓特別緊實的，這樣的苦瓜才夠鮮嫩。2、因為不用焯水，所以先用重鹽水把苦瓜浸泡半個小時后再清洗干凈，這樣可以有效地去除掉苦瓜表皮的細菌和殘余農藥。3、把苦瓜從中間切開，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干凈，特別是里面的這層白膜有很重的苦味，口感也不好。4、接下來把對半切后的苦瓜條再一分為二，片成不要太薄的片。這里講一下，焯過水的苦瓜不管怎么處理都會失去原本的清香脆爽感。所以做涼拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同時還很入味。那就要像這樣加點鹽和白糖進去抓勻腌制20分鐘左右。然后把殺出的水倒掉，再用力擠除掉苦瓜里殘余的水就可以了，千萬不要用水再去沖洗。5、小料就準備一點蒜米、小蔥花、小米辣圈、干辣椒節和花椒就好了。6、準備料汁，碗中加蒜米、小蔥花和小米辣拌勻。鍋中油燒到六成油溫，下花椒炸出香味后，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。這里建議大家不要把干辣椒放在菜上用熱油去潑，那樣看似簡單，但做不到干辣椒均勻受熱，激發不出多少香味。7、碗中再加醬油、香醋、味精和一點香油調勻，最后把這料汁倒入苦瓜碗中拌勻即可。

怎樣涼拌苦瓜簡單好吃

3，涼拌苦瓜怎么做

配方：苦瓜2根、紅彩椒適量、蔥適量、蒜末少量、白糖適量、生抽2勺、鹽適量、醋1勺。涼拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗凈一分為二，刨干凈里面的瓤，越干凈越好。刨干凈后切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。2、取一口鍋，加入適量水燒開后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰里面撈出苦瓜，放入涼的純凈水里浸泡兩三分鐘。3、焯水過程一定要短，微微沸騰就撈出。加一勺鹽防止苦瓜焯水發黃。4、鹽，蠔油，生抽，陳醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗內，加入適量純凈水攪拌均勻。5、過了涼水的苦瓜撈出微微控干，淋上上一步的調味汁，涼拌苦瓜完成。小貼士1、剔去多余的瓜瓤是讓瓜更脆、且使瓜不苦的辦法。2、拌的時候，食鹽可以最后放入，這樣可以防止苦瓜滲出太多汁液變得不脆口。 3、苦瓜切記不要汆燙過久，以免苦瓜發黃顏色不好看，撈出后立即用涼水沖涼。也是防止苦瓜顏色變黃的方法。

食材準備：苦瓜380克、白芝麻少許、鮮醬油2湯匙、香油1茶匙、鹽4克。1、苦瓜瓤一定要去干凈；2、盡量切薄點；3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了；4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多；5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。步驟——1、苦瓜洗凈；2、剖開后用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把里面白色的一層膜全部刮去，這樣就能去除部分苦味，不會太苦。3、鍋內水開后加入鹽；4、再把苦瓜下入焯水至變色后撈起裝碗；5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合；6、之后把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。營養價值——1、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效，從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。參考資料：百度百科-涼拌苦瓜

涼拌苦瓜怎么做

4，如何做涼拌苦瓜

做法一　　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克?！　〔僮鳎?.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分?！　?.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。[1]　　做法二　　主料：苦瓜500克，紅辣椒30克　　輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許　　調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精各少許　　做法：　　1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出　　特色涼拌苦瓜雜圖(19張)用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。　　2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。　　提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好?！　∽龇ㄈ　≈谱鳎骸　　　?.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片?！　?.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起?！　?.放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用?！　√攸c：酸甜苦辣鮮，清熱解毒?！　∽龇ㄋ摹　〔牧希嚎喙希饫苯?，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。　　做法：　　1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水?！　?.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再　　其他涼拌苦瓜圖片(15張)在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌?！　√攸c：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃?！　≡E竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。　　做法五　　將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃?！　∽龇　〔牧希嚎喙?50克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。涼拌苦瓜做法　　1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸?！　?、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。　　口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口?！　≈谱骷记桑嚎喙想绾煤笠欢ㄒ獮r凈水。　　做法七（低熱量做法）　　主料：苦瓜100克　　調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許?！　∨腼兎椒ǎ骸　?、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用?！　?、將鍋內放水燒開，放人苦瓜條，燙熟后，撈出過涼?！　?、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。　　適宜人群：適于糖尿病人的低熱量菜譜?！　I養價值　　1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；　　2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；　　3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。[2]　　適用人群　　1.適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；　　2.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。[2]　　涼拌苦瓜　　用法用量　　1.不要一次吃得過多。　　2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。　　3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。[2]　　食用功效　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。[2]　　貼士　　苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

1. 苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。2. 斜刀切成均勻的薄片。3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4. 水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5. 撈出放入事先準備好的涼開水里。6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。8. 把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。9. 把調料汁淋在苦瓜上。10. 鍋中燒熱少許油。11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。涼拌苦瓜做法小貼士詩心片語：1：苦瓜瓤一定要去干凈，2：盡量切薄點。3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

涼拌苦瓜時加點果汁飲料，味道不錯

涼拌苦瓜材料苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量做法1.先把苦瓜焯水2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻3可以加作料什么的

涼拌苦瓜材料苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量做法1.先把苦瓜焯水2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻小訣竅:就是焯過水的苦瓜，馬上放到涼水里泡幾分鐘，涼水熱了可以換一次。這樣的苦瓜就又脆又翠了

5，如何涼拌苦瓜

主料：苦瓜500g?！　≥o料：紅椒2根，鹽2勺，雞精1勺，醋2勺，麻油1勺。　　做法步驟　　1. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面?！　?. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。　　3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右，紅椒洗干凈后,切成絲備用。　　4. 鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘?！　?. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中?！　?. 五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可。

先用鹽腌苦瓜，去苦味，再拌就OK了

放入適量的耗油，這個非常管用哦！　　鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，即可減輕苦味。　　水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味?！　∷簩⒖喙掀书_、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失?！　”側タ喾ǎ壕褪菍⒖喙锨衅院蠓旁诒薪菀欢螘r間再拿出來,這樣苦味就能減少一些?！　霭杩喙系淖龇ㄒ弧　≡希嚎喙?00克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。　　做法：　　1.將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；　　2.將啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰柜內冷泡12小時，取出斜刀切片；　　3.把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調制成蒜汁，澆在苦瓜片上，拌勻即可食用?！　霭杩喙系淖龇ǘ　≡希嚎喙?根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量?！　∽龇ǎ骸　?.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片；　　2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起；　　3.放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用?！　√攸c：　　酸甜苦辣鮮，清熱解毒?！　霭杩喙系淖龇ㄈ　≡希嚎喙?，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精各適量?！　∽龇ǎ骸　?、把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水?！　?、辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。　　涼拌苦瓜的做法四　　原料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許?！　∽龇ǎ骸　?.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用；　　2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；　　3.將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可?！　∨胝{技巧：　　苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好?！　霭杩喙系淖龇ㄎ濉　≡希嚎喙?00克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克?！　≈谱鳎骸　?.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分；　　2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可?！　霭杩喙系淖龇　≡希嚎喙?0克，辣椒20克，香油2克，鹽1克?！　∽龇ǎ骸　?.苦瓜、辣椒均洗凈，切成片或條狀；　　2.用開水氽頭，晾涼；　　3.加香油、鹽、味精，拌勻即可?！　∮昧希嚎喙?大根，干紅辣椒1個，鹽、味精各少許，色拉油1大匙?！　霭杩喙系淖龇ㄆ摺　∽龇ǎ骸　?.先將苦瓜洗凈，豎著從中間切開，取出中間的仔，斜切成0.5CM寬的小片；　　2.用開水煮三分鐘，撈出過一遍涼水，控干水份，加入鹽、味精拌勻；　　3.將炒鍋中倒入色拉油一大匙，油熱后放入紅辣椒，辣椒充分受熱后關火，待油涼一些后倒入拌好的苦瓜上，拌勻即可?！　√攸c：　　清涼去火，適宜夏天食用。　　涼拌苦瓜的做法八　　原料：苦瓜、大蒜、花椒、鹽、醋、白糖各適量。　　做法：　　1、苦瓜洗干凈，用刀剖開，拿勺子挖去苦瓜肉，然后切成細條；　　2、在苦瓜條上撒鹽腌制10分鐘；腌制的苦瓜的時候，將大蒜切成末；鍋里放油，炸幾顆花椒，做一點花椒油；在腌好的苦瓜上撒上蒜末，放白糖，放少量醋；　　3、最后淋上花椒油即可?！　≈谱饕I：苦瓜用開水燙可去苦味，用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。燙過的苦瓜用加冰的水冰一下，可以讓苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。

先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那么苦有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二: 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，即可減輕苦味。方法三: 水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四: 水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。 1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗干凈以后,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

1. 苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。2. 斜刀切成均勻的薄片。3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4. 水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5. 撈出放入事先準備好的涼開水里。6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。8. 把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。9. 把調料汁淋在苦瓜上。10. 鍋中燒熱少許油。11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。涼拌苦瓜做法小貼士詩心片語：1：苦瓜瓤一定要去干凈，2：盡量切薄點。3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

主料：苦瓜500克，紅辣椒30克輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精各少許做法： 1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出特色涼拌苦瓜雜圖(19張)用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。 2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。操作：1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。