哈哈,和我之前遇到的情況一樣,后來我媽告訴我,是因為我一般都是把土豆的皮去掉洗了再切,然后就沒洗了,其實應該是這樣的:先土豆把絲切好泡在水里20分鐘左右(酒店的就更不用說了,因為人流量大的問題,他們一般都是凌晨4點左右把菜全部切好再泡在水里),然后土豆絲就會變得白一點。
哈哈,和我之前遇到的情況一樣。后來我媽告訴我,是因為我一般都是把土豆的皮去掉洗了再切,然后就沒洗了。其實應該是這樣的:先土豆把絲切好泡在水里20分鐘左右(酒店的就更不用說了,因為人流量大的問題,他們一般都是凌晨4點左右把菜全部切好再泡在水里)。然后土豆絲就會變得白一點。也說明淀粉基本處理好了。
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