皮凍又叫豬皮凍，主要是由豬皮熬制，是一種非常有特色的夏日小吃，尤其對(duì)女人來(lái)吃皮凍可以抗衰老，除皺又美容，做法簡(jiǎn)單又好吃。夏天，吃皮凍，下酒下飯都不錯(cuò)，做豬皮凍的時(shí)候，毛一定要去干凈，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，這樣熬出來(lái)的湯汁中含有一定的皮膠含量，然后入冰箱冷卻凝固在一起，食用時(shí)倒出切片沾上調(diào)料食用，特別滑口，因?yàn)榛旧隙际抢鋮s后食用，即是冷凍，所以叫它豬皮凍~這樣做。

1、怎么熬制皮凍？

皮凍又叫豬皮凍，主要是由豬皮熬制，是一種非常有特色的夏日小吃，尤其對(duì)女人來(lái)說(shuō)，吃皮凍可以抗衰老，除皺又美容，做法簡(jiǎn)單又好吃！夏天，吃皮凍，下酒下飯都不錯(cuò)，做豬皮凍的時(shí)候，毛一定要去干凈，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，這樣熬出來(lái)的湯汁中含有一定的皮膠含量，然后入冰箱冷卻凝固在一起，食用時(shí)倒出切片沾上調(diào)料食用，特別滑口，因?yàn)榛旧隙际抢鋮s后食用，即是冷凍，所以叫它豬皮凍~這樣做：原料準(zhǔn)備：豬皮500克生姜適量八角2顆草果2個(gè)香葉少許陳皮少許鹽少許料酒少許做法：豬皮下鍋焯水后切成細(xì)長(zhǎng)條接著切好的豬皮細(xì)條放入煮鍋中，加入清水，放入料酒，姜片，八角，草果，陳皮大火煮開(kāi)后中小火燜至湯汁濃稠狀挑出里面的香料：姜片，八角，草果，陳皮等煮鍋里只剩豬皮和濃湯汁自然放涼涼透后倒入容器中（飯盒）或玻璃盒中均可，入冰箱冷藏結(jié)凍后取出，切片沾醬食用最佳~夏天來(lái)了，送你們一款豬皮凍，冰涼滑口，吃了就不想停下來(lái)，雖說(shuō)吃喝是平常小事，而認(rèn)真的吃喝，用心的烹調(diào)卻是生活里的幸福事，簡(jiǎn)單而純真~我是海燕的廚房，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂(lè)意給家人做各種營(yíng)養(yǎng)美食，你還希望吃點(diǎn)啥，學(xué)點(diǎn)啥？可以關(guān)注我的微公號(hào)：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營(yíng)養(yǎng)科普和你分享~，多多關(guān)注此號(hào)，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~。

2、豬皮凍怎么做不腥？

豬肉皮，是豬身上最不值錢的部位，時(shí)常看到肉鋪案上堆一堆，3、4塊錢一斤，如果是常客，給個(gè)兩塊錢，能把這一堆都給你，做得好做得對(duì)，這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。今天咱們就來(lái)一道筋道滑爽的肉皮凍，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，只是你要忍住口水，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上的冷藏，待它凝固得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，你會(huì)馬上愛(ài)上它的！-水晶豬皮凍-By雞汁蔥用料主料：豬皮500克輔料：各種去腥料適量做法1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水后把肉皮倒進(jìn)去焯一下（加點(diǎn)姜片和料酒一起焯）2.把肉皮表面的毛拔干凈，內(nèi)部的油脂全部去掉后洗干凈3.切成條狀，再用溫水沖洗一遍4.鍋內(nèi)倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進(jìn)鍋內(nèi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5.大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒(méi)到豬皮凍量，加入鹽后關(guān)火6.把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個(gè)干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍7.凍好后的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，攪勻即可。