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小米的營(yíng)養(yǎng)成分,小米中都有什么營(yíng)養(yǎng)成份

來源:整理 時(shí)間:2023-07-26 19:47:55 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,小米中都有什么營(yíng)養(yǎng)成份

1. 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;   2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;   3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力;   4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
維生素B1、B12
脂肪,植物蛋白

小米中都有什么營(yíng)養(yǎng)成份

2,小米有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

谷子去皮后稱為小米,其粗蛋白質(zhì)含量為11.42%,高于小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理,分別比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量為4.28%,高于大米和小麥粉,與玉米接近,其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%,有益防治人的動(dòng)脈硬化。小米的維生素A、維生素B含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克,均超過其他主要谷類作物,且維生素E含量也很豐富。小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質(zhì)的含量均超過大米、小麥粉和玉米,此外,有機(jī)硒的含量很豐富,使小米具有補(bǔ)血、壯體、防止克山病和大骨節(jié)病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍,可促進(jìn)人體消化和腸胃健康。小米的上述營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營(yíng)養(yǎng)食品,已被世界所公認(rèn)。
小米是暖胃的,怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米,小米比大米營(yíng)養(yǎng)高,對(duì)失眠癥有很大作用,也是貧血者最好的食物,小米是五谷雜糧中最常用的,營(yíng)養(yǎng)最好有代參湯之稱。個(gè)人建議供參考

小米有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

3,小米含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢

小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效;小米具有防止反胃、嘔吐的功效;還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力;小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高,而且由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克。2.小米含鐵量突出,有很好的補(bǔ)血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。3.含鉀高含鈉低,含量比為66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低,所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
有機(jī)小米含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等。100克有機(jī)小米含蛋白質(zhì)9.7克,比有機(jī)大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克。有機(jī)小米除賴氨酸外其余七種必需氨基酸的含量均高于有機(jī)大米、有機(jī)玉米和有機(jī)小麥;約80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸。有機(jī)小米還富含鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅...小貼士將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面,富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
小米含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富,首先小米也是一種鼓勵(lì),它含有蛋白質(zhì),還有淀粉是非常多的,然后其他就是一些一些就是有著像大米一樣的,就是淀粉淀粉類的東西含量是70%以上吧。其實(shí)小米它有分好幾種一種黃小米對(duì)身體是非常有好處的,然后平常人家說吃黃小米非常的養(yǎng)胃,不知道你有沒有試過。其實(shí)每種谷類的營(yíng)養(yǎng)素都差不多,然后有一種,最大最好的鼓勵(lì)就是就是大米了還是到過啦
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高,而且由于小米通常無須精制,2.小米含鐵量突出,有很好的補(bǔ)血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.83.含鉀高含鈉低,含量比為66:
小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首;因此,小米粥具有“代參湯”的美稱。

小米含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢

4,小米富含什么營(yíng)養(yǎng)成分

小米,又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一,起源于中國(guó)黃河流域,是中國(guó)古代的主要糧食作物。粟生長(zhǎng)耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀的。老百姓中流傳著一句很概括的話:"小米養(yǎng)人",小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,營(yíng)養(yǎng)全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。碳水化合物小米中碳水化合物含量為72.0%~79.5%,主要成分是淀粉(約為59.4%~70.2%),其中80%~85%為支鏈淀粉。小米淀粉中約含2.9%的抗性淀粉。小米中還原糖為1.5%,非淀粉多糖占總碳水化合物的20%~30%[4] 。?蛋白質(zhì)小米中蛋白質(zhì)含量為4.88%~15.58%,小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源,必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%[4] 。脂肪和脂肪酸小米中總脂質(zhì)含量為5.2%(游離脂質(zhì)2.2%,結(jié)合脂質(zhì)2.4%,結(jié)構(gòu)脂質(zhì)0.6%),其脂肪酸中飽和脂肪酸占25.6%,不飽和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸,對(duì)于維持人體健康具有重要意義[4] 。維生素維生素是一類微量有機(jī)物質(zhì),是人體維持正常的生理功能所必需的物質(zhì)。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。礦物質(zhì)小米中礦物質(zhì)的含量約為2.5%一3.5%,如鈉、鈣、鎂、磷、鉀,小米中的鐵是植物來源的優(yōu)良鐵,可以改善兒童體內(nèi)的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機(jī)硒的形式存在,國(guó)際上普遍認(rèn)為小米中的硒具有非常好的功效。
又名雞子、雞卵。 雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)分析 1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用; 2.富含dha和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生; 3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。 相關(guān)人群 一般人均可食用 1.適宜體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng); 2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食; 3.老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。 食物相克 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 制作指導(dǎo) 1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調(diào)成中火,才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^老而干硬; 2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結(jié)更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好; 3.炒雞蛋不需放味精; 4.需要用雞蛋白時(shí),可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔,蛋白會(huì)從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內(nèi),而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。 食療作用 雞蛋味甘,性平; 具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。 其他相關(guān) 雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分,古人對(duì)此認(rèn)識(shí)尤深。如《本草綱目》云:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫。精不足者,補(bǔ)之以氣,故卵白能清氣,治伏熱,目赤,咽痛諸疾。形不足者,補(bǔ)之以味,故卵黃能補(bǔ)血,治下痢,胎產(chǎn)諸疾。雞蛋白能潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,適宜咽痛音啞,目赤,熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又云:動(dòng)心氣,不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤(rùn)爆,養(yǎng)血患風(fēng),適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明·李時(shí)珍說:雞子黃,氣味俱厚,故能補(bǔ)形,昔人謂其與阿膠同功,正此意也。但雞子黃難以消化,不宜多吃,正如《本草求真》所云:多食則滯。 備注 1.未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放; 2.產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對(duì)身體不易。一般情況下,產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了; 3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一; 4.新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對(duì)雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會(huì)下沉; 5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌; 6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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