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1，黑米面饅頭怎么做

方法/步驟1將面粉和黑米面還有酵母粉混合，加入水，邊加邊用筷子攪拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面團，蓋上微濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大；如何做黑米面饅頭2將發(fā)酵好的面團取出，用手反復(fù)揉十分鐘，排凈空氣，搓成長條，切成每個約50克的面塊，整形；如何做黑米面饅頭3將蒸鍋注水，在籠屜上鋪上微濕的屜布，將面胚擺入，每個之間要有空隙，蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘；如何做黑米面饅頭4先開中小火燒15分鐘，逐漸加熱的過程可以使面胚醒發(fā)的更充分，轉(zhuǎn)大水燒開蒸10分鐘，關(guān)火，別揭蓋，再虛蒸5分鐘后，即可開鍋取出饅頭。

黑米面饅頭怎么做

2，黑米饅頭怎么做出黑色

用料黑米粉200g 玉米油10g 普通面粉200g 安琪酵母3g 溫水（40度左右）200g 鹽 4g 黑米饅頭的做法酵母溫水溶化玉米油和鹽混入面粉中，依次加入黑米粉和酵母水揉成光滑面團，面盆口用保鮮膜密封，等待發(fā)酵。（注意：油，鹽，糖等會影響酵母的活性，不能直接融入酵母水中）面團發(fā)酵至2倍大(用手揪開來看，可以看到很細(xì)密的蜂窩孔狀，手感松軟)。第一次發(fā)酵完成。鍋底放入冷水，揉成均勻大小的饅頭入蒸屜，我做了7個醒發(fā)15分鐘左右(看上去面團有明顯的膨大，表面出現(xiàn)細(xì)小的小孔)，二次發(fā)酵完成了。大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火。4分鐘后，打開鍋蓋，香噴噴的黑米饅頭出鍋啦

黑米饅頭怎么做出黑色

3，黑米饅頭的做法高粱黑米饅頭怎么做好吃

用料黑米面 100克中筋面粉 200克白糖適量酵母粉 4克煉乳（可加可不加）適量牛奶添加量為可以揉成光滑的面團即可黑米饅頭的做法黑米粉和中筋粉1：2的比例、糖、面粉，混合一起酵母加少量溫水融化（水溫不要超過40度），把酵母水倒入混合好的面粉里，這時也可以加進去一些煉乳（加了煉乳，做出的饅頭會更加香甜）一邊往面粉里加牛奶一邊把所有材料混合好，牛奶的用量為能使面粉揉成表面光滑的面團。把揉好的面團蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到2倍大，取出，重新把面團揉出空氣，再分成大小一樣的N個小面團。每一個小面團都分別滾圓，收口向下。把揉好的饅頭放入蒸鍋，開火，到水沸騰上汽后，轉(zhuǎn)小火15分鐘，關(guān)火，燜一分鐘后，打開鍋蓋即可。

黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。五克酵母和一勺白砂糖。溫水化開，靜置十分鐘。酵母水慢慢加入面粉中，用筷子攪拌，成小面絮。揉好面。放入盆內(nèi)，蓋好進行發(fā)酵。發(fā)至兩倍大就可以了。放點干面粉繼續(xù)揉面，揉好的面揉搓成長條。切成大小一樣的刀切饅頭。也可以做成玫瑰花形狀的，玫瑰花饅頭的做法請參照兔子的紫薯玫瑰花饅頭菜譜。靜置半小時，進行二次發(fā)酵。冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。關(guān)火后燜五分鐘，再開鍋。出鍋了！營養(yǎng)漂亮的黑米面饅頭。黑米面白面玫瑰花饅頭。一目了然的步驟圖。還可以發(fā)揮創(chuàng)造力，做出各種造型

黑米饅頭的做法高粱黑米饅頭怎么做好吃

4，黑米饅頭怎么做

原料：黑豆、黑米（比例為3:1）做法：黑豆和黑米洗凈，清水浸泡8小時以上，用豆?jié){機打成豆?jié){。使用全自動豆?jié){機的時候要注意米不能放太多，否則容易糊。這是副產(chǎn)品，用濾出的豆渣做成的饅頭，雖然烏漆麻黑的不好看，可是吃著特別香原料：豆渣、面粉做法：濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入面粉和發(fā)酵粉，揉成面團，蓋上濕布餳面。面團發(fā)起來之后再揉一揉，切成小塊，冷水上屜，蒸開鍋后中火蒸20分鐘。注：籠屜里事先要鋪上淋濕的屜布或?qū)Ｓ门胝{(diào)紙，饅頭蒸熟后也要趁熱揀出，干了會粘在屜布上

黑米泡軟，大概要4－8小時然后用料理機打成米漿。或者米粉。然后和面和在一起。加酵母。發(fā)。蒸饅頭。

把黑米磨成面，蒸饅頭發(fā)面的時候根據(jù)需要放入少許即可！發(fā)酵的方法和蒸普通饅頭的一樣！

黑米饅頭日常飲食總是粗茶淡飯的多，饅頭便是其中的一個。雖然樸實無華，但是卻能養(yǎng)人，東西好是好，吃多了便會覺得了無新意，感到乏味了，給饅頭變變身，加點新鮮元素，這樣便會有種太陽每天都是新的感覺。我家的饅頭樣子雖然單一，但是材料總是在變換中，以后有機會慢慢介紹。今天就先來個黑米饅頭吧。自家磨得黑米粉，效果還是不錯滴。黑米饅頭，看上去有點紫，不知道的還以為是紫米饅頭鳥。蓋饅頭也實在太樸實鳥，幽幽同學(xué)說，饅頭的背景都比蓋個饅頭華麗。。。。。。米是現(xiàn)磨的，用的就是這種研磨藥粉的機器，功率很大，磨得很細(xì)。材料：黑米粉50克，面粉200克(低粉、中粉、高粉均可，按個人喜好選擇好了）糖13-25克（也可以不加，總之按自己喜歡選擇就對了），水125-150毫升（用水的多少要看粉的受水量而定，我這次用了150毫升，如果沒有經(jīng)驗水不要一次加完，可以視具體情況增減），酵母1/4小匙（酵母用量需根據(jù)天氣涼熱而做適當(dāng)增減，現(xiàn)在天氣熱，這個分量就夠了，另外要注意的是做饅頭一定要用饅頭的專用酵母，進口的酵母一般只適宜做面包，如果用進口酵母做饅頭，必須另外加泡打粉用一次發(fā)酵的方法，具體做法以前的貼了有，有興趣的同學(xué)可以翻來看看）做法：揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然后加水，揉成大致光滑的面團醒面：揉好的面團蓋上蓋子，靜置醒發(fā)20分鐘，這一過程主要是讓面團松弛，水與面糅合得更為均勻醒好的面團用搟面杖搟開，折疊，如是反復(fù)3到5次；然后把面團搟成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條；切件碼入蒸籠里進行最后的發(fā)酵；現(xiàn)在的天氣約40分鐘，待面團發(fā)至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸；水開算起蒸上8到10分鐘，關(guān)火，過5分鐘在揭蓋。饅頭做多了可以放冰箱里保存，吃的時候重新加熱便可