7.鍋中倒入油，放入小米辣蔥蒜粉翻炒,10.加一點香油翻炒，出鍋就可以吃了,4.炒一些水，直到煮熟,3.首先取蓮藕去皮,油炸蓮藕丁在制作過程中不要焯水，因為焯水后會變黑，口感差,在辣椒圈里翻炒幾下，加入蓮藕丁，豆豉，鹽，醬油,一般蓮藕切丁加調料直接炒,9.加入蓮藕丁翻炒。
1。材料:蓮藕1段，小蔥少許，大蒜3瓣，小米椒2個。2.輔料:生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，香油少許。3.首先取蓮藕去皮。4.將去皮的蓮藕切成所需的方塊，浸泡在冷水中備用。5.將水倒入鍋中燒開后，將蓮藕放入沸水中煮2分鐘，撈出備用。6.小米辣、小蔥、蒜切末備用。7.鍋中倒入油，放入小米辣蔥蒜粉翻炒。8.將食材炒香，然后加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油。9.加入蓮藕丁翻炒。10.加一點香油翻炒，出鍋就可以吃了。
2、炒藕丁需要焯水嗎不需要。油炸蓮藕丁在制作過程中不要焯水，因為焯水后會變黑，口感差，一般蓮藕切丁加調料直接炒。1.花椒洗凈，橫切成小塊，放在一邊。2.蓮藕去皮，切成小塊(約0.8cm見方)，3、起油鍋，油可以多一點。在辣椒圈里翻炒幾下，加入蓮藕丁，豆豉，鹽，醬油，4.炒一些水，直到煮熟。當收集到的汁液粘稠時，取鍋裝盤，蓮藕段1根，干豆豉20個1茶匙(如果沒有可以用老干媽的豆豉，不過味道有點重)，紅辣椒2個，青椒1個，醬油和鹽。
