包包菜圖片，甘藍是什么樣子的能介紹詳細點附帶清晰圖片看看具體樣子最好

來源：整理時間：2023-06-09 03:13:26 編輯：好學習手機版

1，甘藍是什么樣子的能介紹詳細點附帶清晰圖片看看具體樣子最好

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選擇結球的形狀主要是球形和扁球形，都以具有品種固有的形狀、飽滿、包的緊的為好！

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2，甘藍和包心菜一樣嗎

是同一種作物，只不過由于生長期的原因而叫法不同！沒結球的就叫甘藍，而結球的就叫包心菜或是結球甘藍！甘藍[wild cabbage]，草本，基生葉旋疊，花兩性，性甘，平，無毒，屬十字花科。　　類型甚多的蔬菜和飼料植物，均被認為是見於英國及歐洲大陸海岸的野生甘藍(Brassica oleracea)經長期種植而馴化的品系。甘藍的普通園藝類型主要按食用部位分為︰1.葉型，葉疏松而開展(如羽衣甘藍及寬葉羽衣甘藍等)或緊密包合呈頭狀(如普通甘藍和薩伏依甘藍)；2.花和粗花莖型，花稍畸變或無畸變(花莖甘藍)及花變粗而畸變(如花椰菜和大頭花莖甘藍)；3.莖型，莖明顯擴展成鱗莖狀(如球莖甘藍)。　　所有這些類型均具無毛的肉質葉，外被蠟質，常使葉表面呈灰綠色或藍綠色。甘藍在溫和至涼爽氣候下生長最好，耐霜凍，有些能在一定的生長期忍耐嚴重冰凍。天熱抑制所有類型的生長并使其質量下降。甘藍產生的熱量不高，但富含維生素C以及礦物質，并提供必要的營養。結球甘藍　　結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.)　　十字花科（Cruciferae），蕓苔屬。為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。　　又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圓白菜、包心菜、蓮花白（山西和陜西）、花白、茴子白等。　　起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，現在我國各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

顏色不同

甘藍：二年生草本植物，品種很多，如結球甘藍、苤藍、花椰菜、羽衣甘藍等，顏色以藍綠色為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的卷心菜俗稱大頭菜，是甘藍的一種，屬于結球甘藍，有綠色和紫色，價格相差大，可能是因為新品種或國外引進的品種價格要高一些，如同蘋果和蛇果、葡萄和提子我們經常吃到的就是紫甘藍和包心菜是圖中的

甘藍和包心菜一樣嗎

3，卷心菜是什么

學名結球甘藍，又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圓白菜、包心菜、蓮花白（山西和陜西白茴子白等。

結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

% 卷心菜 (cabbage)，又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培。卷心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，并具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下卷心菜的藥用功效。1)中醫認為經常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。3)經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。4)世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。營養價值[編輯本段]　卷心菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。　用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。　各種卷心菜都是鉀的良好來源。　日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。　卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。　卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。　新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。　卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。　卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散，要選擇水靈且柔軟的那種。　蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。　切開的卷心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮．　為防止卷心菜干燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏保存。　可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也口J加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最后加入卷心菜．相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單于營養均衡，是一道美味佳肴。　因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。卷心菜奶酪色拉　把卷心菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪，以及含有礦物質的葡萄干拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。

卷心菜是什么