小龍蝦蒸著吃的話好像體現(xiàn)不出來小龍蝦正確打開的方式，下面我分享一下家庭版麻辣小龍蝦吧。小龍蝦一般飯店都是過油，除了定型，色澤鮮艷，還好入味，入小龍蝦翻炒兩三分鐘，加啤酒大火燒開，中小火20分鐘入味至收汁，首先清洗干凈小龍蝦拉出蝦線，用少許白酒腌制10分鐘，鍋里放油至7成油溫下入小龍蝦炸好備用，鍋里放豆瓣醬，火鍋底料，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，炒香加入啤酒一瓶調(diào)味，適當(dāng)?shù)姆乓恍┗ń酚?，十三香，倒入小龍蝦煮入味，煮至湯汁快干的時(shí)候下入蔥段，勾少許水淀粉這樣可以更好的吸收味道。

1、如何烹飪小龍蝦更入味？

小龍蝦蒸著吃的話好像體現(xiàn)不出來小龍蝦正確打開的方式，下面我分享一下家庭版麻辣小龍蝦吧。首先清洗干凈小龍蝦拉出蝦線，用少許白酒腌制10分鐘，鍋里放油至7成油溫下入小龍蝦炸好備用，鍋里放豆瓣醬，火鍋底料，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，炒香加入啤酒一瓶調(diào)味，適當(dāng)?shù)姆乓恍┗ń酚?，十三香，倒入小龍蝦煮入味，煮至湯汁快干的時(shí)候下入蔥段，勾少許水淀粉這樣可以更好的吸收味道，

2、優(yōu)質(zhì)大蝦小龍蝦怎么做，才會(huì)更入味？

優(yōu)質(zhì)大蝦小龍蝦的做法有很多種，各有千秋。但大多數(shù)都是以麻辣味重為主，我給大家推薦一種自己在家做的醬香小龍蝦。一般先將小龍蝦放入清水中清洗后，換水加少許鹽和料酒，泡一兩個(gè)小時(shí)左右，再一個(gè)一個(gè)用刷子刷凈。從小龍蝦根部拽掉蝦腸，剪掉須腳，清洗干凈控水。小龍蝦一般飯店都是過油，除了定型，色澤鮮艷，還好入味，在家做不用過油，用開水焯一樣。

焯水時(shí)根據(jù)份量加入適量花椒和料酒去腥增香，后控水至干。另起油鍋，油溫到三四成時(shí)加入適量蔥姜蒜，辣椒，花椒，大料（八角，桂皮，香葉，小香）小火炸至金黃撈出大料，關(guān)火待油溫降至三四成時(shí)入適量黃豆醬小火煸炒出香。入小龍蝦翻炒兩三分鐘，加啤酒大火燒開，中小火20分鐘入味至收汁，出鍋前淋入清油，和白芝麻裝盤（盆）。

3、有誰知道怎么做鹵小龍蝦？

你好！我是“愛做飯的婚慶人”！很高興回答你的問題！鹵小龍蝦首先要學(xué)會(huì)一種鹵水的制作，本人去年學(xué)做過鹵鴨脖，當(dāng)時(shí)也做個(gè)過鹵龍蝦食材清單：龍蝦2斤干辣椒10顆花椒20粒姜片切8片料酒適量大蔥2根鹵料1包（如果自己會(huì)配就配自己的特色味道，不會(huì)可以上淘寶買幾種回來試味）烹飪步驟1、將龍蝦去頭，洗干凈，尾巴剪破2、放在盆里加料酒、姜片、蔥，腌制10分鐘3、鍋里放水、把龍蝦姜片、蔥，放進(jìn)去煮5分鐘4、撈起，除去姜片和蔥頭5、鹵料包按照比例放入水煮開，加入干辣椒，花椒，不喜歡麻辣的可以不用加，放入煮好的龍蝦浸泡15分鐘，撈起擺盤即可食用美味小貼士：鹵小龍蝦的關(guān)鍵在一個(gè)鹵字，鹵水煮開放入煮好的食材就不要開火了，到時(shí)間撈出食材即可，鹵水保存的關(guān)鍵就是每天煮開不要攪拌放在那里自然晾涼就行以上就是我的回答，喜歡做菜的朋友可以關(guān)注我，我的主頁有很多家常食譜分享給大家。