配料:主奶350g、輔淀粉40g、淡奶20g、低筋面粉20g、泡打粉80g、調(diào)料小勺50g、白糖50g鮮奶方法:1,倒入牛奶糊，冷卻，放入冰箱冷藏一小時(shí)，凝固成牛奶蛋糕,6.將奶鍋里的油用大火加熱到七成熱，轉(zhuǎn)小火，在面糊里蘸一層奶丁，然后放入油鍋里慢火煎至表皮變硬，表面微黃,脆皮Fried鮮奶方法1。
牛奶和玉米淀粉的使用方法:牛奶250g，玉米淀粉30g，白糖25g(可根據(jù)口味調(diào)整)，煉乳少許(不加)。攪拌均勻，放入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至變稠。找一個(gè)長方形的容器，涂上油。倒入牛奶糊，冷卻，放入冰箱冷藏一小時(shí)，凝固成牛奶蛋糕。(冷卻凝固后的奶餅光滑，有點(diǎn)Q型。下圖是冷卻前的樣子。)將奶糕切成條狀，滾一圈低筋面粉。(我做的版本也是涂了一層蛋液，滾了一圈面包屑。也可以省略蛋液和面包屑。)油鍋六成熱后，轉(zhuǎn)小火，放入奶油蛋糕條，煎至金黃色。
脆皮Fried鮮奶方法1。厚面包片，切成丁，在烤箱中以180度烘烤25分鐘。拿出來晾涼。2.放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖壓成碎屑。3.將牛奶、糖、玉米淀粉、奶粉一起倒入鍋中，攪拌均勻，小火加熱的同時(shí)攪拌。4.奶糊粘稠時(shí)關(guān)火，倒入慕思圈。用保鮮膜把慕思圈外面包好，夾住。冷卻后放入冰箱1小時(shí)，直至凝固。(慕思圈18*9CM)5。取出后切成條狀。6.先裹一層低粉，再裹蛋液，最后裹一層面包屑。7.油鍋加熱六層，轉(zhuǎn)小火，放入奶餅，煎至金黃色。
3、炸奶塊怎么做配料:主奶350g、輔淀粉40g、淡奶20g、低筋面粉20g、泡打粉80g、調(diào)料小勺50g、白糖50g鮮奶方法:1。將所有原料放入小鍋中攪拌均勻；2.小火加熱，中間不斷攪拌，然后離火稍涼；3.將牛奶糊倒入容器中，稍微冷卻，蓋上皮，防止干透，完全涼透后放入冰箱冷藏一小時(shí)。4.一個(gè)小時(shí)后，把奶凍從冰箱里拿出來，切成小塊，這時(shí)的蛋羹軟而韌，容易切。5.將低筋面粉、泡打粉和水混合成光滑稠厚的面糊，6.將奶鍋里的油用大火加熱到七成熱，轉(zhuǎn)小火，在面糊里蘸一層奶丁，然后放入油鍋里慢火煎至表皮變硬，表面微黃。
