白薯的功效與作用，白薯的營養價值以及吃白薯的好處都有哪些呢

來源：整理時間：2023-01-19 15:04:41 編輯：好學習手機版

1，白薯的營養價值以及吃白薯的好處都有哪些呢

白薯的營養價值以及吃白薯的好處，都有哪些呢？對于腸胃功能較弱的人來說，多吃紅薯可以促進腸胃蠕動，可以起到通便的作用。紅薯含有大量的鉀，可以保護心臟。1.白薯其實就是人們通常所說的紅薯。它含有多種維生素和大量的膳食纖維，對預防便秘有一定的作用，還能減少人們的熱量攝入，從而起到減肥的作用。白薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。白薯含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道，促進腸道蠕動，緩解便秘和排毒，尤其是對于便秘的老年人。白薯是一種低脂肪、低熱量的食物，可以幫助人們減肥，使人苗條健康，預防亞健康。2.白薯營養豐富，主要富含蛋白質、糖類和淀粉:白薯具有美容養顏的功效，而紅薯對人體皮膚有一定的保護作用，可以延緩皮膚衰老。紅薯也有一定的抗癌作用。因為紅薯含有胡蘿卜素、維生素C和葉酸，這些都是抗癌物質。紅薯富含鉀等維生素，有助于預防心血管疾病。第四，白薯還有助于預防便秘，因為白薯屬于粗纖維食物。3.白薯是最受歡迎的食物之一，因為白薯不僅可以生吃，還可以蒸和烤。無論哪種方式，都深受男女老少的喜愛。取決于白薯的光滑面，最好選擇表面光滑無坑洼的。吃白薯的時候，切后有發霉的味道最好不要吃。紅薯中含有大量的胡蘿卜素和維生素A，這些食物可以補充體內的營養，而維生素A可以促進視網膜的發育，提高視力。紅薯含有大量的膳食纖維。

白薯的營養價值以及吃白薯的好處都有哪些呢

2，白薯有什么營養功效

白薯的功效與作用　　1.白薯有益于心臟　　白薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。　　2.白薯有抗糖尿病作用　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮白薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%。　　并發現白薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食白薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。　　研究提示白皮白薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮白薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。　　白薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。　　常吃白薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃白薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。　　3.白薯預防肺氣腫　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫。　　而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。　　為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。　　研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如白薯，以預防肺氣腫。　　4.白薯有抗癌作用　　日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：白薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中白薯名列榜首。　　而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟白薯的抑癌率高于生白薯。　　我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食白薯，甚至將其作為主食。　　常吃白薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。白薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

白薯有什么營養功效

3，白薯的功效與作用白薯的營養價值

白薯是我們日常生活中比較常見的食物，富含豐富的蛋白質。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。那么白薯的功效與作用白薯的營養價值白薯的功效與作用白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助于防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發生。白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，所以能保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生。其次它包含的維生素A和維生素C的含量超過胡蘿卜和某些水果。白薯中的淀粉和纖維素，在腸內能吸附大量水分，增加糞便體積，預防便秘，起到了吃粗糧的功效，減少腸癌的發生。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產生的過多的酸性物質，防止血液、體液酸化。白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發生。白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生。過去有人認為地瓜吃了很甜，會容易發胖而不敢吃。恰恰相反，現代營養研究表明，白薯具有減肥功效，是健美輕身的良好食品。白薯屬于低熱量食品高容積食品，350～400克番薯產生的熱量僅相當于100克大米產生的熱量，白薯含水量遠高于大米的含水量，因此具有減肥功效。當然，它畢竟產生一定的熱量，不加控制的大吃也會導致肥胖。因此，食用時要將它代替部分主食，這樣就可以發揮減肥的功效了。白薯白薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、紅薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。白薯的營養價值也不少，能提高免疫力，還有止血、防治夜盲癥等的保健作用。白薯的營養價值《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，白薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。” 白薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃白薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃白薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮白薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。白薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。白薯葉，即秋天白薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮白薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將白薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發現，白薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“白薯葉熱”。用白薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市里見不到有白薯葉出售，農民收獲白薯后將白薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。白薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將白薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝腌制的白薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。

白薯的功效與作用白薯的營養價值