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1，油炸小蝦米的做法

干面粉、鹽與小蝦米攪拌，下油鍋炸，油溫180度左右。待小蝦米酥脆出鍋。

油炸小蝦米的做法

2，油炸小蝦米的做法

1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。 2用竹簽挑去內(nèi)臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。 9接下來(lái)放在180度油中炸，注意不要炸焦，對(duì)身體不好。太過(guò)火的東西一定要扔掉。 10最后就是裝盤(pán)了，取幾片可生吃的綠葉墊盤(pán)，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。

用料小蝦米一盆鹽少許油炸小蝦米的做法蝦米泡水洗凈，稍微晾去水分，不必曬干油炸小蝦米的做法步驟1放入熱油稍炸一下立即撈出，時(shí)間不要久，容易焦。油炸小蝦米的做法步驟2出鍋趁熱放入少許細(xì)鹽拌勻即可食用。油炸小蝦米的做法步驟3小貼士1.晾涼分成小袋，可做零食可佐餐下酒2.可以直接配粥，也可以加入青椒碎一起放入黃豆醬中蒸食，配饅頭一絕！

油炸小蝦米的做法

3，怎樣炸小蝦好吃又酥脆

1.把小蝦洗凈,然后放入面粉，鹽，泡打粉。（起發(fā)的作用,蘇打也可以）然后攪拌均勻，稍加點(diǎn)水，稠度以?shī)A起來(lái)能慢慢地滑下來(lái)為準(zhǔn)。 2.下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會(huì)外糊里不熟，油溫太低會(huì)吃油下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會(huì)外糊里不熟，油溫太低會(huì)吃油（面里吸進(jìn)較多的油，口感不好，對(duì)身體也不好，還浪費(fèi)油)

酒店做法：炸洗干凈，拍生粉、拍吉士粉炸，油溫不能過(guò)高也不能過(guò)低，炸至金黃，炸過(guò)后的嚇用香辣酥炒，放點(diǎn)椒鹽，快出鍋時(shí)放點(diǎn)香蔥段，即好吃又美觀吃起來(lái)脆脆的。

軟炸蝦仁：主料：蝦仁200克配料：蛋青3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克調(diào)料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許制作過(guò)程：（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。（3）勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤(pán)，上席帶椒鹽。口味特點(diǎn)：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。

怎樣炸小蝦好吃又酥脆

4，五種炸小蝦的家常做法小蝦怎么油炸香酥可口

小蝦的處理：　　最簡(jiǎn)單的處理方法就是把小蝦用清水反復(fù)洗幾遍，清洗干凈后再瀝凈水分就可以了。如果給孩子吃的話(huà)，還可以把將須子剪掉，否則炸好以后容易扎嘴。油炸小蝦做法一　　原料：鮮活小蝦250克，面粉20克，黃酒15ml，玉米油、鹽、白胡椒粉各適量。　　準(zhǔn)備：把處理好的小蝦用黃酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。　　做法：等小蝦腌好以后，倒掉腌出的湯汁，加入面粉拌勻。鍋里倒入適量的油燒熱轉(zhuǎn)小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。油炸小蝦做法二　　原料：小蝦半斤，炸粉一袋。　　做法：將炸粉放入小蝦中攪拌均勻。鍋中放入油，燒熱后放入小蝦炸，不要一次放太多，一部分一部分炸會(huì)炸得快而酥。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。油炸小蝦做法三　　原料：小蝦、面粉、鹽各適量。　　做法：蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然后拌上面粉。旺火熱鍋，油熱后放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。油炸小蝦做法四　　原料：小蝦250g，鹽、雞蛋、面粉、淀粉、五香粉各適量。　　準(zhǔn)備：雞蛋一個(gè)打散在盆里，加入面粉和淀粉鹽和五香粉，攪成面糊，把小蝦米倒入面糊中拌勻。　　做法：鍋里倒多點(diǎn)的油，在油六七成熱時(shí)，把小蝦放進(jìn)鍋里炸，炸至小蝦顏色金黃即可撈出控油裝盤(pán)。

5，怎樣炸小蝦

食材用料：鮮小蝦220克、姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、雞精少許、紅辣椒1個(gè)、鹽少許、五香粉少許。1、小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉。2、加少許雞精。3、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，腌制15分鐘。4、加面粉拌勻。5、熱鍋涼油，倒入多一些食用油。6、倒入腌制好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。

主料：鮮小蝦220克、姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、雞精少許、紅辣椒1個(gè)、鹽少許、五香粉少許步驟：1.小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉；2.加少許雞精；3.加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，腌制15分鐘；4.加面粉拌勻；5.熱鍋涼油，倒入多一些食用油；6.倒入腌制好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。

材料小蝦，淀粉，鹽，胡椒面做法1.小蝦里加淀粉鹽胡椒面，和勻2.油鍋里倒油，燒到八分熱的時(shí)候把小蝦用勺子舀進(jìn)去，炸到小蝦通體金紅就可以了昨晚到海鮮超市買(mǎi)了幾樣新鮮海貨準(zhǔn)備帶到父母家共享，6只大梭蟹，6條昌魚(yú)，1斤大蝦，1斤小蝦，絕對(duì)的新鮮！我真服了自己了！只要是正經(jīng)準(zhǔn)備飯菜，總有事情讓我脫身不能享用，這命可好苦呀！留了點(diǎn)小蝦拿回自己家打算早晨炸一炸，好讓那倆人補(bǔ)點(diǎn)鈣。做法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)做。材料淀粉，雞蛋1個(gè)，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油做法1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時(shí)滑動(dòng)，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤(pán)。

蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然后拌上面粉。旺火熱鍋，油熱后放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。

6，怎么做炸蝦

先把頭用剪刀剪掉,然后把上下那兩條灰黑色的絲(可能是腸吧)挑出來(lái),那個(gè)吃了會(huì)有痰,所以最好還是挑掉. 一般情況下用香炸粉炸了比較好吃,如果一定不要那就只能夠用生粉,加水?dāng)嚢?然后把蝦放進(jìn)去,再一塊一塊放進(jìn)油鍋就可以,要慢火.

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)樱? 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開(kāi)始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關(guān)火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續(xù)翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開(kāi)兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。過(guò)程：先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點(diǎn)：清淡爽口。制作關(guān)鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。

1去蝦背后的沙腸.可以用牙簽從蝦背尾部第二節(jié)哪里從下往上挑就很容易挑出來(lái)了. 法式炸蝦的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：法國(guó)菜譜法式炸蝦的制作材料：主料：炸蝦 2尾紅蘿蔔 1/3段秋葵 3條檸檬 1/4個(gè)(擠汁) 沙拉醬 2大匙巴西里末 1大匙橄欖油 1/2大匙法式炸蝦的做法： (1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，排入盤(pán)中備用。 (2)巴西里洗凈瀝干，取葉子部份，再切成細(xì)末備用。 (3)紅蘿蔔洗凈，汆燙至熟后，切成三等分長(zhǎng)條，頭尾用刀修尖。秋葵洗凈加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水里，等涼后撈起瀝干。把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤(pán)中裝飾。 (4)將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋在盤(pán)子邊，即可上桌食用。

后背開(kāi)一刀蝦線就能拿出來(lái) 旺火油燒開(kāi) 改中火下過(guò) 炸1分鐘就可以沾佐料了或者裹上雞蛋糊炸也行

炸蝦的原料：大蝦10只。炸蝦的調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個(gè)，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。炸蝦的做法： 1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。 2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。 3、在深盤(pán)中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

炸蝦好吃的哦

我的做法是: 先把蝦洗干凈,濾干水分,旺火把花生油燒成4分熱,放入蝦,該成文火炸至酥脆,起鍋,放入椒鹽,趁熱攪拌均勻. 一道美味的椒鹽蝦就這樣做成了. 特點(diǎn):簡(jiǎn)單易做，香脆可口。根據(jù)個(gè)人的口味，放入不同的調(diào)料，還可以做成其他味道的酥脆蝦。蝦背部的那個(gè)是蝦腺如果買(mǎi)的蝦帶尾巴,就把尾巴向蝦腹方向折斷,輕輕一抽蝦線就出來(lái)了。或者從除蝦尾外的第一節(jié)處，用牙簽挑出。或者用牙簽在蝦的背部有縫隙的地方插入就可以將沙線挑出。