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1，茶蛋的煮法
2，煮茶葉蛋的方法茶葉蛋的做法

1，茶蛋的煮法

先把雞蛋煮熟，再磕開點縫，加上茶葉大料鹽煮就可以啦

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。 4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶蛋的煮法

2，煮茶葉蛋的方法茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太咸或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。說真的，只要茶葉好，不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質茶葉蛋的做法原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續煮。收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。茶葉蛋正宗做法]準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。

步驟1.雞蛋清洗干凈2.把清洗干凈的雞蛋放入鍋中3.放入大料4.放入香葉5.放入花椒6.放入茶葉7.放入鹽8.放入冰糖9.放入老抽10.10、放入清水11.水沒過雞蛋為12.大火雞蛋煮熟后把雞蛋殼用鏟子敲破更好的入味轉入小火燜半個小時，然后關掉電源，放在水中浸泡一個晚上味道更濃13.煮好的茶葉蛋來上一個，做為早餐營養豐富小貼士雞蛋殼輕輕敲破不讓殼剝掉

茶葉一小撮八角 1~2 個花椒一小撮醬油加至水快成黑色為止鹽一勺太太樂雞精兩勺沒做過飯的吧.....書上或網上找來的你實踐過嗎? 我把我煮的茶葉蛋的方面給大家說說吧首先是選茶,如果喜歡花茶的可以選用茉莉花茶或桂花茶,綠茶苦感較重一般不采用,可以用普耳紅坨茶,味較香濃,苦味淡.......選好自己喜歡的茶葉口味,先把茶放開水中煮香味全溶入湯里,把茶葉濾出,再煮蛋,蛋先煮至6-8成煮,撈出用涼水沖下,便于吃的時候好剝殼,然后用不透鋼的小湯勺輕輕把蛋殼敲烈,注意不能太用力,把蛋殼敲碎了會把蛋煮了外溢....接下來就是配底湯了,把八角和草果用刀面拍開放入湯里,最好用過濾球裝好放入之前煮好的茶水里,沒有過濾球可用紗布包好扎緊,再放入甜醬油少許,鹽適量,鹵粉少許,味精和雞精本人不提倡用,因為雞蛋本身有具有鮮香味了,可依個人口味而定...最后就是放入敲好的雞蛋,用小火煮至熟,把湯和蛋一起倒入煲鍋內,讓煲鍋把湯煮至沸騰(據說有一種煲鍋是不用電的,如果有那種鍋就直接把湯和蛋倒入蓋上即可),然后把溫度調至保溫檔,一般三個小時后便可食用,如果喜歡口味重些就多放幾小時...依個人喜好而定....... 這可是本人親自做過,朋友吃了贊不絕口的獨門配方哦~~~

煮茶葉蛋的方法茶葉蛋的做法