講究清淡的粵菜肯定比講究重口味的川菜、粵菜更難掩蓋食材的不新鮮度但并不是說所有廣東的以清淡為主的飲食就一定比以重油重辣講究濃香的四川、湖南的川菜、湘菜的選材更新鮮。你是不懂廣東的“甜”，廣東人這里的“甜”和你心中的“甜”不是一個意思的，天氣熱喝點糖水會比吃辣的更解暑，曾經(jīng)寫過一篇關(guān)于廣東糖水的奧秘，糖水不同的搭配，可以很好地緩解因為氣候帶來的的燥熱感，能讓人更舒服。

1、是不是說廣東人吃的東西都是偏甜的？

說廣東人吃東西偏甜，這是個誤解，廣東人喜歡吃甜沒有錯，但廣東菜咸的是咸的，甜的是甜的，絕沒有一絲拖泥帶水，絕不咸中帶甜、甜中帶咸，絕非你理解那樣，像華東菜一樣做什么菜都要放點糖。咸是主食、甜是搭配，廣東人對一個菜的好吃評價總會說：“這個菜好甜，好食”，不懂廣東語境的人聽了肯定以為廣東菜都偏甜，以為每個菜是都放糖，但吃過的人肯定會說：“明明是咸的，怎么會甜呢？”一臉蒙逼！其實你是不懂廣東的“甜”，廣東人這里的“甜”和你心中的“甜”不是一個意思的！你的甜是糖的那種甜，廣東人說的“甜”是食材新鮮的“鮮甜”，是新鮮的味道，也就是食物“鮮美”的意思，這也許是外地人誤會的原因吧？用甜表達鮮美這也許是古漢語的的一傳統(tǒng)吧！因為潮州話和客家話也有同樣的用法，這個只是個人猜測，至于真否真的如此，那就需要古語言學(xué)家去考究了。

廣東菜品的主要特點是講究新鮮、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了覺得廣東菜淡然無味、味如嚼蠟，廣東點心為什么說廣東菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？因為廣東菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉類、魚類、青菜類基本上都是純咸的，純甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜湯）、點心糕點和小食類食品，一般都是做為飯后的開胃小食或作為休閑食品，比如茶點常見的馬蹄糕、馬拉糕、發(fā)糕、倫教糕、雙皮奶、蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、奶黃包、蓮蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海帶綠豆糖水、紅豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋頭糖水、木瓜銀耳糖水、蓮子百合銀耳糖水、雞蛋腐竹糖水、冰糖燉雪梨糖水、冰糖燕窩、蓮子百合紅豆沙、鮮奶燉蛋、水果西米露、龜苓膏、芝麻糊、楊枝甘露等等；小吃的餅類也是大部分是甜品，比如盲公餅、杏仁餅、老婆餅、月餅、炒米餅、西樵大餅等等，這只是廣府菜和廣府小食，還不包含潮汕菜和客家菜兩個派系，可見品種相當(dāng)繁多的。

當(dāng)然主菜也有個別是甜的，比如北方朋友一直很敏感的“番茄炒雞蛋“，但相對來說比較少，糖水杏仁餅盲公餅由此可見，廣東采基本上還是咸味菜為主，甜味食品主要是搭配和調(diào)胃口，它不像江浙菜把甜當(dāng)主味，一般菜品都放糖，而且還放很多的糖，所以說廣東人吃東西都偏甜的是不對的，可以說更多是誤解！治堵人原創(chuàng)文章，歡迎在評論區(qū)留下不同意見！。

2、廣東人為什么多喜歡吃甜的？為什么不怎么吃辣？

廣東也有很多人愛吃辣，但是因為氣候原因，廣東濕熱，辣的吃多了容易上火嗓子難受，所以平時肯定不會像重慶湖南地區(qū)那樣，頓頓有辣椒，天氣熱喝點糖水會比吃辣的更解暑，曾經(jīng)寫過一篇關(guān)于廣東糖水的奧秘，糖水不同的搭配，可以很好地緩解因為氣候帶來的的燥熱感，能讓人更舒服。相對的重慶人四川人愛吃辣，也是因為當(dāng)?shù)貧夂?，空氣濕度大，吃辣的有助于排汗，減少濕氣帶來的煩悶感，

3、廣東有什么重口味食物？

廣東美食眾多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面這幾種你敢吃么？沙蟲沙蟲是湛江的海特產(chǎn)，它的形狀很像蚯蚓，又很像一根腸子......其貌不揚沙蟲，味道可是相當(dāng)鮮美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~蛤蟆火鍋廣州人講究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍實在讓人有些無法接受哈，肉質(zhì)沒牛蛙那么嫩，但勝在便宜又夠補。

最受歡迎的吃法是椰汁湯底蟾蜍火鍋，另有吊少、九制、椒鹽等十幾種吃法，厲害了！金邊龍虱龍虱長得非常像蟑螂！！讓多少人聞之色變，在外省人看來，龍虱簡直就是黑暗料理呀，但是廣東人民對于龍虱特別喜愛。最有名氣的“金邊龍虱”，據(jù)說比龍蝦還要貴！不僅不是黑暗料理，還是大飯店的名菜呢~牛歡喜大名鼎鼎的牛歡喜是母牛的生殖器。