炭焙:要用好的茶葉，要選好的生炭，長時間烘焙,必須有高檔鐵觀音原料，需要中國傳統發酵工藝，目前市場上流行的輕發酵觀音不符合要求；強行烘焙會導致茶湯無味,碳文化鐵觀音分為兩種,炭焙鐵觀音必須有兩個元素:1,炭焙鐵觀音茶是在傳統的半發酵鐵觀音茶的基礎上，進行5-12小時左右炭焙次的炭，溫度一定要控制好。
炭焙鐵觀音茶是在傳統的半發酵鐵觀音茶的基礎上，進行5-12小時左右炭焙次的炭，溫度一定要控制好。炭焙 鐵觀音必須有兩個元素:1。必須有高檔鐵觀音原料，需要中國傳統發酵工藝，目前市場上流行的輕發酵觀音不符合要求；強行烘焙會導致茶湯無味。2、要有高水平的精細烘焙人才操作，一般要求十年以上的烘焙經驗，并具有較高的技術水平；技術差的容易把茶葉烤焦。
炭焙利用木炭燃燒產生熱能，熱能會有針刺般的穿刺效果，有辦法將茶葉烘烤到深層，滲透到葉莖中，可以揮發臭菁味。嚴格來說，炭焙只利用了碳燃燒的熱量，盡量使用無煙炭。但有些炭，如荔枝木、桃木有香味，也能增強茶的特殊味道。無煙致癌物較少。現在據專家分析，很多東西都含有致癌物質，所以是可以的。不要太在意這些東西。
3、什么是碳培 鐵觀音碳文化鐵觀音分為兩種。炭焙:要用好的茶葉，要選好的生炭，長時間烘焙，一般中火需要6-10小時，大火需要12小時以上。-0.機器烘焙:烘焙時間比較短，一般不超過10小時，可以烤出很純正的茶味，但是有很重的火味。火味難消，如果火味淡了，茶就不好喝了，重火茶的顏色一般都是黑色的。近幾年各種商家推出的鐵觀音有很強的香精烘焙，更直接的稱呼，“機烤”和“炭焙”的口感差別還是很明顯的。
