-0的用法-0的作用是什么/是我國傳統的發酵豆制品調味料。日常生活中豆豉怎么用？不然豆子還沒變成豆豉，就爛掉了，豆豉是什么做的豆豉是怎么做的？1.豆豉是一種用黃豆烹制，自然發酵的泡菜，我的家鄉以腌制為主，豆豉主料有三種，一種是黃豆。

1，豆豉紅燒魚豆豉可以做成豆豉紅燒魚吃，絕對會讓你非常喜歡，方法也不是很復雜。做紅燒魚的時候加點-0就行了。要準備一條新鮮的鯽魚和適量的豆豉等調料，先將鯽魚宰殺，去內臟，清洗干凈，然后在鍋里加入植物油加熱，將魚放進去翻炒，再加入一些醬油等其他調料，倒入少量豆腐和少量水，燉。

豆豉正宗做法豆豉正宗做法我們在日常生活中吃過各種各樣的美食，因為人是雜食動物，所以可以吃很多東西。雖然我們吃過很多常見的食物，但是人們對它了解不多。以下是關于的。的方法豆豉正宗方法1自制，川味，自然發酵，土豆豉方法豆豉葉，洗凈攤開晾干水滴，無需。每個收兩元。500克干黃豆浸泡煮熟。

(因為量少，有效時間其實是一天半)豆豉取出來，用熱的時候浸濕擰干的紗布包緊。用豆豉 leaf把袋子包好，放在網籃里。最后，用兩層棉布向四周包裹籃子。發酵過程中會有大量的水蒸氣。豆豉發酵需要水、空氣和溫度。如果沒有豆豉 leaf，可以將豆豉直接放入四面有孔的瀝水籃中，用一層透氣棉布包裹。

1、豆豉是用黃豆煮熟后自然發酵的腌制蔬菜。豆豉我的家鄉主要有三種食材，一種是大豆，一種是蠶豆，一種是玉米。2.這三種中豆豉，大豆做的豆豉比較受歡迎，很多人都做。后兩種豆豉玉米做的很少吃。3、蠶豆豆豉，這種豆豉是用新鮮的青蠶豆做的，青蠶豆剝去豆瓣，蒸熟，趁熱放在布袋里，用散毛或竹葉放在洗衣籃里。

這里的臭是指豆子的自然發酵，但發酵后的味道確實很臭。5.三天后，當你打開袋子時，你會發現豆瓣又熱又臭。如果用手拿，會顯示拉絲狀態，說明豆豉非常成功。6.如果豆瓣打開時不燙、不臭、不刷，說明蒸的過程失敗了，豆瓣沒有完全發酵，豆子硬，腌制的豆豉不好吃。7.然后將發酵好的豆角與適量的鹽、胡椒面、干辣椒面混合，做成條狀，放在太陽下曬干使其變干豆豉。

煮的時候豆豉，豆子很硬很軟，煮出來的豆豉會很苦，不好看；如果煮的太硬，吃起來會覺得沒熟。所以煮的時候最好煮到剛好過頂，小火，盡量不要讓豆子破皮，這樣最終豆豉才能又黑又亮，讓人看到就食指大動。第二步，讓它發酵。發酵時，盡量用竹制容器。可以先在容器底部鋪一層稻草，也可以不鋪。不管鋪不鋪，最后的豆豉都會有一種稻草或者竹子特有的香味。

據我所見，很多人制作豆豉都是掛在橫梁上發酵，這樣可以保證通風和清潔，不會受到地面濕度過大的影響。豆豉上面不需要蓋任何東西。當然，如果你覺得有點干，可以蓋一些新鮮的芭蕉葉。如果附近有黃金樹，最好有黃金樹的枝葉。不要蓋得太緊。一定要保持通風。不然豆子還沒變成豆豉，就爛掉了。冬天比較冷，發酵時間一般是15到25天，要看當時的濕度條件。

豆豉是我國傳統的發酵豆制品調味品。日常生活中豆豉怎么用？以下是我整理的豆豉的用法。希望你喜歡！豆豉蒸咸魚的用法材料:鲅魚、海鹽。做法:1。當鲅魚半解凍后，將其切平取出內臟，徹底清洗干凈，然后擦干水分，均勻撒上一層鹽。2、腌制一晚，中間可以翻一下，讓咸味均勻。然后取出放在夾子上，在陽光充足的狀態下晾干23天。

材料:臘魚1根，豆豉 2大勺辣醬，幾瓣蒜，幾片蔥姜，2大勺豬油，少許料酒。(可以和臘肉一起蒸，味道更好)做法:1，臘肉切塊，提前泡一會，洗凈瀝干。大蒜切碎，鍋中豬油加熱，爆香蔥姜，加入豆豉辣椒醬，小火翻炒。(浸泡時間可根據腌制魚的風干程度和鹽度進行調整，2.加入臘魚，加入少許料酒攪拌均勻，然后關火，加入蒜末拌勻，倒入盤中。蒸40分鐘。