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1，面包和蛋糕有什么區別呢
2，面包和蛋糕的區別有什么及做法
3，面包和蛋糕有什么不同

1，面包和蛋糕有什么區別呢

1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。 2.面包需要發酵，蛋糕不需要。 3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。 4.材料，成分，溫度，時間都有區別。

面包的成本便宜，蛋糕的貴。

1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。2.面包需要發酵，蛋糕不需要。3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。4.材料，成分，溫度，時間都有區別。

蛋糕的做法只有化學反應而面包和面的時候是物理發酵是化學蛋糕是由雞蛋和面做的糕點面包是用面粉的筋性把酵母發酵時的氣體抱住所以面包的組織要比蛋糕的組織差

面包與蛋糕區別： 1.這取決于面包的面粉比雞蛋多,而蛋糕則雞蛋比面粉多 2.面包是用高筋粉二次發酵+烤而成. 蛋糕是用低筋粉加雞蛋等材料+烤而成. 3.蛋糕吃起來比面包的細膩! 4.蛋糕的營養比面包高！

面包和蛋糕有什么區別呢

2，面包和蛋糕的區別有什么及做法

　　面包和蛋糕都是我們日常生活中經常食用的，那么大家想過它們之間的區別是什么嗎?下面由我為你分享面包和蛋糕的區別的相關內容，希望對大家有所幫助。　　面包和蛋糕有哪些區別　　面包和蛋糕的定義　　面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。　　看出來了吧，他倆在材料上有所不同　　面包需要的基本材料是面粉、酵母、雞蛋。　　蛋糕需要的基本材料是雞蛋、糖、面粉。　　你們想一下這兩個詞：「面」包和「蛋」糕，原來他們的主要材料都體現在名字上了，所以面包面香比較濃郁，而蛋糕則蛋香味濃。　　大家再來找找茬，什么東西是面包有蛋糕沒有的? 　　對了，就是酵母。　　為啥面包那么可以膨脹得那么大?就是因為做面包的面團是通過酵母菌發酵的。　　你可能會質疑，蛋糕也有很松軟的呀!是的，但那是通過打發雞蛋，使里面充滿空氣營造出的松軟，兩者的口感灰常不同好么? 　　簡單來說就是化學作用和物理作用的區別。　　那么這兩種口感到底是哪里不同呢? 　　想象一下你吃面包時，是不是會有一種撕扯的快感? 　　而吃蛋糕時總是入口即化? 　　這種區別就是他們使用不同面粉形成的。　　面包通常用的是高筋面粉，而蛋糕通常用的是低筋面粉。　　面包和蛋糕它們有什么區別　　這時候又要請教度娘了。　　高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。　　低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。　　概括一下就是：蛋白質含量高的叫高筋面粉筋力強，有嚼勁;蛋白質含量低的較低筋面粉，筋力弱，較松軟。　　那......如果非要用低筋面粉加酵母會做出個什么東西呢? 　　親，那就成了我們傳統的面點，包子饅頭呀!你看它們是不是又大又軟? 　　到這里被子君要感嘆一下，造物主真的很神奇，同樣的幾種材料換一下比例和類比就能做出完全不一樣的食物! 　　面包和蛋糕的區別主要就是以下三點　　一：面包的主料是面粉，蛋糕的主料是雞蛋; 　　二：面包通過酵母發酵，蛋糕通過打發雞蛋形成松軟的口感; 　　三：做面包的面粉大多是高筋面粉，做蛋糕的面粉大多是低筋面粉。　　面包和蛋糕哪個營養價值更高　　制作蛋糕，里面的主要成分除了面粉，還有雞蛋，天然奶油等各種物質，不同名字蛋糕，里面還有的“附件”成分不一樣，但主要成分到任何時候都不會改變。再者，蛋糕中的雞蛋、面粉、奶油和其他材料都需要達到一定比例，才能成就一份美味的蛋糕。綜合來看，蛋糕的主要含有物質是蛋白質。　　再看看面包的成分，面包的主要成分是淀粉，淀粉含糖量較高，經過水分解后會變成葡萄糖。我們通常所說的三大營養物質，就是葡萄糖、蛋白質、脂肪。其中蛋白質可以轉化為葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化為蛋白質。蛋白質具有催化作用，是構成細胞和生物體的重要物質，起到運輸、調節、免疫的作用。面包和饅頭相似，碳水化合物較多，適合早上食用。　　通過蛋糕和面包的成分，我們不難發現，其中蛋糕的營養價值更高，因為蛋糕可以補充我們所需的蛋白質。所以在購買蛋糕和面包時，我們需要比較一下，那個更適合我們。蛋糕不僅營養，味道也好，吃了不會發膩，不同的口味給人不同的感覺。烏魯木齊哪家蛋糕好吃?吃美味的蛋糕，為人體補充所需的蛋白質。　　>>>下一頁更多精彩“面包和蛋糕哪個熱量高”

面包和蛋糕的區別有什么及做法

3，面包和蛋糕有什么不同

區別一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉區別二：面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上不加水，全部用用的是蛋液區別三：面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。其膨脹主要是酵母菌發酵產生的氣體，屬于化學作用。蛋糕是用物理膨松法經過機械抽打使空氣進入面團形成的，烘烤形成的。

1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。2.面包需要發酵，蛋糕不需要。3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。4.材料，成分，溫度，時間都有區別。

區別一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉區別二：面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。主要區別是蛋糕里面加了雞蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

硬度不同。

一個有奶油！一個沒有奶油！

1.面包用，蛋糕用低筋粉。2.面包需要發酵，蛋糕不需要。3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。4.材料，成分，溫度，時間都有區別。裝備交易---幫賣網---中國絡游戲服務網

面包和蛋糕有什么不同