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本文目錄一覽

1，白斬雞怎么做
2，白切斬雞的做法是什么
3，白切雞的做法白切雞怎么做好吃
4，白斬雞的正宗做法

1，白斬雞怎么做

非常簡(jiǎn)單,用白水煮熟后趁熱用鹽揉透就行了.

白斬雞怎么做

2，白切斬雞的做法是什么

用料：三黃雞一只750克左右、姜、蔥、蒜、香葉、糖、鹽、香蔥、味精、胡椒粉、李錦記錦珍生抽、料酒做法：1、雞洗凈，放到加有鹽、姜片、香葉、料酒的水中，文火煮8—10分鐘（根據(jù)雞的大小適量調(diào)整時(shí)間。其間要將雞吊起來(lái)，把雞肚里的水瀝出來(lái)，然后再放入去再浸反復(fù)幾次。不然的話外面熟了里面還不熟），然后關(guān)火燜8分鐘（放在湯汁中浸泡，能使細(xì)胞重新充水，形體重新飽漲，肉質(zhì)就嫩了）2、撈出雞放入準(zhǔn)備好的一盆冰水中，待雞涼透在雞的周身涂上香油（可防止雞皮風(fēng)干，減少水分的蒸發(fā)）斬塊放入盤。3、取一些煮雞的原湯放入蒜泥、姜末、味精、香蔥、鹽、白糖、李錦記錦珍生抽、胡椒粉調(diào)好放入碟中蘸食即可。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

白切斬雞的做法是什么

3，白切雞的做法白切雞怎么做好吃

用料主料文昌雞1只輔料植物油1大勺食鹽1勺姜1小塊細(xì)香蔥5根芝麻油1勺大蔥半根蠔油1勺白糖半勺生抽3勺蒜3瓣白切雞的做法1.把雞處理干凈，去掉雞爪2.鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開(kāi)3.水開(kāi)后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后停火，蓋好燜半小時(shí)4.浸雞時(shí)準(zhǔn)備蘸汁，切一些蔥蒜粒5.熱鍋放一大勺油燒至冒煙6.把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可7.把泡好的雞撈出控掉水份后迅速泡入提前備好的冰水中8.雞身泡至涼透后取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失9.最后斬件擺盤，食用時(shí)搭配做好的蘸汁

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白切雞的做法白切雞怎么做好吃

4，白斬雞的正宗做法

食材主料鮮雞1200g 輔料姜片適量蔥花適量步驟白切雞的做法步驟11.新鮮雞洗干凈白切雞的做法步驟22.鍋里加入清水和姜片一起煮開(kāi)白切雞的做法步驟33.水開(kāi)后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中白切雞的做法步驟44.大火煮5分鐘白切雞的做法步驟55.期間要用筷子翻動(dòng)整只雞，白切雞的做法步驟66.翻動(dòng)鮮雞，確保每一面都受熱均勻白切雞的做法步驟77.5分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘白切雞的做法步驟88.10分鐘后打開(kāi)蓋子白切雞的做法步驟99.準(zhǔn)備一盤冰水再加入冰塊白切雞的做法步驟1010.撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘白切雞的做法步驟1111.準(zhǔn)備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一點(diǎn)蔥花白切雞的做法步驟1212.用過(guò)燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可白切雞的做法步驟1313.做好的醬料，喜歡生抽的味道就加生抽，如果不喜歡生抽的，可以在姜蓉里加入鹽，再淋上熱油就可以了白切雞的做法步驟1414.泡好冰水的雞白切雞的做法步驟1515.切開(kāi)斬件白切雞的做法步驟1616.美味的白切雞就完成了

白斬雞怎么做色香味俱全？雞腿下鍋加入鹽和料酒，姜和小蔥，加入煮20分鐘，撈出，撕碎，加入生抽陳醋，白糖和鹽蒜末，辣椒油和一些小蔥啊花生啊調(diào)一下，倒入雞蛋中即可。