這里需要提醒的是，老字號(hào)酸奶一般含有較多的食品添加劑，所以不適合2歲以下兒童食用,從營(yíng)養(yǎng)成分上對(duì)比，兩種酸奶中的原奶、白砂糖、菌落名稱相同，但在食品添加劑中，“老酸奶”的果膠、明膠比普通酸奶多,因此，老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通酸奶相當(dāng)，人們可以根據(jù)自己的喜好和口味來(lái)選擇。
如果你真的關(guān)注健康，應(yīng)該關(guān)注很多方面。有很多東西什么時(shí)候吃，配什么吃。例如，每天吃三個(gè)橙子就可以滿足一個(gè)人一天的維生素C需要量。如果攝入過(guò)多的維生素C，體內(nèi)代謝的草酸量會(huì)增加，容易導(dǎo)致尿路結(jié)石和腎結(jié)石。另外，吃多了對(duì)口腔和牙齒都是有害的。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成的，不能被人體直接消化。只能靠剁、煮等。，其細(xì)胞壁能否被打破，β-胡蘿卜素能否被人體釋放和吸收。吃胡蘿卜是補(bǔ)充維生素A的首選，對(duì)預(yù)防心臟病和腫瘤有奇效。但是胡蘿卜含有豐富的維生素，但是如果女性食用過(guò)多的胡蘿卜，很容易引起月經(jīng)異常，導(dǎo)致不孕。
2、老 酸奶和普通 酸奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大從營(yíng)養(yǎng)成分上對(duì)比，兩種酸奶中的原奶、白砂糖、菌落名稱相同，但在食品添加劑中，“老酸奶”的果膠、明膠比普通酸奶多。果膠和明膠都是天然提取物，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，作為食品添加劑，可以按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為增稠劑添加到乳制品中。明膠和果膠基本都是碳水化合物，本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，添加后不會(huì)增加老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通酸奶相當(dāng)，人們可以根據(jù)自己的喜好和口味來(lái)選擇。這里需要提醒的是，老字號(hào)酸奶一般含有較多的食品添加劑，所以不適合2歲以下兒童食用，需要強(qiáng)調(diào)的是，有些老的酸奶產(chǎn)品是冷凍的，強(qiáng)度比較大，無(wú)法攪拌成液態(tài)。像果凍一樣，兒童將這個(gè)酸奶嗆入氣管是很危險(xiǎn)的，因此，吞咽功能尚未發(fā)育完全的幼兒在進(jìn)食時(shí)要特別注意，成人也要注意避免危險(xiǎn)。
