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1，燒腐竹怎么做好吃燒腐竹的家常做法

燒腐竹的做法1.準備好食材，腐竹提前泡發好備用2.泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸3.等腐竹油炸酥脆，撈出備用4.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段5.鍋中倒入食油，預熱后，放入蔥段和豆瓣醬煸炒6.放入青紅椒段7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香調味8.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中9.大火，湯汁收濃后，調入雞精調味出鍋食用

用料尖椒一個腐竹兩條醬油適量糖適量鹽適量干辣椒一個切段蔥快手燒腐竹的做法提前泡好腐竹切大段尖椒也切成塊一個干辣椒切段兒和蔥一起炒香倒入醬油我是放了一點生抽一點老抽再點一小勺糖放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹爆炒加一點點水不要太多繼續翻炒均勻收汁出鍋加一些鹽

燒腐竹怎么做好吃燒腐竹的家常做法

2，素燒腐竹怎么做如何做好吃

難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右主料腐竹150-200g 黃瓜半根輔料鹽1小勺雞精半小勺蔥少許姜少許大蒜3-5瓣淀粉半小勺素燒腐竹的做法步驟1. 干腐竹泡發，泡至均勻柔軟，瀝水，切成長條備用。2. 半根黃瓜切成薄片備用。3. 切蔥少許、姜絲少許、3-5瓣蒜切成蒜末。4. 鍋中放油，油熱到70-80度時放入花椒、蔥和姜絲熗鍋。5. 放入腐竹翻炒。在炒的過程中少量、分次加清水。防止腐竹變硬或干鍋。6. 一小勺淀粉和半小勺雞精，放少量水調均勻。放入鍋中勾芡。7. 倒入黃瓜片繼續翻炒。8. 快出鍋時加入蒜末和幾滴香油。翻炒均勻出鍋。9. 清淡可口的素燒腐竹上桌。小貼士1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。 2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。 3、炒腐竹時要在鍋里慢慢加水，以免干鍋。

主料干腐竹多半碗木耳（可無）5朵蔥姜蒜適量蠔油半湯匙醬油半湯匙淀粉半湯匙快手菜：素燒腐竹的做法步驟1. 腐竹泡發一般四小時，熱水加鹽更快，我這個是熱水加鹽泡的，木耳扔里一起泡就行。泡好的腐竹用手擠去水分，木耳去根撕小點。蔥切花，蒜切片，姜切條。碗里是淀粉醬油蠔油，加半碗水。2. 全程中火，蔥姜蒜熗出香味。3. 木耳翻炒1—2分鐘。4. 下腐竹煸炒30秒左右。5. 放入事先調好的醬汁，炒到收汁。6. 出鍋。

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素燒腐竹怎么做如何做好吃

3，燒腐竹怎么做好吃

蝦子燒腐竹做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可！原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。做法： 1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質，再用清水漂凈，擠干水。切成段。 2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。 3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。特點：汁濃味厚。咸香適口。腐竹木耳主料：水發腐竹、水發木耳輔料：蔥花、姜絲、蒜片調料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油操作： 1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片； 2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。

超好吃的做法：1.腐竹泡發，瀝干水分，干紅辣椒切碎 2.鍋熱油，下腐竹蘸蛋液煎至金黃，3.留底油爆香蔥花，下干辣椒炒出香味，放適量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加適量水，稍燉煮入味，加少許鹽4.上色入味后大火收干湯汁，調入雞精、芝麻，出鍋

1、鮮蘑腐竹【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。【制法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。 2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。 3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。 2、芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。 2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。 3、腐竹銀芽黑木耳 ·配料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。 ·特色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓 ...1、鮮蘑腐竹【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。【制法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。 2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。 3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。 2、芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。 2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。 3、腐竹銀芽黑木耳 ·配料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。 ·特色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓 ·操作: 1、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。 2、姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。 3、炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。 4、腐竹燒肉原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。制法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。 ②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。特點：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。制作關鍵：肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。下邊這個地方就太多了，你可以自己看看：參考資料：eat.usb9.com/eat/dou2.htm

燒腐竹怎么做好吃