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1，興龍飄香魚在那呆
2，飄香魚的家常做法飄香魚怎么做
3，飄香魚怎么做
4，飄香魚頭是什么味
5，超滑嫩的飄香魚怎么做好吃
6，這是什么魚
7，超滑嫩的飄香魚怎樣做好吃
8，北侖有沒有飄香魚
9，這是什么魚誰知道怎么吃
10，重慶特色鐵板飄香魚做法
11，飄香魚怎么做

1，興龍飄香魚在那呆

當然是在水里啦

興龍飄香魚在那呆

2，飄香魚的家常做法飄香魚怎么做

1、主料：黑魚1條、黃豆芽100克。 2、輔料：郫縣辣醬1湯匙、辣椒醬1湯匙、干辣椒5個、辣椒粉1湯匙、蔥1段、鹽1/2茶匙、花椒1茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米淀粉1湯匙、姜1塊、蒜2瓣、植物油適量。 3、將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈。去頭去尾。將魚從中間劈開。 4、去掉魚骨。再將魚骨剁成塊備用。 5、再輕輕片下魚腹上的魚骨。 6、斜刀，把魚肉片成魚片。 7、片好的魚片加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘。 8、準備好辣椒、辣椒碎、花椒、蔥、姜、蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合。 9、黃豆芽洗凈后瀝干水分。 10、鍋中注入植物油，下入干辣椒炒香變色后撈出備用。 11、下入黃豆芽爆炒至斷生。 12、倒入大碗中墊底。 13、重新起鍋，注入植物油，下入蔥姜蒜炒香。 14、加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油。 15、下入魚骨煸炒至變色。 16、倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘。 17、再將魚片滑入鍋中，魚片煮變色以后關火，加入雞精調味。 18、把魚和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中。 19、把炒香的辣椒放在魚片上面。 20、另起鍋，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。 21、將熱油澆在大碗中，撒上香菜即可。

飄香魚的家常做法飄香魚怎么做

3，飄香魚怎么做

飄香魚；主料；草魚一條豆芽菜若干；萵苣若干；輔料；蛋清一到二個蘇打粉一小勺；生粉一大勺料酒若干；花椒一大勺干辣椒；白芝麻一小勺蔥；姜蒜；超滑嫩的飄香魚的做法步驟；1. 草魚的頭切下來，肉段開片；2. 將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水；3. 大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，；4. 將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。；5. 在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品；6. 魚片將水沖一下，不用完全濾干水；7. 加一料酒，抓勻；8. 加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性；9. 加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌；10. 加入生粉，抓勻；11. 加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.；12. 將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底；13. 將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上；14. 另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上；15. 將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可

飄香魚怎么做

4，飄香魚頭是什么味

魚香味，請采納謝謝

5，超滑嫩的飄香魚怎么做好吃

材料主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵筍若干，調料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干做法1、草魚的頭切下來，肉段開片2、將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品A.魚片將水沖一下，不用完全濾干水B.加一料酒，抓勻C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性D.加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌E.加入生粉，抓勻F.加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.4、將豆芽菜和切片的萵筍放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上7、將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可小訣竅1、上漿是關健，一定要順時針攪，包括魚丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來的才有彈性，不易碎但是做蛋糕中的蛋黃糊時，加入面粉后千萬不能攪，也是因為容易有粘性，出筋，這樣蛋糕會容易收縮。2、滑魚片的時候，用小火，不容易老，一片一片拔開，以防粘在一塊若將其中的萵筍換成酸菜，與花椒等一直炒，這樣就是酸菜魚了.江南師傅說，不同的魚有不同的上漿方法，但我想味道應該差不多吧

6，這是什么魚

淡水蝦虎魚

這么大的魚還是第一次見

7，超滑嫩的飄香魚怎樣做好吃

超滑嫩的飄香魚簡介說起酸菜魚，飄香魚，沸騰魚之類的是每到一個飯店必點的一直最喜歡到惠妹去吃因為那邊的魚質非常嫩滑以前也自己做過幾次可是總是容易碎，沒有店里那么滑嫩一直在尋找好的方子偶然間在美食群里碰到了江南師傅得到了烹制這道菜的秘籍今天小試了一下果然和以前的大有不同卷卷的，滑滑的，嫩嫩的自我感覺超好好興奮啊現在我就把這秘籍和大家一起分享！！！材料主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵筍若干，調料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干做法1、草魚的頭切下來，肉段開片2、將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關鍵的一步，直接影響到成品A.魚片將水沖一下，不用完全濾干水B.加一料酒，抓勻C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有黏性D.加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌E.加入生粉，抓勻F.加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.4、將豆芽菜和切片的萵筍放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上7、將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可小訣竅1、上漿是關鍵，一定要順時針攪，包括魚丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來的才有彈性，不易碎但是做蛋糕中的蛋黃糊時，加入面粉后千萬不能攪，也是因為容易有黏性，出筋，這樣蛋糕會容易收縮。2、滑魚片的時候，用小火，不容易老，一片一片拔開，以防粘在一塊若將其中的萵筍換成酸菜，與花椒等一直炒，這樣就是酸菜魚了.江南師傅說，不同的魚有不同的上漿方法，但我想味道應該差不多吧

8，北侖有沒有飄香魚

沒喲U

北侖中河路187＿190號

9，這是什么魚誰知道怎么吃

紅鯧魚，別名也叫淡水白鯧，外形上酷似鯧魚。做法和鯧魚一樣。

我們這里叫鯧魚，人家說這魚吃屎長大的

這是鳊魚，清蒸或蔥油著好吃！

10，重慶特色鐵板飄香魚做法

飄香魚做法主料黑魚1000g黃豆芽300g輔料油適量鹽適量郫縣辣椒適量辣妹子辣椒醬適量干辣椒適量辣椒碎適量花椒適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量胡椒粉適量料酒適量淀粉適量香菜適量步驟1.將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈。去頭去尾。將魚從中間劈開。2.去掉魚骨。再將魚骨剁成塊備用。3.再輕輕片下魚腹上的魚骨。4.斜刀，把魚肉片成魚片。5.片好的魚片加入鹽胡椒粉和料酒腌制20分鐘。6.準備好辣椒辣椒碎花椒蔥姜蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合。7.黃豆芽洗凈后瀝干水分。8.鍋中注入油，下入干辣椒炒香變色后撈出備用。9.下入黃豆芽爆炒至斷生。10.倒入大碗中墊底。11.重新起鍋，注入油，下入蔥姜蒜炒香。12.加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油。13.下入魚骨煸炒至變色。14.倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘。15.再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關火。加入雞精調味。16.把魚和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中。17.把炒香的辣椒放在魚片上面。18.另起鍋，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。19.將熱油澆在大碗中，撒上香菜即可。

11，飄香魚怎么做

“魚香味”菜肴具有咸甜酸辣兼備，姜、蔥、蒜味濃郁，色澤紅亮的特點，是川菜中獨有的一種特殊味型。因源于四川民間獨具特色的烹魚調味的方法，故名“魚香味”，用于炸、溜、炒之類的葷素原料。調制“魚香味”時，并不使用魚品，卻具有濃郁的鮮魚香味，被人們譽為川菜一絕。　　因為魚的腥味很重，而四川民間的人們又最喜愛吃，為了去腥，人們在做魚時加入些泡菜，如泡紅辣椒和泡姜、少許泡青菜等其他調料。后來廚師們把民間的烹魚方法定為泡菜魚的烹制方法，有的地區還把此方法定為一種味型，稱“泡菜味”。在“泡菜味”的基礎上逐漸改進，演變成為只用泡紅辣椒再加上川鹽、白糖、白醬油、醋、味精、姜、蔥、蒜烹制而形成的“魚香味”。　　“魚香味”是怎樣做出來的呢?先用泡紅辣椒在油鍋中炒香出色，再下姜、蒜炒香，迅速烹入白醬油、醋、白糖、味精、兌好的汁水，收汁亮油，放入蔥翻均勻起鍋裝盤即成。因泡紅辣椒經調和烹制，發生色香的變化，加上咸甜酸鮮和泡紅辣椒，成為咸、甜、酸、辣兼備；而姜、蒜、蔥在高溫條件下所揮發出醇類、醛類物質，在烹炒時會散發出別致的香味，這種別致的香味和獨特味道的和諧統一，就形成了獨具特色的“魚香味”。　　“魚香味”的適應性廣泛，如家禽菜、家畜菜、素菜、禽蛋菜都可用，不僅適用于熱菜，而且也適用于冷菜，只是烹制有所差異。就食冷菜的“魚香味”來說，原材料相同，但制法卻有兩種：一種是調料不下鍋，將所有的原料調均勻溶解兌成味拌入或淋入加工好的半成品菜肴之中，醋應略少于熱菜的用量(因醋遇熱要起一定的揮發作用)。另一種是將泡紅辣椒、姜、蒜調均勻用八成熱的熟菜油一淋，再將蔥、白醬油、味精、白糖、醋加入泡紅辣椒、姜、蒜的碗中調均勻用盤蓋上，冷卻后拌入或淋入加工好的半成品的菜肴之中。熱菜的“魚香味”在川菜中有兩種配料方法：一種是川鹽、泡紅辣椒、姜、蔥、蒜、白醬油、白糖、醋、味精。另一種是郫縣豆瓣(紅辣椒醬)、白醬油、白糖、味精、醋、姜、蔥、蒜。在具體操作時注意熟悉調料的性能質量，要掌握咸、甜、酸、辣的互相抵消，互相壓抑，互相滲透，以及主料的溶出量。恰當運用調料，要根據原料質地因材施料。異味重的施料應濃一些，清香的調料應少一些，在操作中要掌握好油溫和火力對味和色的作用(特別是姜、蔥、蒜、泡紅辣椒)。

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飄香魚，興龍飄香魚在那呆

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2，飄香魚的家常做法飄香魚怎么做

3，飄香魚怎么做

4，飄香魚頭是什么味

5，超滑嫩的飄香魚怎么做好吃

6，這是什么魚

7，超滑嫩的飄香魚怎樣做好吃

8，北侖有沒有飄香魚

9，這是什么魚誰知道怎么吃

10，重慶特色鐵板飄香魚做法

11，飄香魚怎么做

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2，飄香魚的家常做法 飄香魚怎么做

3，飄香魚怎么做

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6，這是什么魚

7，超滑嫩的飄香魚怎樣做好吃

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