竹葉菜做法有非常的多，比如竹葉菜素炒，竹葉菜炒肉片等，可以根據自己喜好來做哦。炒至醬就放入竹葉菜，炒至10分鐘即可出鍋，竹葉菜雖然好處多但是也有一些人不適合吃竹葉菜的，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。

1、空心菜怎么炒才好吃？

夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。

食材：空心菜1把，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量第一，用手把空心菜擇成2厘米小段，不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時候可以加點鹽，可以殺菌除蟲，第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用，大蒜可以多放點，可以給菜提香。

2、竹葉菜能做什么好吃的菜？

竹葉菜在日常生活中能夠常見到，也能常吃到！竹葉菜也叫空心菜，含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，對我們身體非常有好處，特別是腸胃不好的人具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。竹葉菜我們廣西壯族壯家農民喜歡拿來做酸菜送白粥！做法：準備材料：西紅柿，竹葉菜，酸醋，小辣椒，鹽，食用油，

1,取新鮮的竹葉菜，西紅柿洗干凈，切小段備用。2,把西紅柿放入鍋內中火炒熟稀爛，加入適量的辣椒，酸醋，放入鹽，3,炒至醬就放入竹葉菜，炒至10分鐘即可出鍋。就這樣一份酸辣可口的酸菜就做好了，再炎炎夏天，酸菜送白粥，非常開胃，真的是人間美味！竹葉菜做法有非常的多，比如竹葉菜素炒，竹葉菜炒肉片等，可以根據自己喜好來做哦！竹葉菜雖然好處多但是也有一些人不適合吃竹葉菜的！竹葉菜是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，

3、青菜怎樣炒才能又綠又好吃呢？

三個辦法，只要一種，就能確保炒出的青菜翠綠好吃。⒈熱鍋熱油大火菜少，四個條件湊齊，就能把青菜炒到不變黃，菜味足。看著簡單，生手不一定能把握好，主要是青菜沒炒時都支愣著，感到很多，放到鍋里都滿了。結果受熱變少還出水，搞不好就黃了，所以，炒青菜訣竅之一，鍋里多放點油，燒到冒煙放菜翻炒，菜量能少則少，炒好后夠裝一淺盤就行。

這樣一來，待到菜出水時已經炒好了，⒉豬油炒青菜。行家都知道，素菜葷做，葷菜素做，炒青菜用豬油，健康美味又好看，炒出來的青菜，香噴噴，油汪汪，吃著還滑溜，⒊炒前焯個水，像西蘭花、豆角、絲瓜之類的不很容易炒熟的蔬菜，都要焯個水，再炒熟得快，也不至于變黑變黃。炒青菜最忌諱的是“捂熟”，鍋不那么熱，火不那么大，進鍋的菜量又那么多，時間稍長一點就黃，要不就黑，難看難吃。