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1，姜蔥炒花蟹怎么做
2，蔥姜炒花蟹怎么做
3，姜蔥炒花蟹怎么做好吃姜蔥
4，蔥姜炒蟹怎么做

1，姜蔥炒花蟹怎么做

炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實(shí)萬(wàn)變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因?yàn)榛ㄐ啡馇逄穑覛げ凰闾玻苋菀妆谎酪ч_(kāi)食取。花蟹洗凈，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。用鹽醃一下，再撒點(diǎn)生粉，吸去表面的水份。在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝干。另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調(diào)味，煮滾。其實(shí)各式炒蟹就是相差這個(gè)調(diào)味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。這此我選用了用豆瓣醬炒（豆瓣醬+冰糖+雞粉+一小匙花雕酒，小許香油，水2/3碗。）加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，撈起即可。成品，感覺(jué)用豆瓣醬不太好，下次轉(zhuǎn)用芝士炒試一下。

姜蔥炒花蟹怎么做

2，蔥姜炒花蟹怎么做

原料：花蟹三只（約六百克）調(diào)料：醬油，鹽，糖，酒，味精，面粉，蔥，姜準(zhǔn)備：1、用小刷子洗凈花蟹的外殼，剝?nèi)バ飞w，取下兩旁白色的東東，剪去蟹腳的末端，用水小心地再?zèng)_洗干凈，然后切二半（也可以切成四份），瀝干，在切開(kāi)的蟹肚子處拍上干面粉 2、蔥部分切蔥段，部分切蔥花；姜切姜片做法：1、鍋上火加熱，倒入適量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油鍋，使之表面結(jié)起來(lái)，再翻炒使蟹殼變紅，盛出 2、入蔥段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加適量醬油、鹽，加適量水加蓋燜煮，待湯汁變濃，加糖，味精，翻炒均勻，撒上蔥花，盛出即可。1、花蟹用來(lái)炒著吃最好了，蟹肉味道鮮美，殼也不是很硬，很容易咬開(kāi)2、因?yàn)樾沸院虼俗鲂返牟藭r(shí)要多加一些姜。3、花蟹價(jià)錢(qián)比較便宜，我買(mǎi)的是五元錢(qián)一斤。真的非常價(jià)廉物美。4、我很愛(ài)吃這個(gè)菜。文文懶得自己剝，幫她剝出蟹肉來(lái)她也愛(ài)吃。可是她老爸不愛(ài)吃這個(gè)，嫌煩。5、現(xiàn)在海貨比較多，可以買(mǎi)來(lái)嘗嘗哦。6、選購(gòu)花蟹，要選新鮮、份量重，蟹腳硬的.

蔥姜炒花蟹怎么做

3，姜蔥炒花蟹怎么做好吃姜蔥

用料主料雞半只輔料姜 5片蔥適量蒜適量白酒 3勺鹽適量姜蔥炒雞的做法 1. 雞洗好，切好，用適量白酒腌一下。。 2. 下茶油 3. 蔥切條、姜切片、蒜頭切兩邊，下蒜爆香。。 4. 下姜片，蔥頭，爆香。。。 5. 下點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)爆炒。。 6. 聞到姜蔥香味就可以下雞肉了。。。 7. 大火不停地翻炒。。 8. 繼續(xù)翻炒。。 9. 炒到金黃色了，就可以下點(diǎn)鹽。。。 10. 下點(diǎn)醬油上色。。。收汁收火。。烹飪技巧火要猛，最好能在爆姜蔥時(shí)下幾小片八角，味道更香，不宜炒太久了。

用料主料大閘蟹3只調(diào)料色拉油適量食鹽3克蔥1根姜1塊姜蔥炒花蟹的做法1.花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片2.鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片3.爆出香味之后，放入大螃蟹塊4.炒至花蟹變色，加入適量鹽5.炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘6.2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可

姜蔥炒花蟹怎么做好吃姜蔥

4，蔥姜炒蟹怎么做

蔥姜炒蟹烹飪時(shí)間<30分鐘用料主料海蟹2只輔料：面粉適量、小蔥適量調(diào)料：色拉適量、食鹽適量、雞精少許、姜1塊、蒜適量、蠔油適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、白糖適量蔥姜炒蟹的做法1.先看看原料；海蟹的蓋不要，蒸著吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物，剁成大塊，蔥姜切大片，蒜切成粒備用3.將蟹塊封口處，裹上面粉，鍋中放寬油，放入蟹塊，炸至變色撈出4.鍋中放油，小火且耐心的直到把蔥姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉、蠔油炒勻6.放入蟹塊7.加入蟹塊后，再加入料酒8.加入1/3的清水，并調(diào)入鹽；雞精；糖；胡椒粉后，轉(zhuǎn)小火燉制9.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出鍋烹飪技巧讓你三伏的嘴巴不寂寞！可是大家炒蔥姜蟹，很容易掉入以下三個(gè)陷阱：1、蟹塊不炸的陷阱：我們通常認(rèn)為，把蟹剁成塊后，直接入鍋炒制，這樣的蟹塊，第一有腥氣，第二不成形。把蟹剁成塊后，要在封口處，裹上面粉，炸至變色撈出。經(jīng)過(guò)油炸的蟹塊，炒出來(lái)才香氣十足！2、蔥姜不煎的陷阱：蔥姜炒蟹不但蔥姜的用量要大，而且重要的是，要煎出蔥姜的辛香味道！要想煎出蔥姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到蔥姜的表面出現(xiàn)微黃。只有這樣，當(dāng)蔥姜的辛香，充滿了鍋底，我們炒出的蟹塊才充滿了辛香。3、只炒不燉的陷阱：我們從名字上面理解是炒蟹，其實(shí)是要注入清水燉一會(huì)的，不能入鍋后快速翻炒出鍋，只炒不燉的話，蔥姜的辛香味道，不能與蟹塊融為一體，蟹塊沒(méi)有辛香味道。只要你避免了上述的三個(gè)陷阱，你就能炒好蔥姜蟹。

主料花蟹595g輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量豆粉適量姜片適量蔥段適量步驟1.食材：鮮活的花蟹，兩只。2.處理花蟹：先切下蟹鉗，然后開(kāi)背殼，接著去內(nèi)臟，將蟹肉一份為四，蟹鉗用刀背拍裂。3.準(zhǔn)備蔥段和姜片。4.鍋里下油，爆香姜片。5.然后加入花蟹，翻炒片刻。6.蓋鍋焗1分鐘左右。7.加入適量的醬油，清水。8.加入適量的鹽和糖，大火，翻炒均勻。9.再加入蔥段。10.蓋鍋，煮3~5分鐘左右。11.這時(shí)候用適量的豆粉，搭配少許醬油，加少許清水，調(diào)制芡汁。12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒兩下。13.加入適量的包尾油，熄火。14.將蟹裝起即可！

主料：海蟹或肉蟹輔料：蔥姜蒜；面粉調(diào)料：鹽；糖；雞精；蠔油；胡椒粉做法：1.先看看原料；海蟹的蓋不要，蒸著吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物，剁成大塊，蔥姜切大片，蒜切成粒備用3.將蟹塊封口處，裹上面粉，鍋中放寬油，放入蟹塊，炸至變色撈出4.鍋中放油，小火且耐心的直到把蔥姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉；蠔油炒勻后，放入蟹塊6.加入蟹塊后，再加入料酒；1/3的清水，并調(diào)入鹽；雞精；糖；胡椒粉后，轉(zhuǎn)小火燉制7.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出鍋可是大家炒蔥姜蟹，很容易掉入以下三個(gè)陷阱：1.蟹塊不炸的陷阱：我們通常認(rèn)為，把蟹剁成塊后，直接入鍋炒制，這樣的蟹塊，第一有腥氣，第二不成形。把蟹剁成塊后，要在封口處，裹上面粉，炸至變色撈出。經(jīng)過(guò)油炸的蟹塊，炒出來(lái)才香氣十足！2.蔥姜不煎的陷阱：蔥姜炒蟹不但蔥姜的用量要大，而且重要的是，要煎出蔥姜的辛香味道！要想煎出蔥姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到蔥姜的表面出現(xiàn)微黃。只有這樣，當(dāng)蔥姜的辛香，充滿了鍋底，我們炒出的蟹塊才充滿了辛香。3.只炒不燉的陷阱：我們從名字上面理解是炒蟹，其實(shí)是要注入清水燉一會(huì)的，不能入鍋后快速翻炒出鍋，只炒不燉的話，蔥姜的辛香味道，不能與蟹塊融為一體，蟹塊沒(méi)有辛香味道。只要你避免了上述的三個(gè)陷阱，你就能炒好蔥姜蟹。