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本文目錄一覽

1，韭菜炒八帶怎么做好吃韭菜
2，韭菜怎么炒才不會老怎么知道韭菜是老是新鮮
3，韭菜有哪些吃法
4，韭菜雞蛋餃子餡做法
5，韭菜和面條有什么做法
6，東北韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃
7，韭菜餃子餡這樣做才能鮮美多汁這才好吃

1，韭菜炒八帶怎么做好吃韭菜

韭菜去掉頭皮硬皮，清凈瀝干水分，切成5cm長的段。紅椒去蒂去籽后洗凈，切成0.5cm左右的丁。水淀粉中加入花椒粉、米醋和鹽，調成汁備用。雞蛋打散后，倒入7成熱的油鍋中，待底部炒熟后翻面。雞蛋熟后，用鏟子在鍋中切碎，倒入碗中備用。炒鍋倒入油，中火燒至7成熱，鍋離開火，此時倒入辣椒面，聞到香味后將鍋放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒幾下，大約15秒鐘后放入紅椒。馬上倒入調好的汁，翻炒均勻后立即關火，加入炒好的雞蛋，翻拌均勻即可。

韭菜炒八帶怎么做好吃韭菜

2，韭菜怎么炒才不會老怎么知道韭菜是老是新鮮

一般的韭菜沒有刀口的是頭道韭菜，那是一鮮啊

放點干辣椒，快速翻炒，顏色變就可以起鍋，這樣嫩。看小棵的韭菜應該就不老

首先要看韭菜和什么菜配，如果和雞蛋的話，等雞蛋全部炒熟加好調料后放入切成寸段的韭菜翻炒10秒左右即可出鍋。如果是和海鮮類配炒，注意：是等海鮮熟后調味后/關火/馬上放入韭菜翻炒10秒左右即可出鍋，如果是和肉類配炒也參照和海鮮配炒的方法。

中火炒

炒之前水里多浸一會，就會容易熟，且嫩，此方適用大多數綠葉蔬菜

炒的話就是最后放韭菜，稍一加熱就行。老韭菜看上去很壯實，當然不能一概而論，有些營養不良看著很小，其實也已經老了。鮮韭菜通常有些嫩綠的感覺。

韭菜怎么炒才不會老怎么知道韭菜是老是新鮮

3，韭菜有哪些吃法

首先要了解韭菜 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。2. 春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。5. 食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。食療作用韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥。

韭菜有哪些吃法

4，韭菜雞蛋餃子餡做法

首先說一下，包韭菜雞蛋餡兒餃子，需要的一些食材：韭菜雞蛋，熟花生米油，香油，鹽面粉，餃子皮。接下來是做法：1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關火即可。4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

先將韭菜洗凈控干備用，將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油，熱后放入雞蛋液，成型后可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用；將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調料，不放姜、蒜，攪拌后即可包了。

韭菜切碎,雞蛋在油鍋炒后,鏟起,切碎.與韭菜拌勻,加鹽,味精.即成餡.

1、韭菜洗凈切碎后，用油拌勻。 2、雞蛋攪拌，鍋內放少許油，攤成雞蛋餅，越薄越好，放涼切碎待用。 3、（可放可不放，個人喜歡）山芋粉絲開水泡軟，切碎待用。 4、韭菜、雞蛋、粉絲三樣順時針方向勻速攪拌。放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

5，韭菜和面條有什么做法

可以做成韭菜面條，做法如下：用料韭菜 500克雞蛋 3個面粉適量克鹽適量適量胡椒粉適量韭菜面條的做法新鮮韭菜洗好瀝干水分，切成韭菜花，加鹽，一定要先放鹽，然后放雞蛋，加適量面粉，不要加水，不要加水，一定不要加水，面團會越來越軟的，因為韭菜水分很大。，和好面醒一會，十分鐘左右吧，主要看面團，如果和好后軟的話趕緊搟面條，干一點就醒一會，搟面條會吧，多放面粉，不然會粘一起的，切寬一點，要不然就煮出來一鍋糊糊了。水開后，一根根放入面條，煮一會，水開后用筷子輕輕攪動，出鍋前放一點鹽，面條已經放過鹽了，也就是湯的味道，然后打一個雞蛋，攪進去，放胡椒粉。一鍋美美的韭菜面條出鍋了，我吃了兩大碗！——希望可以幫到你！

風俗習慣`

主料面粉3碗韭菜柿子半個蔥姜蒜韭菜面條的做法步驟1. 把韭菜剁碎2. 面和韭菜和好，冰箱冰鎮醒面一小時3. 加入油，l蔥姜蒜爆炒，加柿子翻炒，加水煮沸，下面。

6，東北韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃

準備食材－韭菜一斤雞蛋兩個蝦皮一把普通面粉兩碗半和面用的涼水一杯半（瓷杯）鹽兩匙蠔油一匙五香粉一匙香油兩匙植物油兩匙－步驟－1.蝦皮不用洗，直接用油炒酥備用。2.雞蛋炒熟晾涼切碎備用，另燒一勺植物油晾涼備用。3.兩碗半的面粉用涼水和成軟一點的面團，面越軟吃的時候就軟，或者用半燙面。韭菜洗凈控水。4.韭菜雞蛋蝦皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蠔油，拌勻。5.包成一個大餃子形狀。6.捏花邊第一步，右手拇指把邊頂上去捏實。7.第二步再捏第二個。8.就是這樣一個壓著一個一直捏。9.捏上花邊的目的不只是為了好看，還能保證煎熟的邊不會綻開和不硬。10.平底鍋放少量油，開始烙制，烙的時候需蓋上鍋蓋，一面變色翻面，兩面金黃出鍋。11.吃的時候可以蘸醋。

1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。 2.雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。 3.韭菜擇好，清洗干凈后切末。 4.粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯） 5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了. 6.鍋內留余油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃） 7.面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,并用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘后就可以用了. 8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。 9.面團餳發20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。 10.放上餡料。 11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口，（不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。） 12.不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎過的面皮表面會脆脆的很好吃） 13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

7，韭菜餃子餡這樣做才能鮮美多汁這才好吃

1.先把韭菜洗干凈控干水分。2.再把白面放入盆中。3.放入適量的水和成絮狀。4.再把面和光滑了蓋上鍋蓋醒20分鐘。5.這時候把雞蛋打入碗中，放少許鹽。6.再把雞蛋打散打勻了。7.熱鍋涼油放入雞蛋液，用筷子快速劃散。8.劃成小碎塊。9.蝦皮洗干凈控干水分備用。10.再把韭菜切末。11.放入盆中，放少許油和香油按一個方向攪拌均勻。12.再放入雞蛋蝦皮。13.按一個方向攪拌均勻，餡就拌好了。14.把面團分成兩個團揉光滑了。15.拿一個面團，搓成長條，再切成小劑子。16.用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓片，一個餃子皮就搟好了。17.把餡放入餃子皮中間。18.把餃子皮上下對折。19.從右手邊往左手邊，把餃子邊捏住，折捏的不均勻也沒事，只要捏住不露餡就行，多包幾次就好捏均勻了。20.一個餃子就包好了。21.再繼續包完所有的餃子。22.鍋中放水燒開，放入少許鹽，放入餃子用勺子從鍋邊輕輕的推動餃子，防止餃子粘連在一起。23.等水開了再點一點水，再一開餃子就熟了。24.用笊籬把餃子撈入盤中，就可以吃了。

材料半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，醬油，薄面粉水做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。材料豬肉陷，韭菜，生姜，卷心菜，餃子皮，五香粉，花椒粉，麻油，鹽，雞精，油，醬油做法 1.韭菜，生姜，卷心菜洗凈分別切碎，將卷心菜加入適量鹽腌漬一會兒然后擠干水分待用。2.把做法1的材料加入豬肉餡攪拌均勻，然后加入調味料繼續攪拌均勻（要順著一個方向）。材料豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法 1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒； 2、韭菜洗凈，擦刀切成末； 3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時； 4、把韭菜放入肉末中拌勻