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蒜瓣魚(yú),這種魚(yú)叫什么

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-10-21 11:40:12 編輯:鄂爾多斯本地生活 手機(jī)版

本文目錄一覽

1,這種魚(yú)叫什么

鯧鳊魚(yú)
鳊魚(yú)~!我爸說(shuō)的!~
木魚(yú)不是魚(yú).

這種魚(yú)叫什么

2,蒜瓣魚(yú)的家常做法竅門(mén)

1.用料酒和姜絲把魚(yú)腌十分鐘2.熱鍋冷油,油溫?zé)岷蟀呀z下入,接著把魚(yú)沿鍋邊滑下,煎至表皮發(fā)黃放入蔥段干辣椒。3.加入生抽,鹽,糖,加熱水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,五分鐘后翻面,再五分鐘就可以出鍋了

蒜瓣魚(yú)的家常做法竅門(mén)

3,這個(gè)魚(yú)叫什么 怎么燒

這個(gè)是白帶魚(yú)那來(lái)打湯是最好的!放點(diǎn)酸菜就更加好了!!
是不是銀魚(yú)啊,反正紅燒肯定是可以的了

這個(gè)魚(yú)叫什么 怎么燒

4,蒜瓣黃魚(yú)如何做 蒜瓣黃魚(yú)的做法

1、主料:黃魚(yú)1條(約900克),大蒜瓣12瓣,蔥2根,姜2片,青蒜絲少許。調(diào)料:料酒1大匙,醬油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水1杯半。 2、黃魚(yú)洗凈,撕除頭皮和背鰭,由鰓部掏凈內(nèi)臟,再?zèng)_凈,然后用紙巾拭干水分; 3、鍋內(nèi)放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除,放入剝凈外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黃時(shí)撈出; 4、將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面略煎,再加入所有調(diào)味料燒開(kāi),蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動(dòng)魚(yú)身,待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用。

5,這是什么魚(yú) 我要怎么燒

小鯧魚(yú),用鹽爆腌一下清蒸最好。
清蒸
這是鯧魚(yú)啊,清蒸或者紅燒最好

6,蒜瓣黃魚(yú)的做法 怎么做蒜瓣黃魚(yú)

1、主料:黃魚(yú)1條(約900克),大蒜瓣12瓣,蔥2根,姜2片,青蒜絲少許。 2、調(diào)料:料酒1大匙,醬油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水1杯半。 3、黃魚(yú)洗凈,撕除頭皮和背鰭,由鰓部掏凈內(nèi)臟,再?zèng)_凈,然后用紙巾拭干水分。 4、鍋內(nèi)放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除,放入剝凈外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黃時(shí)撈出。 5、將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面略煎,再加入所有調(diào)味料燒開(kāi),蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動(dòng)魚(yú)身,待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用。

7,這是什么魚(yú)

你好!這是鱖魚(yú)!是一種味道鮮美的食用魚(yú)!
沙塘鱧
鱖魚(yú)
桂花魚(yú)

8,醬香蒜瓣魚(yú)怎么做如何做好吃

主料羅非魚(yú)1條(1000g) 姜5片 蒜1頭 蔥伴侶豆瓣醬2大勺 大料2瓣 桂皮半根 香葉3片 冰糖7、8顆(根據(jù)個(gè)人口味定) 鹽1小勺(根據(jù)個(gè)人口味定) 辣椒段4、5顆 醋兩勺 醬香蒜瓣魚(yú)的做法步驟1. 魚(yú)去頭去尾 洗干凈 擦干水分 平底鍋燒熱后倒底油 放入魚(yú)煎至兩面金黃色(煎魚(yú)時(shí)一定要煎好一面 再煎另一面 不能總是翻魚(yú) 容易粘鍋 l)另起一只炒鍋 倒入油 加入大料 桂皮 香葉 姜片 蒜瓣 小火煎至出香味 蒜瓣煎成金黃色 放入冰糖炒化 把煎好的魚(yú)放入炒鍋中 加入開(kāi)水 水沒(méi)過(guò)魚(yú)就行 加入豆瓣醬 加醋 加辣椒 蓋蓋燉三十分鐘 然后開(kāi)蓋收汁即可

9,蒜泥鯉魚(yú)的做法

用料:鯉魚(yú)一尾 500克   調(diào)料:食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 蔥花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5個(gè)、 姜末 10克、食鹽 5克、紹酒 15克 糖醋鯉魚(yú)做法:   1、將魚(yú)刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈。用直刀、磨刀將魚(yú)身兩面剞成月牙形花刀;用醬油、紹酒腌漬2分鐘后,取凈布搌干水分;將蛋清、粉面調(diào)成蛋白糊,抹在魚(yú)身的刀口內(nèi),下熱油炸成金黃色,撈在魚(yú)盤(pán)里。   2、.炒鍋里添油,上火加熱,放入蔥花、姜末、白糖、醋、醬油、紹酒,添一勺半湯,鍋開(kāi)后勾流水芡粉,下入蒜泥,澆點(diǎn)熱明油,烹成糖醋汁,澆在魚(yú)身上即成。 小貼士: 工藝關(guān)鍵   1.為達(dá)到外焦里嫩的目的,就必須采取先旺火熱油,再微火溫油,最后大火沖炸的方法。   2.糖醋汁要炒成活汁,必須在芡汁炒熟后沖入熱油,使之達(dá)到吱吱有聲的目的。   3.可用糖色代替醬油,使之芡汁紅亮,糖醋味醇美,避免醬油異味。   4.鯉魚(yú)上漿,可用干淀粉,也可用濕淀粉,注意上漿不能過(guò)厚,過(guò)厚炸出的魚(yú)里軟外硬   最重要的一點(diǎn),就是先餓上3天,這樣,肉質(zhì)就會(huì)緊繃。然后就是看你自己的了

10,蒜瓣魚(yú)的做法

蒜瓣燒魚(yú)〔主料輔料〕鯉魚(yú)....750克醬油....15克大蒜.....60克胡椒粉....1克蔥段.....10克紹酒....15克姜片.....10克味精.....1克植物油...500克食糖.....10克熟豬油....50克水淀粉....30克高湯....250克芝麻油....10克鹽......10克〔烹制方法〕1.鯉魚(yú)宰殺后,去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈,切成段,盛碗內(nèi)加鹽、紹酒拌勻。2·炒鍋置旺火上,放植物油燒至七成熱,下魚(yú)段炸至表皮收縮撈起;倒去炸油,鍋內(nèi)放豬油燒熱,下大蒜微炸一下,放姜、蔥、魚(yú)段、鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、食糖、湯,湯開(kāi)后改用中火,燒至魚(yú)熟、蒜軟時(shí),勾水淀粉收汁,汁濃加味精、芝麻油合勻起鍋。〔工藝關(guān)鍵〕1.魚(yú)段不要炸得過(guò)狠。2.燒的時(shí)間不要長(zhǎng)。3.食糖用量微。4.汁不要多,用芡宜薄。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕1.蘇北人的餐桌,一年四季都可見(jiàn)到大蒜的蹤影。不管是生的還是熟的,也不管酸甜苦辣,蘇北人吃得照樣津律有味,樂(lè)此不疲。大蒜菜式眾多,蒜瓣燒魚(yú)即是一例,喜慶宴席或家常便餐,都常見(jiàn)此菜。2.大蒜歷來(lái)以殺菌力強(qiáng)著名,被稱(chēng)為:“殺菌的勇士”、“地里長(zhǎng)出的青霉素”、“天然的廣譜抗菌素”。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂、降壓、降血糖的多種作用。

11,蒜爆魚(yú)怎么做

主料;鯉魚(yú)1尾800克左右、 調(diào)料;花生油100克、麻油10克、宴會(huì)生抽50克、蒸魚(yú)豉油50克、紫林陳醋50克、胡椒粉2克、雞粉5克 胡蘿絲25克、香菜2顆、蒜蓉100克、黃瓜片10克、辣椒絲10克、香蔥花1克、大紅袍花椒3克、白糖30克、炒香的芝麻1克、 制作;取料缸放生抽、豉油、陳醋、胡椒、雞粉、胡蘿卜絲、香菜、黃瓜片、麻油、白糖、兌成復(fù)合汁、攪勻浸泡2小時(shí)。蒜子先切片再切成蓉顆粒,放小碗中加少許油、少許鹽、少許味精、攪勻。 鮮活鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、挖腮洗凈,從魚(yú)頭到魚(yú)尾剞一字刀法,間隔0.5厘米,魚(yú)身撒蔥姜、黃酒、淋15克化豬油蒸12分鐘,擺入盤(pán)中,取100克復(fù)合汁對(duì)50克蒜蓉拌勻澆在魚(yú)身上。令鍋下油燒8成熱澆魚(yú)身蒜蓉上,鍋留少許油下入辣椒絲、花椒粒炸金黃色再次澆潑魚(yú)身上撒芝麻香蔥花,一盤(pán)香氣撲鼻的蒜爆魚(yú)做好了。 技術(shù)要點(diǎn);魚(yú)要新鮮死魚(yú)不可做,2大量做可按比例做好復(fù)合汁放冷藏柜中隨用隨取,加香菜、胡蘿卜黃瓜片是提鮮的。蒜蓉一定要切片在切蓉,不可拍碎,不然蒜蓉容易變質(zhì),蒜蓉加調(diào)味料、油、目的是入味能長(zhǎng)時(shí)間的保鮮。也不可把蒜蓉提前放入復(fù)合汁中否側(cè)蒜蓉發(fā)黑影響美觀,3炸兩遍油的目的是要炸香蒜蓉。

12,緹魚(yú)怎么煮好吃

緹魚(yú)肉很鮮嫩 做水煮魚(yú)不錯(cuò) 水煮魚(yú):材料:新鮮草魚(yú)1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根調(diào)料:花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個(gè) 清水500毫升作法:1、把魚(yú)片成薄薄的魚(yú)片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來(lái)腌制20分鐘2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水(1碗左右),放入魚(yú)骨魚(yú)頭一起煮至沸騰,沸騰后將魚(yú)片放入燙2分鐘,并放入剩下的蔥段,即可關(guān)火4、在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是綠豆芽,直接放入即可,如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開(kāi)水焯一下,另外我家沒(méi)有大容器,所以我就用砂鍋來(lái)裝:)5、將燙好的魚(yú)片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒燒糊喲7、將麻辣油倒入魚(yú)片上,然后放入香菜即可貼心建議:1、魚(yú)片盡量不要切厚,但也不能太薄喲,太厚了燙的時(shí)間長(zhǎng)口感則差,太薄則容易碎2、天氣熱的時(shí)候可以把魚(yú)片放進(jìn)冰箱腌制,待別的都準(zhǔn)備好了再拿出3、燙魚(yú)片的時(shí)候用大火,1、2分鐘即可,時(shí)間久了口感較差4、如果你使用的是黃豆芽,事先要燙熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水
LZ 你這個(gè)問(wèn)題太模凌兩可了 就像別人問(wèn)蘋(píng)果好吃還是梨好吃一樣 每個(gè)人的答案都是不一樣的 個(gè)人喜好問(wèn)題而已 說(shuō)不上個(gè)具體的 我個(gè)人就比較的喜歡清蒸了 加一點(diǎn)點(diǎn)的黃醋就OK了 其他的配料就不需要了 這樣的做出來(lái) 肉細(xì)嫩 爽滑 感覺(jué)很好 不過(guò)我想LZ因該不太喜歡這樣清淡的口味
文章TAG:蒜瓣魚(yú)蒜瓣這種種魚(yú)

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