這么做主要是把小龍蝦身上的泥和一些不干凈的東西刷掉。現在正是小龍蝦上市的季節，不知道從什么時候開始，小龍蝦成為了人們餐桌上的一道美味菜肴，吃貨們的最愛，下酒的神器，你好我是（霞姐生活），很高興回答你的問題，口味不同，做法各一，我本人還是比較喜歡十三香小龍蝦，小龍蝦經過加工，肉質緊實，綿弱，入口Q彈，再加上各種調料的復合味，確實不失為一道美食，小龍蝦做法，原料小龍蝦，輔料蔥，姜，蒜，洋蔥，花椒，十三香，鍋內放適量底油，放入小龍蝦，炒至龍蝦發紅，放蔥，姜，蒜，洋蔥花椒，干辣椒，編紗出香味，放適量水，加入鹽，味精，胡椒粉，十三香，老抽，煨5分鐘即可，以上是個人觀點，希望你能喜歡。

1、小龍蝦怎么做好吃？

你好我是（霞姐生活），很高興回答你的問題，口味不同，做法各一，我本人還是比較喜歡十三香小龍蝦，小龍蝦經過加工，肉質緊實，綿弱，入口Q彈，再加上各種調料的復合味，確實不失為一道美食，小龍蝦做法，原料小龍蝦，輔料蔥，姜，蒜，洋蔥，花椒，十三香，鍋內放適量底油，放入小龍蝦，炒至龍蝦發紅，放蔥，姜，蒜，洋蔥花椒，干辣椒，編紗出香味，放適量水，加入鹽，味精，胡椒粉，十三香，老抽，煨5分鐘即可，以上是個人觀點，希望你能喜歡。

2、小龍蝦放什么配料、怎樣炒最好吃？

記得小時候那會兒小龍蝦還沒有這么多吃法，都是揪下蝦尾那坨肉，取下稍大的蝦鉗，配點姜蒜，干辣椒，加點鹽，醬油基本調料水煮油燜，那時候的樂趣并不在于吃，而是去釣小龍蝦，沒有餌料的時候甚至揪下蝦尾肉去釣小龍蝦，滿滿的都是回憶，下面我來分享一個奇味蝦球的做法，話不多說，直接進入主題，配料:清水蝦1500g，大蔥段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣醬10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少許，糖3g，雞精3g，陳醋5g，新鮮檸檬5片，白醋適量，蔥香油30g，鹽2g，白胡椒粉1g，青紅椒塊50g。

2小龍蝦的挑選、清洗、初步處理:將小龍蝦揪下蝦尾，抽去蝦線，用剪刀剪開尾部的殼方便進味，然后取下比較大的蝦鉗，這里我們最好挑選清水蝦，首先方便我們剝殼食用，第二是清水蝦比較干凈，方便我們清洗，第三是清水蝦肉質比較飽滿，我們做蝦球的小龍蝦可以不用買那么大的，價格方面相對而言也會便宜一些，處理好的蝦球我們用少量白醋和鹽多漂洗幾遍，殺菌消毒，然后瀝干水分，然后對其碼味，加入少量鹽，料酒，姜片，檸檬片，抓勻封上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘左右。

3蝦球的炒制：熱鍋冷油，劃好鍋，倒入蔥香油，下蒜籽煸香，然后挑出蝦球中腌料，下入腌制好的蝦球翻炒至色澤光亮紅潤，淋少許高度白酒去腥增香，下入姜粒，干辣椒段，花椒，豆瓣醬，蠔油，繼續炒出香味，這里我們貼近家庭做法，不選擇過油，選擇直接在鍋里翻炒，雖然耗時更久一點，但是做法更家常，更方便大家在家里操作，炒制蝦球過程大約需要2分鐘，全程中火，

4蝦球的調味與烹飪：加入適量生抽，糖，陳醋，鹽，白胡椒粉，下入青紅椒塊，大蔥段，轉大火開始翻炒大約一分鐘，因為叫做奇味蝦球，所以我們在這道菜里面能吃到蝦球的麻、辣、咸、鮮、甜、酸、嫩、滑，然后淋上少許花椒油出鍋裝盤即可。這道搭配著蔥段，蒜籽，味道馥郁的奇味蝦球就做好了，希望您能滿意我的回答，這里是墨騫家的廚房，每天為您帶來美食分享的武漢伢，

3、小龍蝦如何清洗處理干凈？怎么做好吃？

現在正是小龍蝦上市的季節，不知道從什么時候開始，小龍蝦成為了人們餐桌上的一道美味菜肴，吃貨們的最愛，下酒的神器。那么怎么才能做出既干凈、味道又巴適的美味龍蝦呢？首先，買回小龍蝦后我們要進行清洗和處理，拿一個小毛刷把小龍蝦的肚子和頭部都刷一遍。這么做主要是把小龍蝦身上的泥和一些不干凈的東西刷掉，然后，用小剪刀把小龍蝦的頭部去掉，挑出蝦囊。

最后就是取蝦線，用手指捏住小龍蝦尾部中間那片葉子，左右擰一下，然后抽出蝦線就可以了，處理好了小龍蝦，我們還要進行最后一步的腌制殺菌處理，把處理好的小龍蝦放在一個小盆里面，然后在小龍蝦的身上撒上鹽，鹽可以多一點。大概腌制十分鐘左右就可以清洗了，把小龍蝦清洗干凈后，我們就可以進行燒制了，要想做出一道麻辣鮮香、味道巴適的小龍蝦，一些調料是必不可少的，下面我們就以燒制香辣小龍蝦為例進行備料。