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1，炒餅簡單易學的做法炒餅怎么做好吃
2，炒餅怎么做好吃呢了解其的四種做法
3，炒餅怎么做
4，炒餅的詳細做法是什么樣的最好附圖

1，炒餅簡單易學的做法炒餅怎么做好吃

用料主料春餅適量輔料豬里脊肉適量雞蛋2個卷心菜適量調料色拉油適量食鹽4克醬油5克味精2克蔥5克姜5克蒜5克料酒5克水淀粉少許家常炒餅的做法1.如果餅太干，先蒸一下，切成像火柴棍一樣的絲。細絲好入味2.里脊絲放料酒；生抽；鹽；水淀粉抓勻。滑散備用3.雞蛋打散炒熟備用4.鍋中放油，爆香蔥絲，姜絲，加入圓白菜；鹽；生抽；炒勻，小火后，放入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。晃一下鍋。不要鏟動。蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。期間，應不時的晃動鍋。及時用鏟子，察看鍋底的水分，只要鍋底沒水了，就及時進行下一步5.三分鐘后，掀蓋；放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。關火放味精烹飪技巧1、加水的多少，決定餅絲的軟硬，一般放炒菜的一手勺。2、餅燜軟后，再放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻后關火放味精。

簡單的炒，就是多放油跟菜，放上餅以后，蓋上鍋悶一會，然后醬油出鍋。再看看別人怎么說的。

炒餅簡單易學的做法炒餅怎么做好吃

2，炒餅怎么做好吃呢了解其的四種做法

一、豆芽肉絲炒餅的做法1.面粉中，放入溫水，和成稍軟的面團，餳半個小時。2.將面團搓成長條，切成劑子，按扁。3.取一劑子，表面刷上植物油，再取另外一個劑子放在上面，搟成薄薄的圓片。4.鍋上火，刷一層薄薄的油，油熱，把餅放入，烙熟，取出。5.從中間將餅撕開，切成細絲。、6.豆芽洗好，胡蘿卜、豬肉切絲，蔥、蒜切好。7.鍋上火，油熱，放入肉絲煸炒。8.肉絲變色后，放入蔥、蒜翻炒，放入醬油。9.放入胡蘿卜翻炒，變色后，放入豆芽翻炒。10.放入餅絲翻炒，放入鹽，放入適量清水。11.出鍋前放入紅辣椒、蔥花。二、雞蛋素炒餅的做法1、圓白菜切絲、香蔥切末2、雞蛋打散，用平底鍋攤成雞蛋餅3、雞蛋切成絲4、鍋內放油煸香蔥花，放入圓白菜、豆芽煸炒，放少許鹽、一點生抽5、放入餅絲，倒入醬油炒至餅絲全部變色6、撒上剛剛才切好的雞蛋絲，翻炒均勻出鍋三、家常素炒餅的做法1、圓白菜，尖椒，烙餅切絲，西紅柿切塊備用2、將碗汁材料混合后攪勻備用3、鍋內倒油，油熱后下入打散的蛋液4、炒至雞蛋膨起，金黃色后盛出備用5、鍋內留底油，下入蔥末爆香后下入下入蔬菜類翻炒均勻（其間加入鹽調味）6、下入餅絲，雞蛋翻炒7、下入蒜末8、倒入碗汁調味9、翻炒均勻后關火制作完成四、家常木須炒餅的做法1、里肌肉絲與材料B混合腌漬約20分鐘,備用.2、雞蛋打散后入炒鍋中拌炒成蛋碎后撈起,備用.3、黑木耳泡發十小時后洗凈切絲;高麗菜洗凈切絲;韭菜花切段;紅蘿卜去皮切薄片(所有配料的長度都盡量切成差不多,較好食用)4、冷藏后的蔥油餅切成寬段,如不好刀切可用剪刀剪成寬度差不多的長段5、炒鍋中入色拉油,肉絲瀝干后入鍋中炒熟撈起備用

雞蛋炒餅是河南一帶的漢族風味小吃，屬于豫菜系。雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪打均勻，燒熱鍋，放入適量的植物油，下入打勻的雞蛋液，煎至定型后用筷子將其打散成塊后盛出備用，鍋中放少許植物油，下入餅條先煎一下，放入剛炒好的雞蛋，翻炒兩下，下入準備好的生菜翻炒，生菜微微變色后加入點鹽等調味后翻炒均勻，盛入碗中。

炒餅怎么做好吃呢了解其的四種做法

3，炒餅怎么做

烙餅一張，圓白菜半顆，鹽少許，雞精少許，蔥少許，食用油少許，蒜各少許1.烙餅切成條狀，圓白菜洗凈撕開；2.鍋內油燒熱，下餅煎翻炒至變色，加入圓白菜、大蒜翻炒；3.加入鹽炒二分鐘加入雞精，蔥花即可。

炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法： 1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。 2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！ 2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。做法：（1）圓白菜切絲，胡蘿卜切絲，餅切絲晾涼（勸大家自己切，據說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。），肉切絲，蔥切碎，蒜切末。（2）鍋燒熱加油少許（一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質），燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。（3）倒入圓白菜絲煸炒，翻幾下后倒入少許水，至圓白菜七八成熟時關小火。（4）將餅絲平鋪在菜上，加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均勻，關火。（5）加入鹽、雞精，再翻炒均勻（鹽一定要關火后再加，否則碘都揮發了）。盛碗，吃時點少許醋，味道更香。肉絲炒餅今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有：大餅，豬肉絲，雞蛋，卷心菜，芹菜，西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買，最好是現成的炒餅原料——大餅絲，如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲，卷心菜也切細絲，然后在煮開的水里抄一下，燒一滾即可，不能煮的太爛，不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里，兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油，先把雞蛋炒熟先盛出來（打完雞蛋的碗要洗干凈再用），然后鍋里再加點兒油，油熱后放蔥姜絲炒出香味，放入豬肉絲，加醬油煸炒，肉熟后加入芹菜絲，卷心菜絲和西紅柿，翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲，起鍋前加一點兒雞精即可。這道菜簡單易學，既有主食又有蔬菜，營養也比較全面。蔬菜可以根據自己的喜愛更換，例如胡蘿卜絲，綠豆芽和小油菜的組合也不錯。肉和雞蛋也可以根據個人喜好增加或者刪減。還可以再配上一道西紅柿雞蛋湯，或者熬點兒很稀的稀飯一起吃。材料及制作 1.雞蛋2只打勻，炒熟，取出。 2.肉絲放料酒，胡椒粉，鹽拌勻過油，取出。 3.黑豆芽摘凈，去根洗凈。 4.豆角摘凈，洗凈，掰成段。 5.餅是外賣的，切絲。 6.蔥花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，放黑豆芽炒至8成熟，放餅與菜炒勻，再放入已經炒熟的肉絲，雞蛋，放雞精，噴些水翻炒一下就可以了。炒餅據說是山西的地方小吃，目前在北京也有正黃旗炒餅，我從來沒見過也沒吃過這道菜，今天在網上看到一位大廚寫了菜譜，就開始照貓畫虎。材料：餅絲，卷心菜，大蒜，蔥，紅辣椒做法： 1. 溫水和軟面做餅，將餅切成絲。 2. 下大蒜，蔥，紅辣椒爆香，然后放餅絲，卷心菜炒3分鐘。 3. 加醬油和少許水炒2分鐘出鍋。味道：餅很柔軟，卷心菜很脆，清爽不膩可口香。如果愛吃肉的也可以加肉絲。說的自己都饞了，嘿嘿~~~

炒餅怎么做

4，炒餅的詳細做法是什么樣的最好附圖

炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法：　　1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。　　2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。　　注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！　　2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。做法：（1）圓白菜切絲，胡蘿卜切絲，餅切絲晾涼（勸大家自己切，據說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。），肉切絲，蔥切碎，蒜切末。（2）鍋燒熱加油少許（一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質），燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。（3）倒入圓白菜絲煸炒，翻幾下后倒入少許水，至圓白菜七八成熟時關小火。（4）將餅絲平鋪在菜上，加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均勻，關火。（5）加入鹽、雞精，再翻炒均勻（鹽一定要關火后再加，否則碘都揮發了）。盛碗，吃時點少許醋，味道更香。肉絲炒餅今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有：大餅，豬肉絲，雞蛋，卷心菜，芹菜，西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買，最好是現成的炒餅原料——大餅絲，如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲，卷心菜也切細絲，然后在煮開的水里抄一下，燒一滾即可，不能煮的太爛，不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里，兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油，先把雞蛋炒熟先盛出來（打完雞蛋的碗要洗干凈再用），然后鍋里再加點兒油，油熱后放蔥姜絲炒出香味，放入豬肉絲，加醬油煸炒，肉熟后加入芹菜絲，卷心菜絲和西紅柿，翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲，起鍋前加一點兒雞精即可。這道菜簡單易學，既有主食又有蔬菜，營養也比較全面。蔬菜可以根據自己的喜愛更換，例如胡蘿卜絲，綠豆芽和小油菜的組合也不錯。肉和雞蛋也可以根據個人喜好增加或者刪減。還可以再配上一道西紅柿雞蛋湯，或者熬點兒很稀的稀飯一起吃。材料及制作 1.雞蛋2只打勻，炒熟，取出。 2.肉絲放料酒，胡椒粉，鹽拌勻過油，取出。 3.黑豆芽摘凈，去根洗凈。 4.豆角摘凈，洗凈，掰成段。 5.餅是外賣的，切絲。 6.蔥花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，放黑豆芽炒至8成熟，放餅與菜炒勻，再放入已經炒熟的肉絲，雞蛋，放雞精，噴些水翻炒一下就可以了。炒餅據說是山西的地方小吃，目前在北京也有正黃旗炒餅，我從來沒見過也沒吃過這道菜，今天在網上看到一位大廚寫了菜譜，就開始照貓畫虎。材料：餅絲，卷心菜，大蒜，蔥，紅辣椒做法： 1. 溫水和軟面做餅，將餅切成絲。 2. 下大蒜，蔥，紅辣椒爆香，然后放餅絲，卷心菜炒3分鐘。 3. 加醬油和少許水炒2分鐘出鍋。味道：餅很柔軟，卷心菜很脆，清爽不膩可口香。如果愛吃肉的也可以加肉絲。說的自己都饞了，嘿嘿~~~

把菜肉什么的切好之后炒，加入醬油、鹽調味，然后，關鍵來了，根據餅的情況加水，如果餅是舊餅很干，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低于菜，然后最最關鍵是，等水開了之后，把餅放在上面，然后不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋，等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什么湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然后關火，出鍋。

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原</FONT />料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根調料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）做法： 1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。超級羅嗦：、如果不喜歡吃肉，可以做成素炒餅哈，省略腌肉絲和炒肉絲的步驟，其他操作程序全都一樣就可以了。3、在炒餅的時候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。4、炒餅要做好吃，最重要的是，千萬不要放水進去哈！！！！1、烙餅買回來一定要自己切成細絲，在外面也有機器代切的，但那種餅絲炒出來不好吃。