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藍莓冰淇淋,怎么做藍莓冰激凌

來源:整理 時間:2023-05-19 11:24:49 編輯:好學習 手機版

1,怎么做藍莓冰激凌

冰淇凌么拿酸奶或優酪乳根據口味冰成冰塊,然后拿刨冰機打一下,上面放藍霉果粒就好了挖,也可以放些堅果。這個比較簡單的,還有應該是要買什么奶粉之類的調再弄的,比較麻煩。我覺得前者做出來味道也不錯的

怎么做藍莓冰激凌

2,咋做藍莓冰淇琳

把藍莓榨成果汁,拿個杯子,把果汁,奶油,白糖,蜂蜜還有你想要加的一些東西加進去,攪拌,放進冰箱,等待。
冰激淋上放個藍莓,或者是藍莓汁
冰淇淋上面有一顆藍莓 或者是藍莓味道的冰淇淋
買個冰淇淋,然后在買個藍莓放里面就做成了!

咋做藍莓冰淇琳

3,藍莓冰激凌怎么做

藍莓冰激凌的主料:藍莓、牛奶藍莓冰激凌的輔料:淡奶油、雞蛋黃藍莓冰激凌的調料:藍莓果醬藍莓冰激凌的做法第1步蛋黃加白糖攪勻第2步慢慢倒入牛奶攪勻成牛奶蛋黃液第3步將牛奶蛋黃液放在電磁爐上小火慢慢加熱直到濃稠,煮到沸騰前即可第4步加熱的牛奶蛋黃液隔涼水放涼備用第5步淡奶油打到濕性勉強可以流動狀態,這個打的有點過,稍加了點牛奶稀釋一下第6步新鮮藍莓用攪拌機粗略打碎即可

藍莓冰激凌怎么做

4,藍莓冰淇淋的做法步驟圖藍莓冰淇淋怎么做

藍莓冰淇淋的做法 首先制作藍莓醬,將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋(要使用雙層不粘鍋)。倒入40克細砂糖,拌勻,使糖均勻裹在藍莓上。開小火,用木鏟或硅膠刮刀慢慢攪拌,使糖溶解,藍莓也慢慢滲出汁水。當糖全部溶解,鍋里的液體沸騰以后,用中火繼續熬煮片刻。熬到開始變濃稠的時候,用木鏟或硅膠刮刀不斷翻炒,直到它變得越來越濃稠。煮到濃稠醬狀,就可以關火了。將煮好的藍莓醬盛入碗里,徹底冷卻。放入冰箱冷藏備用。接著開始制作冰淇淋了。將牛奶、細砂糖(60克),鹽倒入奶鍋(鹽只需要1/8小勺,如果你的最小量勺是1/4小勺的,用它量一半鹽就夠了。少量鹽可以提升冰淇淋口感,但千萬不要放多了)。將牛奶混合物加熱并攪拌至糖溶解。然后煮到沸騰。另一邊,將蛋黃用打蛋器不斷攪打,邊攪打邊倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黃燙熟)。直到牛奶全部倒完,成為蛋黃牛奶混合液。將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋(想要混合液體更細膩可以過一次篩)。小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌,直到混合物變得越來越濃稠。加熱的時候一定要小心觀察,當混合物變得濃稠,可以掛勺的時候(如圖片所示)就可以了。千萬不能將液體煮開,不然會產生蛋黃顆粒。當液體濃稠到可以掛勺的時候,立刻關火并把奶鍋坐在冷水里(防止余溫繼續加熱),不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻。冷卻以后,如果時間允許,建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續下一步。冷藏好的蛋乳泥,與第6步做好的藍莓醬混合。用刮刀不斷攪拌,使藍莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起。最后,可以打發淡奶油了(雀巢淡奶油平時為室溫儲存,但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右,不要直接打發常溫淡奶油,否則難以打發)。用電動打蛋器高速打發淡奶油,淡奶油會漸漸變得稠厚。打發到提起打蛋器,滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路,這種程度就可以了。不要打得太發哦。將第14步的藍莓蛋乳泥倒入打發好的淡奶油里。用刮刀拌勻,就是冰淇淋液了。冰淇淋液直接放入冰箱凍硬,就是美味的冰淇淋了,不需要冰淇淋機,也不需要在凍的過程中取出來攪拌。這里我們有兩種選擇,一是將冰淇淋液直接留在大碗里,凍好以后,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,盛到小碗里食用(如成品圖所示)。也可以直接將冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯,凍好以后,拿出來直接吃。

5,藍莓冰淇淋怎么做

用料 蛋黃 4個 細砂糖 60克 雀巢全脂牛奶 100克 鹽 1/8小勺(0.625ml) 雀巢淡奶油 380克 新鮮藍莓 175克 細砂糖(藍莓醬用) 40克 藍莓冰淇淋的做法 首先制作藍莓醬,將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋(要使用雙層不粘鍋)。倒入40克細砂糖,拌勻,使糖均勻裹在藍莓上。開小火,用木鏟或硅膠刮刀慢慢攪拌,使糖溶解,藍莓也慢慢滲出汁水。當糖全部溶解,鍋里的液體沸騰以后,用中火繼續熬煮片刻。熬到開始變濃稠的時候,用木鏟或硅膠刮刀不斷翻炒,直到它變得越來越濃稠。煮到濃稠醬狀,就可以關火了。將煮好的藍莓醬盛入碗里,徹底冷卻。放入冰箱冷藏備用。接著開始制作冰淇淋了。將牛奶、細砂糖(60克),鹽倒入奶鍋(鹽只需要1/8小勺,如果你的最小量勺是1/4小勺的,用它量一半鹽就夠了。少量鹽可以提升冰淇淋口感,但千萬不要放多了)。將牛奶混合物加熱并攪拌至糖溶解。然后煮到沸騰。另一邊,將蛋黃用打蛋器不斷攪打,邊攪打邊倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黃燙熟)。直到牛奶全部倒完,成為蛋黃牛奶混合液。將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋(想要混合液體更細膩可以過一次篩)。小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌,直到混合物變得越來越濃稠。加熱的時候一定要小心觀察,當混合物變得濃稠,可以掛勺的時候(如圖片所示)就可以了。千萬不能將液體煮開,不然會產生蛋黃顆粒。當液體濃稠到可以掛勺的時候,立刻關火并把奶鍋坐在冷水里(防止余溫繼續加熱),不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻。冷卻以后,如果時間允許,建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續下一步。冷藏好的蛋乳泥,與第6步做好的藍莓醬混合。用刮刀不斷攪拌,使藍莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起。最后,可以打發淡奶油了(雀巢淡奶油平時為室溫儲存,但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右,不要直接打發常溫淡奶油,否則難以打發)。用電動打蛋器高速打發淡奶油,淡奶油會漸漸變得稠厚。打發到提起打蛋器,滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路,這種程度就可以了。不要打得太發哦。將第14步的藍莓蛋乳泥倒入打發好的淡奶油里。用刮刀拌勻,就是冰淇淋液了。冰淇淋液直接放入冰箱凍硬,就是美味的冰淇淋了,不需要冰淇淋機,也不需要在凍的過程中取出來攪拌。這里我們有兩種選擇,一是將冰淇淋液直接留在大碗里,凍好以后,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球,盛到小碗里食用(如成品圖所示)。也可以直接將冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯,凍好以后,拿出來直接吃。小貼士1、將藍莓換成草莓或樹莓,可以制作其他口味的水果冰淇淋。草莓需要切成小塊,其他步驟是一樣一樣的。2、制作這個配方,水果要先熬成醬,不能直接打成水果泥使用,因為新鮮水果含有大量水分,直接使用會給冰淇淋液中帶入過多水分,導致成品有冰渣口感(畢竟這是一款不需要攪打的冰淇淋)。熬醬的時候我們是整顆藍莓來熬,得以保存很多果肉顆粒,使得冰淇淋中會有大顆的果肉存在,吃起來無論是從視覺還是味道上都更加豐富(成品圖中的那些彩帶,就是在挖冰淇淋球的時候,冰淇淋中的藍莓果肉產生的)。3、一般家用冰箱冷凍室的溫度比較低,凍硬以后的冰淇淋,直接挖球會比較硬,可以稍微在室溫下放一放,使它軟一點以后再挖。
藍莓酸奶冰激凌材料原味酸奶300克,藍莓醬50克,白糖水40克做法1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖;2.水煮沸,加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可(如果喜歡,可以一次多煮一點,冷卻后倒進瓶子里保存);3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克;4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻;5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可;6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌,在室溫放置幾分鐘或在流水下(倒置)沖一會兒用牙簽挑出來即可。藍莓冰淇淋材料藍莓2杯(新鮮的或者冷凍的都可以) 1/4 杯糖 1/4 tsp鹽 1 杯牛奶 2 杯heavy cream做法1.藍莓+糖+鹽煮開,略攪拌,煮5~10分鐘。關火,待涼(如果不喜歡冰淇淋中有果粒,可以等混合物涼了之后用blender打碎); 2.把牛奶倒進去,攪勻,然后加heavy cream,攪勻。混合物放冰箱冷藏至少2個小時; 3.kitchenaid standmixer的ice cream attachment從冷凍室拿出來,把混合物倒進去,按照說明攪拌20分鐘左右,然后把做好的冰淇淋放到冷凍2個小時就可以吃了。這個量正好是一個batch。藍莓可以換成草莓黑莓紅莓混和莓etc。藍莓優格冰淇淋材料原味優格200cc,牛奶200cc,細砂糖100公克,鮮奶油200cc,濃縮藍莓汁30cc,藍莓粒少許做法1.牛奶用小火加溫,放入細砂糖煮至溶化后熄火。 2.將原味優格及藍莓汁加入拌勻。 3.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法2中拌勻。4.混和后倒入平底不銹鋼盤,撒上藍莓粒稍拌后,放入冷凍庫。5.冰凍2小時后,取出用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。材料淡奶油260ml,藍莓醬170克,雞蛋四個,白醋,白砂糖30克,白砂糖30克,冰塊做法1.四個雞蛋分離蛋清和蛋黃 2.蛋清加幾滴白醋,30克白砂糖分三次加入,打到干性發泡(刮刀插入不倒) 3.ml淡奶油加30克白砂糖打發(打蛋盆和打蛋頭提前放入冰箱冷藏降溫,打發時盆下墊冰塊) 4.打散的蛋黃倒入打發的奶油中輕輕拌勻 5.打發好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻 6.克藍莓醬(丘比果醬小瓶一瓶)倒入冰激凌原液中輕輕攪拌均勻 7.倒入容器中,覆保鮮膜入冰箱冷凍12小時以上,當中不需要攪拌,成品拿出冰箱后室溫放置幾分鐘再挖,比較好操作
文章TAG:藍莓冰淇淋怎么冰激凌藍莓冰淇淋

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