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1，炸豆腐怎么做

第一步、炸豆腐，選什么豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。第二步、把豆腐切成合適的塊狀，什么形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鐘，取出放涼。技巧：豆腐不能直接炸，應該先蒸再炸，這樣有3個好處，第一能去除豆腥味；第二蒸過后豆腐變得有韌性，下鍋炸就不會碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，讓豆腐更干燥，油炸時不濺油，也更膨松。大多數人都沒做這一步，難怪豆腐總是炸不好。第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。第四步、下鍋后，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒后豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然后用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。

炸豆腐怎么做

2，炸豆腐的做法竅門

材料豆腐2塊蒜4粒蔥3根辣椒1根醬油膏3大匙醋1大匙辣油1大匙做法1豆腐切成塊狀,鍋中的油溫約150度是放入豆腐,不要翻動。2炸至定型后,撈起。3將油溫燒至180度,再把豆腐放入,炸至金黃即可撈起。4蒜拍碎,蔥切末,辣椒切末,放入碗中,將醬油膏,醋,辣油倒入拌勻。5炸好的豆腐放入盤中,淋上醬料就好了。炸豆腐的營養價值適當的吃一些炸豆腐能夠起到預防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質疏松問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現，抑制膽固醇吸收，因為豆腐里面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對于心腦血管疾病也有很好的預防效果。吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現的幾率降低，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，經常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現的幾率就沒有那么高。

炸豆腐的做法竅門

3，豆腐怎樣炸的

需要準備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生姜絲，蔥花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生姜絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開后加入適量的醋，用水淀粉勾芡，再點一些香油，出鍋以后就可以吃了。炸豆腐的營養價值適當的吃一些炸豆腐能夠起到預防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質疏松問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現，抑制膽固醇吸收，因為豆腐里面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對于心腦血管疾病也有很好的預防效果。吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現的幾率降低，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，經常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現的幾率就沒有那么高。吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐里面含有皂苷成分，能夠把身體里面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。炸豆腐營養價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯，對于腸胃不清，口臭，熱性體質的人來說，適當的吃一些就非常的適合，能夠讓身體獲取充足的營養物質，可以讓食欲有所提高，讓骨骼牙齒生長發育變得更好，還可以讓造血功能變得更強。

豆腐怎樣炸的