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1，燉魚怎么做好吃

主料：草魚500g左右,(其它河魚也行，請賣魚師傅收拾干凈斬成塊）、肥瘦肉餡50g 配料：甜面醬、料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料兩粒、桂皮一小段、綿白糖、醬油、鹽開做： 1、炒鍋放油五成熱（油放的和平時炒菜差不多就行），放肉餡和適量料酒和甜面醬翻炒。主料：草魚500g左右,(其它河魚也行，請賣魚師傅收拾干凈斬成塊）、肥瘦肉餡50g 配料：甜面醬、料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料兩粒、桂皮一小段、綿白糖、醬油、鹽開做： 1、炒鍋放油五成熱（油放的和平時炒菜差不多就行），放肉餡和適量料酒和甜面醬翻炒。 2、待肉餡變色均勻裹上甜面醬，將清洗好的魚塊放入鍋中，放入蔥段、姜片、蒜片、大料和桂皮。 3、用鏟子輕輕翻動魚塊，使魚塊表面沾上醬汁，根據口味加入適量綿白糖和醬油。 4、加入和魚塊持平的清水，大火燒開轉小火燉二十分鐘左右，加鹽調味，收汁即可。 2、待肉餡變色均勻裹上甜面醬，將清洗好的魚塊放入鍋中，放入蔥段、姜片、蒜片、大料和桂皮。 3、用鏟子輕輕翻動魚塊，使魚塊表面沾上醬汁，根據口味加入適量綿白糖和醬油。 4、加入和魚塊持平的清水，大火燒開轉小火燉二十分鐘左右，加鹽調味，收汁即可。

燉魚怎么做好吃

2，怎么燉魚好吃

就覺得和白蘿卜絲一起燉好吃湯又白又鮮做法很簡單先把腌了下魚煎一下然后放熱水一般的作料和白蘿卜絲一起燉做味兒大的也好吃豆瓣醬炒出紅油放蔥姜蒜炒放魚燉魚也可以煎一下或者稍許炸一下

玉竹燉魚頭的做法詳細介紹菜系及功效：益智補腦食譜肝炎食譜口味：原本味工藝：原燉玉竹燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：玉竹25克調料：黃酒10克,鹽2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克教您玉竹燉魚頭怎么做，如何做玉竹燉魚頭才好吃1. 鰱魚頭去鰓，洗凈；玉竹洗凈，放燉盅內，備用；生姜洗凈切片備用。2. 用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內，加入精鹽、味精、生姜塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。小帖士-健康提示：1. 鰱魚性味甘溫，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。2. 玉竹為柔潤之品，功用養陰潤肝，兩者配伍，適宜于慢性肝炎后期肝陰虧損的病人服食。川芎白芷燉魚頭的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜痛經食譜口味：咸鮮味工藝：燉川芎白芷燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：棗（干）80克,川芎12克,白芷12克調料：姜3克,鹽3克教您川芎白芷燉魚頭怎么做，如何做川芎白芷燉魚頭才好吃 1. 川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。2. 紅棗去核。3. 生姜去皮，切片。4. 大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。5. 將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。6. 隔水燉約4小時。7. 加入細鹽調味，即可飲用。小帖士-健康提示：1.此湯可行氣活血、祛風止痛；2.日常用此湯佐膳，可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適；3.身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4.身體燥熱的人，不宜多食。小帖士-食物相克：川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芷：白芷惡旋覆花。車前草雞骨草燉魚頭的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜利尿食譜清熱去火食譜肝炎食譜口味：原本味工藝：清燉車前草雞骨草燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：車前草15克,雞骨草10克調料：姜3克,醬油2克教您車前草雞骨草燉魚頭怎么做，如何做車前草雞骨草燉魚頭才好吃1. 車前草、雞骨草洗凈，胖魚頭（鳙魚頭）洗凈備用。2. 車前草、雞骨草放入燉盅內，再將胖魚頭放在藥材上面，加生姜片和滾水，用中火燉40分鐘即成。車前草雞骨草燉魚頭的制作要訣：魚頭選用鳙魚頭。小帖士-健康提示：1. 車前草性味甘寒，能清肝利水。2. 雞骨草有清利濕熱、退黃舒肝之作用。3. 鳙魚頭，因其頭大而名，亦有祛頭風、利濕熱、益腦髓之功。4. 三者配伍，既清肝熱，又可除濕退黃，對急性黃疸型肝炎、慢性肝炎及早期肝硬化均有良好的輔助治療作用。豆腐燉魚頭的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：燉豆腐燉魚頭的制作材料：主料：豆腐(北)300克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜50克調料：鹽8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大蔥10克,青蒜15克教您豆腐燉魚頭怎么做，如何做豆腐燉魚頭才好吃 1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2. 青蒜洗凈后切成段；3. 豆腐和香菇均切成片；4. 鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

怎么燉魚好吃

3，怎么燉魚湯好吃

嫩滑魚片湯！主料：草魚輔料：香菜,當歸,生姜,料酒等做法：1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味后加放適量淀粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。3，鍋內入適量清水，倒入當歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。

隨便啊，魚這類鮮東西怎么做都好吃的啊 1、魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。起鍋時加幾片生菜。魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。 2、河鯽魚湯取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。 3、魚頭粉皮湯大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。 4、蝦柴湯蝦柴魚雖小，重鹽曬干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。購新鮮蝦柴三四條，油煎后加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鐘即可。魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。...隨便啊，魚這類鮮東西怎么做都好吃的啊 1、魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。起鍋時加幾片生菜。魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。 2、河鯽魚湯取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。 3、魚頭粉皮湯大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。 4、蝦柴湯蝦柴魚雖小，重鹽曬干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。購新鮮蝦柴三四條，油煎后加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鐘即可。魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。 5、刀魚筍尖湯將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調味，然后放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。 6、鱔絲蛋花湯將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老姜一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然后撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。 7、香菜黃魚羹小黃魚六七條，在沸水里氽一下，用筷子刮下魚肉待用。鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸后推入魚肉，再打一個雞蛋，最后勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。 8、黑魚片湯將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然后將魚片往湯里一氽。魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。 9、奶湯鯽魚材料：鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、蔥1根、豆苗15克、香菇2朵調味料：鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、高湯1大碗要領： 1、蔥花莖煮后變黃，撈去。 2、倒入牛奶后，要再煮開才算熟了。作法: 1、鯽魚、豆苗分別洗干凈，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中備用。 2、鯽魚放入滾水中燙煮4——5分鐘。 3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

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