咸魚這種食物最重要的是你是不是能吃得慣，吃慣了，就放不下了我第一次吃咸魚是一種用馬鮫魚腌制的咸魚用油把咸魚煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一個咸魚茄子感覺味道又咸又腥，但是身邊的同事卻吃的不亦樂乎慢慢的慢慢的，吃的多了，也愛上了咸魚的菜肴我來介紹幾個我逐漸喜歡上的咸魚菜肴吧蒸咸魚，這個如果不是咸魚產(chǎn)地的人民，大部分不是第一次就能吃習慣的做法但是，如果你喜歡上了咸魚的口味，這種蒸的，反而最受喜歡，保持了原汁原味煎咸魚。
咸魚怎么做好吃呢？其實咸魚這種食物最重要的是你是不是能吃得慣，吃慣了，就放不下了我第一次吃咸魚是一種用馬鮫魚腌制的咸魚用油把咸魚煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一個咸魚茄子感覺味道又咸又腥，但是身邊的同事卻吃的不亦樂乎慢慢的慢慢的，吃的多了，也愛上了咸魚的菜肴我來介紹幾個我逐漸喜歡上的咸魚菜肴吧蒸咸魚，這個如果不是咸魚產(chǎn)地的人民，大部分不是第一次就能吃習慣的做法但是，如果你喜歡上了咸魚的口味，這種蒸的，反而最受喜歡，保持了原汁原味煎咸魚：這種煎的咸魚是大家吃的最多的方法，最簡單的就是把咸魚煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米飯了，也可以煎完了放點辣椒焯一下，那就更有味道咸魚燒茄子：茄子切成條，炸過之后，用咸魚加上耗油一起紅燒茄子條，放點糖，做出來咸中帶甜的口味，最后茄子吸收了咸魚的味道，成了一道廣東的神菜各種燒咸魚：放點蒜子，放點辣椒，又或者什么都不放，把咸魚煎熟之后紅燒一下，把咸味減一點，融入一些甜味后者其他味道，吃著咸魚獨特的肉質(zhì)感覺，和復雜的味道無論是喝點小酒還是家常主食，都是絕妙的菜肴咸魚燒豆腐：有把豆腐炸一下和咸魚一起燒的，也有用內(nèi)酯豆腐直接和咸魚一起燒的，都差不多，都是用咸魚給豆腐帶來了別樣的感覺。
鮮美，緊致，別有風味咸魚炒飯，咸魚煎好，切成碎，配上各種炒飯配料一起炒米飯，當冒著熱氣的咸魚炒飯端到你面前的時候，一切都不重要了，先享受美食吧記得一個電影里面的臺詞說，人是有夢想的，如果沒有夢想和咸魚有什么兩樣其實，咸魚也是有夢想的，至少，帶給人間別樣的風味我想吃一碗熱騰騰的咸魚炒飯，來幸福一下小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚求關注、求轉(zhuǎn)發(fā)、求評論、求點贊。
2、小咸魚干怎樣烹飪才好吃？
年年冬天想吃家鄉(xiāng)的小河蝦小魚煮咸菜，苦尋不來曬干的小河蝦和小魚，更沒有家鄉(xiāng)深秋箭桿白腌來的鹽咸菜，只能想想，吃不到嘴，今年實在受不了，孕婦害兒樣（懷孕的婦女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的現(xiàn)象老家叫做“害兒”），必須要吃到。就到網(wǎng)點閑逛，偶爾發(fā)現(xiàn)一種小魚干，寸長，透明，還是海魚，感覺有戲，于是，繼續(xù)找咸菜，蘇南的腌雪里蕻被相中。
主材料有了，就想著怎么得到家鄉(xiāng)的小河蝦小魚煮咸菜味道，因為這個菜已經(jīng)很難得到了，家鄉(xiāng)的稻田幾乎沒了小河蝦和小魚，多年的化肥農(nóng)藥用的太厲害。那就從食材的原理找答案，過去每到秋天稻熟田里放水，留下許多的小魚小蝦，撈回去洗干凈，小蝦曬干了，小魚炕干了，放起來冬天熬咸菜，那個鮮香味道終生忘不了。網(wǎng)購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎么做，
兩個辦法，一個是泡發(fā)了，煎炒出來再煮咸菜。一個辦法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家鄉(xiāng)味道，說到想到就做到，收到咸菜，立馬起鍋燒花生油，五成熱下小公魚，炸到金黃撈起來，一邊的姜切米，蔥切段，紅辣椒切小段，下鍋爆香，下炸魚，倒黃酒燜煮一會再下咸菜，炒透關火裝盤。就著稠稠的白粥，就是想要的味道。
