蛋炒飯有兩種做法:一種是“包金包銀”,中火翻炒均勻，然后加入煎好的雞蛋塊,中火翻炒均勻，然后加入煎好的雞蛋塊,3、一碗中號的米飯，新鮮做的或者上一餐的剩飯，干的比較好,7.然后將準備好的米飯倒在還沒有凝固的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋和米飯融合在一起,它是用雞蛋包裹在米粒中的炒飯,蛋炒飯的做法1。

蛋炒飯有兩種做法:一種是“包金包銀”。它是用雞蛋包裹在米粒中的炒飯。做法如下:鍋中倒入適量植物油。油溫五成熱時，放入米飯，加入適量的鹽和雞精，翻炒。聽到油響和米粒跳動時，倒入攪拌好的蛋汁，快速翻炒，翻炒鍋，放入蔥蒜，淋上亮油，出鍋即可食用。二是“金包銀”。做法如下:雞蛋打開，加少許鹽，攪拌起泡備用。鍋里加油，加熱至八成熱，倒入攪拌好的蛋液翻炒。凝固后加入大米、蔥蒜、配料，翻炒至米粒躍入鍋內，倒入明油即可食用。

1、原料:大米、雞蛋、鹽、醬油、食用油2、輔料:香腸、綠豆、香菇、胡蘿卜、蝦...根據個人口味，還是不要了。3、一碗中號的米飯，新鮮做的或者上一餐的剩飯，干的比較好。如何煮飯:將米洗凈，加水蒸熟，米與水的比例為1: 1.3 ~ 1.5，水面上可滴兩滴食用油(上油后的米飯有光澤、滑爽、有嚼勁，后期炒飯時只需少許油，不會油膩)。煮開后大約需要10 ~ 15分鐘。4.將各種輔料切成米粒大小的小塊(不加輔料)。5、一個雞蛋，放入碗中，加入少量鹽，然后快速均勻的打雞蛋，持續20秒左右。6.熱鍋放油冷卻(可以適當多放點油)。油熱后，迅速將雞蛋放入鍋中。7.然后將準備好的米飯倒在還沒有凝固的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋和米飯融合在一起。最好用蛋液包裹每一粒米。8.加入鹽和各種輔料，炒透，出鍋。

1蒸熟的米飯，放在盤中備用。2將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，3小蔥切沫，胡蘿卜切丁，火腿切丁。4鍋內熱10克油，加熱至六七成熱，將蛋液翻炒后放入漏勺備用，5鍋內熱色拉油10克，放入蔥段、胡蘿卜丁、火腿丁炒香。6加入米飯翻炒，加鹽和胡椒粉，中火翻炒均勻，然后加入煎好的雞蛋塊。7翻炒均勻，淋上香油，出鍋，蛋炒飯的做法1。蒸熟的米飯，放在盤子里備用，2將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3小蔥切沫，胡蘿卜切丁，火腿切丁，4鍋內熱10克油，加熱至六七成熱，將蛋液翻炒后放入漏勺備用。5鍋內熱色拉油10克，放入蔥段、胡蘿卜丁、火腿丁炒香，6加入米飯翻炒，加鹽和胡椒粉。中火翻炒均勻，然后加入煎好的雞蛋塊，翻炒均勻，撒上香油，出鍋即可。