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四角粽子怎么包,吃了這些年的粽子您知道嗎包粽子有幾個角

來源:整理 時間:2022-10-13 00:48:14 編輯:沈陽本地生活 手機版

本文目錄一覽

1,吃了這些年的粽子您知道嗎包粽子有幾個角

4個角

吃了這些年的粽子您知道嗎包粽子有幾個角

2,四個角的粽子怎么做 四角粽子包法教程

1、原料:糯米、咸蛋黃、干貝、香菇、蝦皮、五花肉、鵪鶉蛋、鮑魚干、桂皮、醬油、糖、蠔油、荔枝酒、鹽、十三香、胡椒粉、八角、香葉。 2、做法步驟:糯米3斤泡鹽水5小時以上,直到能輕松捏碎(口味跟平時炒菜差不多就行)。 3、豬肉略帶點肥,切塊,加耗油,醬油,13香,胡椒粉,白糖,荔枝酒,放冰箱腌制一下午。 4、干鮑魚提前24h泡發。 5、干貝提前一小時泡發,咸蛋黃解凍,鵪鶉蛋煮熟后剝出。 6、桂枝,香葉,八角小火炒香后撈出大料。 7、香菇切丁,加蝦皮用油余溫炒香。 8、加入泡好的糯米,拌勻,根據口味加鹽巴(要略咸一點,也可加醬油)。 9、鮮粽葉跟草繩焯水后放入冷水浸泡。 10、粽葉兩片,疊在一起,但不是完全重疊,起到增加包裹面積的作用。 11、左邊預留一個角,折成漏斗狀,這樣防止漏米。 12、先加一勺糯米,填滿一角。加料。 13、上面粽葉折下來包裹住具體如下:虎口對準背面,食指跟大拇指捏住前端行程一個角,左右粽葉折進來,上面長出來的葉子往下蓋,成一個四角形,在兩兩角的中間綁繩子。包的好的話繞一圈就可以完全收緊,不會漏,多練習手感就出來了。 14、全部包好后放入電壓力鍋,或者普通鍋,水沒住,煮飯鍵40分鐘即可。沒壓力鍋也可以普通鍋水煮,要一個小時左右。取決于你包的大小跟糯米的浸泡程度。 15、煮好后撈出,不能泡水里,會壞掉。吃不完放冷藏,要吃的時候蒸一下就行。要放久一點就放速凍。參考超市速凍粽子哈哈哈。 16、出鍋,今年手感不錯,一個都沒散。

四個角的粽子怎么做 四角粽子包法教程

3,這種粽子怎么包

很正常的包法 小葉子 小糯米

這種粽子怎么包

4,粽子為甚么要包成四個角呢

誰也沒規定就包成那個樣子 也有其他 樣子的啊 我 就能包出三個 角的 粽子來 只要 不 漏米.著出來好吃, 你管它 長什么樣子類

5,包粽子的方法和怎么包粽子好吃

原法配方:糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒 制作方法嘉興五芳齋的粽子在制作上確有獨到之功。 1.制餡:包制鮮肉粽的餡,用的是肥瘦適中去皮的腿肉,按橫絲紋切成長方形的小塊,然后放入盆內,不用醬油浸拌,而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等,用手反復拌搓,直到肉塊出現“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩,有火腿風味。如果按直絲紋切割,再用醬油一浸,肉不易煮酥,吃起來還有點醬油味。 2.淘米:糯米是包軋粽子的主料,不僅講究米質好,而且淘米時有訣竅。就是淘得快,洗得凈,最后用清水一沖,不再用手去攪拌。如此,過15分鐘左右,米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少,用醬油拌米時,咸味就容易吸收進去。 3.燒煮:燒煮時也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用開水落鍋,不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出來的鮮肉粽,剛起鍋時削開箬殼,放在瓷盆內,用筷子均勻地夾成四塊,塊塊有肉,糯而不爛。吃起來鮮滋滋,油津津,油而不膩,獨具風味。
制作材料:糯米(新米最好)、餡料、食鹽、烤過的海苔片(長方形)。 準備工作: 1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟;粽子餡根據自己的口味選擇一些熟食,需切碎的切碎、并和好。 2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘,冷卻后,根據家人的食量將適量的熱糯米飯置于一個稍大容器中用飯匙攪拌.. 制作步驟: 1.將手洗干凈濕潤,再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍壓平,中間放入準備好的餡。 2.將飯往中心包起,成為一個圓球狀。 3.左手稍微曲起,并彎成山狀,將飯團稍加壓擠形成三角形狀。然后將飯團數次翻轉,讓三面都能慢慢壓出一個四面體。 4.左右兩側邊用手指往內略壓,讓兩邊圓凸起,飯團形成五個平面。 5.將成型的飯團放在盤子上,再將雙后弄濕搓上少許鹽。 6.將飯團再塑一次形,以便將手上的鹽融入飯團。 7.將做好的飯團放在海苔中,并稍壓一壓,使海苔黏緊飯團。然后,掀起兩側的海苔將三角飯團包起即可

6,包粽子的方法

先把糯米泡好(我們家以前都要泡一夜),把包粽子的葉子用熱水煮好,紅棗泡好 就可以包了,完全不用放任何調料,粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里,很想,比外面賣的健康, 包的時候先把粽子葉以1:3折成漏斗狀,一定好用手握好,然后先在最底部放一顆棗,米就不會漏出來了,然后放糯米,適當放幾顆棗,如果喜歡可以多放,不喜歡就少放,放到漏斗的最低的邊為止,然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口,如果必要要多加一個葉子,一定要弄得結實一點,不然等煮的時候的就散了,包好以后鍋里煮,煮的時候要注意啦!放的水要稍微漫過粽子,然后上面放一塊板子,放板子的目的是可以在上面放一些重物,以押住粽子,這樣粽子不容易散掉,一般要煮一個小時,先大火,水開后轉小火慢慢煮 一個小時,香噴噴的粽子就可以吃啦!! 還有 1.材料:糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具:蒸籠 竹葉 咸草(或棉線) 3.做法: (1)將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 (2)糯米泡水八小時,然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 (3)將竹葉折成漏斗形,裝上以炒好的糯米飯,包成三角錐的形狀。 (4)用咸草(或棉線)將粽子綁好成串。 (5)放到蒸籠去蒸熟,此種粽子吃起來較Q;第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮,此種方法所做成的粽子熟爛,也有許多人喜歡吃。
粽子分很多種造型,有三角粽、辣椒粽、斧頭粽等,但是不管什么造型都得按以下幾個步驟來完成:1、糯米洗凈后泡3個小時2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干3、粽餡的調味:喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)

7,咋包粽子啊誰會請教請教

粽子的一些包法: 又是一年端午節,家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香,包上粽子過端午。雖然現在超市里有速凍的粽子,但吃起來總覺得缺少點什么,還是自己動手包粽子,想吃什么口味全憑自己作主,也許一代名粽就會在你的手上誕生。 1.原料的預加工1.糯米、綠豆、花生米的泡制: 將純糯米淘洗后,用60℃的水浸泡5小時,或用冷水浸泡12小時。 綠豆淘洗后,加滾水浸泡3.5小時,或用冷水浸泡12小時后去皮,效果最佳。 花生米加滾水浸泡3小時,或冷水浸泡5小時后去皮。 2.蔥姜油的制作方法:把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色,出香味后,撿去蔥姜末,即成蔥姜油。 3.糯米綠豆瓣:將泡好的糯米、綠豆瓣,以3∶1的比例混合拌勻后,加點堿(3公斤糯米,10克堿),再拌入蔥姜油,即成糯米綠豆瓣。 4.陳皮咸肉的制法: 用料:五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。 制法:把肉洗凈,切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好,搓在肉條上,然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時后,撿去蔥絲、姜絲。 5.腐乳咸肉制法: 用料:五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。 制法:把肉切成手指粗細的條,把糖、料酒、蔥結、姜絲調好,搓在肉條上,腌漬10小時,撿去蔥、姜,放腐乳碾碎,拌入腌漬肉條的味料,再腌漬1小時即可。 6.陳皮牛肉制法: 用料:牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許 制法:將洗凈的牛肉,切成手指粗細的條,用小蘇打搓勻,放入適量滾開水中,再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油,煮至八分熟即好。 7.臘肉的制法: 用料:五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。 制法:將肉洗凈,切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴,用繩扎好,掛在陰涼處風干,約10天左右即好。 8.臘腸的制法: 用料:豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的,可放些陳皮絲腌漬,或放味精也可。 制法:將豬肉切1厘米見方的丁,用上述調味料腌漬10小時。用50℃的水將腸衣泡5~6小時即軟,再用水灌進腸內輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣,邊灌邊分節,掛在陰涼處陰干,約1星期左右便可。 9.叉燒肉的制法: 用料:肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許,高級醬油100克油適量。 制作:把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條,用上述調味料腌制24小時,將肉條用文火油煎至八分熟,切丁待用。 10.豆沙的制法: 將煮爛的豆子,放在小竹篩中,篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子,豆沙篩入水盆中,將豆沙水倒入豆包布口袋中,擠落水分,即成豆沙。 11.各類粽子的具體包法: 火腿肉粽用料:配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。 制法:用豬油將蔥末、姜末炒黃,除去蔥姜末后,依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘,勾芡,淋上麻油,即成餡料待用。 取2片泡好的粽葉,折成斗狀,填進糯米綠豆瓣,把餡料夾在糯米中間,上面蓋好糯米,包成五角方底錐形,扎緊后上蒸鍋,碼緊,放冷水,沒過粽子為便。煮1小時后,改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋,煮25分鐘,離火再燜5分鐘即好。 如沒有竹葉,葦葉也行。每邊三片葦葉,折成斗形。 陳皮咸肉粽用料:泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉、馬蓮。 制法:包法與煮制時間同火腿肉粽,只是餡心改用陳皮咸肉條。 腐乳咸肉粽用料及制法、煮制時間同火腿肉粽,只是餡心換成陳皮牛肉。 咸鴨蛋粽用料:配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉、馬蓮。 制法:包法與火腿粽相同。包成,上蒸鍋煮1小時后,移文火煮10分鐘即好。 臘肉粽子用料:配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。 制法:包法與煮制時間與火腿粽子相同,只是餡心改為臘肉即可。 臘腸粽子用料、包制、煮制時間均與火腿粽子相同,只是將餡心換成臘腸丁即可。 叉燒肉粽用料:配制過的糯米綠豆瓣750克叉燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結、姜片適量。 制法:用豬油把蔥結、姜片炒香,除去蔥姜,依次放入叉燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌叉燒肉的醬油,炒30秒鐘,勾芡,淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀,填進糯米綠豆瓣,把餡夾在糯米綠豆瓣中,包成五角方底錐形,扎緊后上鍋碼緊,放冷水與粽齊,煮1小時后,再用文火煮30分鐘即可。若用高壓鍋,煮25分鐘,離火再燜5分鐘即好。 小蠔粽子用料:配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花、姜末、白胡椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。 制法:用豬油煸炒豬肉末,出香味時放入小蠔、蔥花、姜末、白糖、精鹽、炒1分鐘,放白胡椒粉,炒勻后,勾芡,即成粽餡。 包法與煮制時間與叉燒肉粽相同。干小蠔須用冷水發3小時左右。 以上的9種咸粽,吃時可蘸紅醬油。 澄沙粽子用料:泡制過的糯米1公斤綠豆沙或烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。 制法:將豆沙用豬油炒勻炒透,加糖(綠豆沙加白砂糖,烏豆沙加土制紅糖,亦叫板糖),出鍋后放點糖桂花。將兩片葦葉折成斗形,填進糯米,豆沙餡,上面再蓋糯米,包成五角方底錐形,扎緊后,裝鍋,碼緊,放冷水,沒過粽子為宜。煮50分鐘,離火燜4分鐘即熟。 果仁桂花粽用料:糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精制淀粉1湯匙竹葉、馬蓮。 制法:把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻,拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物),邊拌邊倒濕淀粉,最后放入糖桂花,拌勻后即成餡。 包制與煮制時間同澄沙粽子。 百果粽子用料:糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克白砂糖300克。 制法:先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,然后用白糖腌漬24小時,同以上各料包入糯米中。包法與煮制時間同果仁桂花粽。
我家的粽子都是自己包的 做法: (1)將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 (2)糯米泡水八小時,然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 (3)將竹葉折成漏斗形,裝上以炒好的糯米飯,包成三角錐的形狀。 (4)用咸草(或棉線)將粽子綁好成串。 (5)放到蒸籠去蒸熟,此種粽子吃起來較Q; 第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮,此種方法所做成的粽子熟爛,也有許多人喜歡吃

8,肉粽怎么包

肉粽做法和準備: A、5斤香糯米,用(不能過涼或過熱,水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次,以便米更好浸透),用個小簸箕或過濾籃濾干水分。 B、2斤去皮綠豆,以同樣的溫水同樣的時間浸泡,濾干水分。 C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香),把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀,接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。 D、把粽子葉放水里煮,水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。 E、把棉線剪若干條,每條長約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。 F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中間輕輕劃一字,放入1、2匙綠豆,接著是放肉條,放同等綠豆于肉條上,再填123克米蓋住綠豆。 G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去,包好一端再以同樣手法完成另一端,綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形,繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水),以輕扯不移動即可。 H、綁好后逐一放到鍋里,然后放入冷水滿過粽子1cm左右,點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置,再以慢火煮上1小時即可。 紅棗粽子準備和做法: 弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難啦。最大差別:棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒,然后與濾干的糯米混勻,至于調料方面,喜歡甜的可放些糖 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好后入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。 陳皮牛肉粽 泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,然后用白糖腌漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。 洗凈后泡3個小時左右就可以了。 咸香雞肉粽 用料:糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。 做法:1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎,加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。 2、洗凈糯米,浸水半小時。燒熱鍋,用蔥姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。 3、用粽葉2張,折疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入做法1中扮勻的餡料,再加入1湯匙的糯米在上面。 4、將粽繩把粽子扎好,放入高壓煲中煮30分鐘,即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。 正宗金牌裹蒸粽 用料:1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。 2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。 做法:1.將用料1中的材料泡水至發起為止,其中尖糯米至少泡2個半小時以上,然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過,備用。 2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。 3、將荷葉對撕,粗面朝下,鋪上3片竹葉,放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米,將另外3片竹葉蓋上。 4、將荷葉左右兩側對摺抓緊,再前后對摺抓緊包成四角形,用堿草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。 1、糯米洗凈后泡3個小時 2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干 3、粽餡的調味:喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。 5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。 6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)
如果不是為了表達老百姓對屈原愛國精神的敬重,就不會有粽子的出現;如果沒有乾隆微服巡訪泉州的美麗傳說,現在泉州的粽子就可能只是一團糯米,而不是包夾著各種豐盛配料的肉粽。   泉州的肉粽聞名于海內外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店的老板藍先生表示,東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎,是因為它博采眾家之長,并應民眾飲食需求不斷改良,使肉粽兼具古樸及現代的風味。   如何制作出美味可口的肉粽?首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米,配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成,就連棕葉,也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握,包括炒米、下料的時間都必須十分準確。   經過一個多小時的細火慢熬,肉粽就可上桌了。解開棕葉,金黃的多角形粽子透著光澤,一股自然清香撲鼻而來,使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中,粽香就隨熱氣彌漫滿口,讓人回味無窮。 [編輯本段]【關于粽子】   關于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云:“仲夏端午,烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說:“屈原五月五日投泊羅而死,楚人哀之,遂以竹筒貯米,投水祭之。”于是以訛傳訛,相沿成俗。可見人們對忠義之士感情之彌篤了。   粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源說法很多。最讓人信服的是“包烹”之說,就是50萬年前發明用火熟食時,為了適口,用樹葉包裹食物放在火中煨后剝葉而食,這雖不叫粽子,卻已有粽子的雛形。經過40萬年的春秋更迭,進入石烹時代,先人們已能在地上挖坑,坑中墊獸皮,再注水其中,投入燒燙的石子使水沸騰,煨煮用植物葉子包裹的原料,直至成熟,這就更像現在的粽子。   粽子的出現如本文開頭所說,但一說用于祭祖;又說為了紀念屈原殉難,兩說都有道理。   粽子的造型因各地的民俗風情不同而異,說法也不盡相同,有稱正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等;或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。   粽葉用香蕉葉或干荷葉:如廣東粽子。用干竹葉或新鮮青竹葉:如臺灣粽子。鹼粽通常是用青竹葉。咸粽則兩種竹葉都有使用,但一般商家多使用干竹葉,較節省成本。北平粽子多用葦葉(一種蘆草,葉形狹長,狀似船)。粽子有葷粽、素粽、咸粽、甜粽之分。   1、北平粽子:多為甜粽,主要分為兩種。   ●其一為純用糯米包成的白粽子,吃時需沾白糖,并加上一點玫瑰汁木樨鹵,味道香氣宜人。   ●另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗,稱小棗兒粽子,吃前需冷藏,吃時會有冰涼的快感。   2、廣東粽子:是所有粽子中用料最豐富的,體積特大,做法費時最久。   ●咸粽的內餡有火腿、咸肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。   ●甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等。   3、臺灣粽子:臺灣肉粽有南北之分。   ●北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟,再包以炒過的內餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿卜干等,置蒸籠蒸熟,具有咀嚼感,不會太黏膩。   ●南部粽則是將糯米與花生略為炒過,不加醬色,所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等,再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃時蘸調味料,南部粽香糯性黏,較無嚼感。   4、湖州粽子:屬江浙口味,可在江浙點心館中嘗到,也分甜咸兩種。   甜者是以油脂紅豆沙為內餡,咸者是以醬油腌過的豬肉為內餡,且每個粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉,并無其他材料,而粽子的包法也很特別,是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。
我覺得雞肉的比較鮮
很簡單的只要把在鍋里煸過的肉包在糯米粽子里就好。其他步驟都一樣。
用錢買點就好了 干嘛要自己包啊 多麻煩啊
用手包
文章TAG:四角粽子怎么包四角粽粽子怎么

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    詩經伐檀的翻譯2,伐檀出自詩經中的3,關于詩經中的伐檀4,詩經伐檀原文和譯文1,詩經伐檀的翻譯砍伐檀樹叮叮當當,把它放在河岸上,河水清清泛起皺紋。你們既不播種田又不收割,為什么拿走 ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

  • 張養浩,元代散文詩人張養郝丟錢還給人

    史張養郝(1270-1329),漢族,字錫盟,又名,濟南(今山東省濟南市)人,元代著名政治家、文學家,冉浩跟在他后面,把錢還給了那個人,張養郝發現的時候,丟錢的人已經走遠了,張養郝 ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

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    性感頭像旳是吧用QQ拼音打di然后找。。{0}2,找幾個性感點的頭像真無聊、{1}3,好看的女生頭像舒暢非常漂亮哦她演的寶蓮燈里的華山小妖火影里的日向雛田{2} ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

  • 蓬蓽生輝的意思,蓬筆生輝的意思是什么

    蓬筆生輝的意思是什么解釋】蓬:用蓬草編的門;蓽:用荊條、竹木之類編成的籬笆;以“蓬蓽”借指窮苦人家。“蓬蓽生輝”指某事物或人使寒門增添光輝(多用作賓客來到家里,或贈送可以張掛的字畫 ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

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    怎么破解無線密碼了一般簡單的數字密碼,用wifi萬能鑰匙可以的,復雜的密碼,是很難破解的,能破解的都是一些簡單的密碼。網上應該有教程的2,破解wifi密碼有什么辦法破解wifi密碼 ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

  • 豬粉腸怎么清洗,豬粉腸的清洗方法

    豬粉腸的清洗方法用少量的減擦洗2次,再有醋洗1次,再用清水洗2-3次用蔥和姜絲和少量鹽揉擦此方法去異增香。做湯時先將水燒開放醋1調味勺放鹽,雞精,胡椒粉,加入主料溝米湯芡即可豬小腸 ......

    沈陽市 日期:2023-05-05

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