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本文目錄一覽

1，醬燜鯽魚是什么
2，醬燜鯽魚最正宗的做法
3，醬燜鯽魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，醬燜鯽魚的做法
5，醬燜鯽魚的做法
6，醬燜鯽魚怎么做
7，醬燜小鯽魚怎么做好吃
8，醬鯽魚的家常做法竅門
9，醬燜鯽魚怎么做
10，醬燉鯽魚做法
11，醬鯽魚的做法

1，醬燜鯽魚是什么

醬燜鯽魚，是一道家常菜品，做法簡單，只要注意好火候和調味就可以了，營養豐富。主要食材是鯽魚。具有味道香辣、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜的特點。

主料：小鯽魚若干條（以家里食客數定）調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。做法： 1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起， 3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。 5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。 6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。 8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。該答案來自中華美食網官方網站

醬燜鯽魚是什么

2，醬燜鯽魚最正宗的做法

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醬燜鯽魚最正宗的做法

3，醬燜鯽魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

醬燜鯽魚的做法步驟1鯽魚宰殺洗凈，碼上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。2鍋置火上油燒熱，放入魚炸至金黃撈出控油。3取小碗，放入豆瓣醬2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺調成味汁；蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜、八角、大料煸香。5倒入味汁醬料炒香。6倒入適量開水，大火煮沸。7碼入炸制的鯽魚，轉小火蓋蓋燜至1小時。（水量可沒過魚即可）8將燜至酥爛的鯽魚盛出入盤中。9將湯汁大火收至濃稠。10湯汁澆在魚上，撒入蔥段、辣椒即可。

食材主料鯽魚15條輔料油適量黃豆醬一大匙蒜蓉辣醬一小匙番茄醬2匙甜面醬1匙米醋15克醬油15克葡萄紅酒15克燉魚調料包1袋步驟1.剛撈來的魚2.收拾干凈，洗幾遍控干3.燒熱鍋加油4.放姜蒜炒香5.加入醬料燒2分鐘粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄紅酒、醋、醬油、料包攪勻7.封蓋煲30分鐘小貼士多余的湯汁泡飯吃也美味

醬燜鯽魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，醬燜鯽魚的做法

準備材料：鯽魚2條、色拉油1大勺、蔥段6段、姜片4片、紅辣椒2個、八角1個、花椒1勺、醬油1勺、椒麻味、黃豆醬1勺、鹽1勺1、鯽魚去魚鱗、魚鰓和內臟；2.準備蔥段、姜片、紅辣椒、八角、花椒；3、魚放在盆中，把盤子里的調料放進去，加1勺醬油和1勺鹽；4、油鍋燒熱，放椒麻味黃豆醬；5、魚放進鍋里煎；6、煎好翻面；7、加適量水，蓋上鍋蓋小火燉；8、湯汁收干；9、最后上桌即可食用了，如下圖所示：

5，醬燜鯽魚的做法

醬燜鯽魚的做法：用料主料鯽魚560克輔料植物油適量水2碗調料食鹽適量姜3片蒜4瓣八角3顆干辣椒2個料酒1大匙黃醬70克步驟：1.鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。腌制十分鐘。2.炒鍋燒熱，用姜片在鍋內來回擦拭。（煎魚不破皮的妙招）3.用廚房紙擦去魚身上的水分。4.鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。5.用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。6.加入大醬翻炒。7.加入2碗水。8.加入煎好的鯽魚大火燒開。小火燉煮15分鐘左右。9.把燉好的魚撈出裝盤。10.把蒜末加入剩余的湯汁中。11.大火燒開。12.把湯汁淋到魚身上即可食用。

1魚收拾好洗凈備用2把魚改成花刀，放蔥姜鹽味十分鐘3鍋內放油燒熱，8把收好的汁，放入魚煎致金黃備用4油燒熱放入大醬，大火燒開，蔥姜炒一下加水，澆到魚上，把魚碼好5水大要放太多，沒過魚就好，小火燜至3O一4O分鐘6放入蒜，味精，出鍋把魚碼到盤中7剩下的湯收汁步驟

原料：小鯽魚若干條（以家里食客數定）調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法： 1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起， 3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。 5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。 6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。 8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

6，醬燜鯽魚怎么做

主料：鯽魚。輔料：料酒、醪糟、姜片、豆瓣醬、生油、老抽、白糖、醋。廚具：煮鍋、炒鍋。1、鯽魚宰殺洗凈，碼上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。2、鍋置火上油燒熱，放入魚炸至金黃撈出控油。3、取小碗，放入豆瓣醬2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺調成味汁；蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4、鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜、八角、大料煸香。5、倒入味汁醬料炒香。倒入適量開水，大火煮沸。6、碼入炸制的鯽魚，轉小火蓋蓋燜至1小時。（水量可沒過魚即可）

7，醬燜小鯽魚怎么做好吃

食材主料小鯽魚750g輔料油適量鹽適量東北大醬兩湯匙糖適量料酒適量醋適量蔥姜適量蒜適量味精適量紅辣椒適量五香粉適量步驟1.將魚去內臟和鰓，洗凈。2.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬里加五香粉、糖攪勻。3.鍋里放油燒熱。4.下蔥姜蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。5.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至魚面，蓋鍋燒至湯汁基本收干。7.加味精出鍋。小貼士用醋烹一下魚會更鮮美，魚刺也會變軟。

鯽魚怎么做都好吃，尤其是新鮮活鯽魚，想把它做難吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一個的菜名，做的方法，就有很多的版本。食材主料：小鯽魚 750g輔料：油適量；鹽適量；東北大醬兩湯匙；糖適量；料酒適量；醋適量；蔥姜適量；蒜適量；味精適量；紅辣椒適量；五香粉適量；步驟1.將魚去內臟和鰓，洗凈。2.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬里加五香粉、糖攪勻。3.鍋里放油燒熱。4.下蔥姜蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。5.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至魚面，蓋鍋燒至湯汁基本收干。7.加味精出鍋。

1、準備的材料：小蔥一把，小鯽魚一斤，調味料：醬油、料酒、蒜末2、將小鯽魚去鱗，去內臟，清理干凈后瀝干水分，小蔥去根，用水沖洗干凈備用，3、熱油鍋6、7成熱，放入姜末煸炒，然后放入瀝干水后的小鯽魚，4、等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油，5、放入適量的料酒，6、放入準備好的小蔥，蓋上鍋蓋燒開就可以了。

8，醬鯽魚的家常做法竅門

【步驟圖】醬鯽魚的做法_醬鯽魚的做法步驟_醬_下廚房食材:做法:1、鯽魚剖開洗凈，應該從背部剖開，我家先生還是按平常的從肚... 2、鯽魚洗凈后放到大臉盆里，倒入玉米燒酒浸泡15-20分鐘，充... 3、醬料的所有材料，可以根據鯽魚的多少來調節醬料材料的多少。 4、如果是兩個人一起開工，那一人剖魚的同時，一人可以開始燒... 5、將浸泡鯽魚的玉米燒酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入涼透的醬... 6、腌制一天一夜后，把鯽魚從醬料中撈出瀝干PS：大條的鯽魚... 7、瀝干的鯽魚用繩子穿好，掛在長竿子上。正好春節我們回老家... 8、吃的時候只需將鯽魚干切小塊，倒入料酒，再放些生姜片，放...下廚房2016年2月18日醬鯽魚-精選菜譜鯽魚豆腐辣醬湯食材:鯽魚,花生辣子醬,豆腐,鹽，,胡椒,，水，,油,料酒家常醬鯽魚食材:鯽魚,郫縣豆瓣醬,老干媽,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋家常醬鯽魚食材:鯽魚,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,醬油,料酒,白果,香葉豆瓣醬鯽魚（家常易做版）食材:鯽魚,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫縣豆瓣醬,面粉醬鯽魚食材:鯽魚,蔥姜蒜,鹽,香辣醬,老抽,油,花椒粉,糖醋醬香鯽魚----絕對夠味兒。。。。食材:鯽魚,豆瓣醬,水淀粉,姜,蒜,香蔥,醬油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,鹽醬燜鯽魚食材:鯽魚,香菇醬,油,鹽,生抽,姜絲,蔥段,玉米淀粉,紅辣椒醬熬鯽魚食材:鯽魚,紅椒,紹酒,大蒜,姜,大料,調稀的黃醬,香蔥,鹽,胡椒粉醬燒鯽魚食材:鯽魚,料酒,鹽,蔥,姜,豆瓣醬,甜面醬,胡椒粉,蔥花醬燒鯽魚食材:鯽魚,肉餡兒,大蔥,洋蔥,生姜,鹽,生抽,料酒,醋,糖查看更多豆果美食查看更多醬鯽魚的家常做法-小視頻醬燜鯽魚,制作無腥味,魚皮完整,醬香濃郁,關鍵幾步您看好了!#美食趣胃計劃 #我和我的家鄉美食 #美食推薦官爺倆兒好菜家常的醬鯽魚,去腥是關鍵廚匠東哥醬燜鯽魚的家常做法,魚肉鮮嫩,香味濃郁,尤其湯汁泡飯,讓人戀戀不忘隨手做美食醬燜鯽魚的家常做法,魚肉鮮嫩,香味濃郁,尤其湯汁泡飯,讓人念念不忘! #抖音美食 @抖音小助手廚匠東哥紅燒鯽魚@抖音小助手青糖2.7萬次播放二哥教做菜分分鐘教您“醬燜鯽魚”的家常做法,醬香濃郁,魚肉鮮美 #美食趣胃計劃 #我和我的家鄉美食美食米阿米8.4萬次播放醬燜野生小鯽魚這樣做嘎嘎好吃@晴格格的老媽媽 #家常美味東北美食家常菜1587次播放醬燜鯽魚廚房阿甘喜歡吃鯽魚嗎知心廚房查看更多小視頻查看更多無比美味的菜譜，下載「小紅書」解鎖更多精彩~小紅書APP這些家常菜也太好吃了，制作超級簡單，一看已經有8269人瀏覽過下載學習做美食家常美食攻略了解詳情立即下單小紅書app超多進階廣告小紅書APP剛剛【步驟圖】老杭州醬鯽魚的做法_老杭州醬鯽魚的做法步... _下廚房食材:做法:1、鯽魚洗凈，晾干水分。記得剖魚的時候，要從背脊下刀。我這... 2、所有調料大火煮開轉，打一打浮沫，小火煮兩分鐘，徹底放涼。 3、完全晾干水分的鯽魚放到煮好放涼的醬油中。注意要把鯽魚完... 4、大概每隔4小時把鯽魚翻一個身，一共腌24個小時。 5、腌好的鯽魚用一次性筷子把鯽魚身子撐開（這個時候你會發現... 6、吃的時候噴一點黃酒，加一小勺白糖，蒸20分鐘即可。 7、如果不是馬上吃的話，就把鯽魚放到冷凍室里凍起來，等想吃...

9，醬燜鯽魚怎么做

原料　　醬燜鯽魚(3張)材料：鯽魚：4條 560克大豆醬：70克　　花椒：10粒八角：3顆干辣椒：2顆姜：3片蒜：4瓣　　料酒：1大匙油鹽適量編輯本段做法　　做法步驟(8張)1、鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。腌制十分鐘。　　2、炒鍋燒熱，用姜片在鍋內來回擦拭。（煎魚不破皮的妙招）　　3、用廚房紙擦去魚身上的水分。　　4、鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。　　5、用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。　　6、加入大醬翻炒。　　7、加入2碗水。　　8、加入煎好的鯽魚大火燒開。小火燉煮15分鐘左右。　　9、把燉好的魚撈出裝盤。　　10、把蒜末加入剩余的湯汁中。　　11、大火燒開。　　12、把湯汁淋到魚身上即可食用。編輯本段小貼士　　1、用姜擦鍋是為了防止煎魚的過程中魚破皮兒。　　2、魚下油鍋煎的時候，不要馬上翻動。魚煎到金黃時再翻動。　　3、由于醬已經很咸了，所以不用額外加鹽了。　　4、第11步燒汁的過程中，也可以加入適當的水淀粉，把湯汁收稠再淋入魚身上。

簡單易做、醬料燜熟再加蔥即可、姜,然后加水,兩面煎至金黃色先將鯽魚弄干凈

10，醬燉鯽魚做法

大醬燉鯽魚的制作材料：主料：鯽魚2000克調料：黃醬50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,鹽4克,植物油50克,大蔥20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克教您大醬燉鯽魚怎么做，如何做大醬燉鯽魚才好吃1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌干凈；2. 香菜、蔥洗凈，切段；3. 分別將姜、大蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，用蔥段、姜片、蒜片熗鍋，倒入高湯（400克），加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 燒開后將魚擺入鍋內，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋。6. 將鯽魚湯燒開后，再改用小火燉15分鐘，見湯濃時放入味精，撒上香菜段，將魚從一側鏟出裝盤，把湯汁澆在魚身上即可。

醬燜鯽魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜工藝：燜醬燜鯽魚的制作材料：主料：小鯽魚若干條（以家里食客數定）調料：生姜30克,大蒜30克,豆瓣醬30克,蔥花20克,醪糟30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。教您醬燜鯽魚怎么做，如何做醬燜鯽魚才好吃制作方法： 1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起， 3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。 5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。 6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、料酒、醪糟。 7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。 8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

主料：鯽魚2000克調料：黃醬50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,鹽4克,植物油50克,大蔥20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克教您大醬燉鯽魚怎么做，如何做大醬燉鯽魚才好吃1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌干凈；2. 香菜、蔥洗凈，切段；3. 分別將姜、大蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，用蔥段、姜片、蒜片熗鍋，倒入高湯（400克），加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 燒開后將魚擺入鍋內，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋。6. 將鯽魚湯燒開后，再改用小火燉15分鐘，見湯濃時放入味精，撒上香菜段，將魚從一側鏟出裝盤，把湯汁澆在魚身上即可。

11，醬鯽魚的做法

洗凈、炸透鯽魚備用，再準備蔥姜蒜、醬汁、糖、料酒、醋等，先用調料炒好醬，把鯽魚碼在鍋里放上炒好的醬和適量的水慢燉。

教您醬鯽魚怎么做，如何做醬鯽魚才好吃1. 魚去鱗、鰓、五臟，洗凈，抹上料酒待用；2. 鍋內放入食油，油熱后，將魚放入鍋內炸，炸熟后取出；3. 鍋內留底油少許(其余倒出)，以蔥、姜、蒜、大料做底鍋，再放入炸熟的魚；4. 稍后，將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬，高湯放入；5. 在微火上燒至汁濃，味透，即可出鍋。醬鯽魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約750克。

醬燉鯽魚魚這種東西怎么做都好吃，要是把做難吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一個的菜名，做的方法，就有很多的版本，總之，好吃就行。原料：鯽魚兩條800克、大醬50克、蔥姜蒜各5克、花椒、大料少許、豆油50克、味素2克、水200克。做法：油炸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬后加水200克，之后把殺好的鯽魚放入，小火燉2~3分鐘就好。

醬燜鯽魚"原料：鯽魚若干（依家里的食客定）調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將鯽魚在鍋里炸一下，撈起。4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

醬燒鯽魚原料：新鮮鯽魚兩條、蔥、姜、蒜、青椒調料：自制麻辣豆瓣醬、生抽、料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉做法：第一步：鯽魚洗凈備用，姜切絲，蔥切段備用，鍋內入油，爆香姜絲，將洗凈的鯽魚入鍋煎香（要煎的兩面黃黃的才好吃哦）第二步：待魚身兩面煎至金黃色，放入蒜頭及剩余的姜絲，放少許糖，另取一只小碗，裝小半碗水，水中加入少許料酒，將之澆入鍋內，拿鍋蓋悶上幾分鐘。第三步：放少許鹽、加入青椒圈繼續小火烹煮。第四步：放入將調好味的辣豆瓣醬、蔥段及少許生抽繼續收干多余湯汁第五步：待湯汁稍微收干后，放少許味精即可起鍋嘍。