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本文目錄一覽

1，醬小土豆的做法
2，醬小土豆的做法最正宗的做法
3，醬小土豆咸菜的家常做法
4，怎樣做好東北醬土豆呢

1，醬小土豆的做法

首先：刷子把小土豆刷干凈，提前泡水10分鐘，比較好清洗。清水再次洗凈！濾干備用。不用特意去皮～ps：去超市里買袋裝東北大豆醬，蒜蓉辣醬預(yù)備，一品鮮醬油。其次，起鍋燒油：鍋熱改小火；加入大半勺大豆油（根據(jù)小土豆或者個(gè)人喜愛油的程度來放）放入前面說的大豆醬半勺，再來小半勺蒜蓉辣醬，開小火把醬炒香，切記誤開大火，容易糊醬發(fā)黑，炒到冒小泡就可以，加入適量的清水，小半勺一品鮮醬油，大料兩個(gè)，桂皮一小塊，放入小土豆大火燒兩分鐘，改小火悶20分鐘（蓋蓋），不用筷子特意插土豆，如果水很多不稠，就開中火熬到粘稠。這時(shí)候大料就可以挑出來了，由于是涼菜，放涼吃比較好吃哈

醬小土豆的做法

2，醬小土豆的做法最正宗的做法

用料小土豆 2斤生抽少半碗（小號(hào)飯碗）糖一勺蠔油一勺花椒大料香葉適量黃豆醬一勺尖椒 2個(gè) 芹菜葉一大把超好吃的醬小土豆的做法小土豆洗凈，一定要小土豆，大的不行，切開也不行。老媽做就不去皮，我是用一個(gè)不銹鋼勺子輕輕刮去表皮的。上鍋蒸熟后，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最后把花椒大料香葉也放油鍋煎一下。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述添水，加調(diào)料，加醬油，蠔油，白糖，不用加鹽了。敲黑板！！！醬小土豆的重點(diǎn)是醬，必須加點(diǎn)東北大醬。我喜歡六月鮮或者海天黃豆醬。喜歡吃辣的可以加香其醬。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋內(nèi)加一大把芹菜葉子，小火慢燉20分鐘，然后大火收汁。很多家芹菜只吃桿，葉子都扔掉了好可惜。我家買的芹菜，葉子不是用來醬小土豆，就是醬油腌著吃，味道超級(jí)好。

醬小土豆的做法最正宗的做法

3，醬小土豆咸菜的家常做法

醬小土豆咸菜的做法步驟如下：1. 第一步將小土豆、香菜、豇豆洗凈，精良切大段，小土豆上的泥巴盡量泡軟，比較容易洗凈；2. 將鍋內(nèi)油加熱，加入花椒、八角、蔥、姜、五花肉、肉皮，翻炒至金黃；3. 加入生抽、料酒、老抽、翻炒。簡(jiǎn)單幾下就好；4. 加入小土豆翻炒；5. 加入溫水，蓋過土豆即可，蓋上鍋蓋小火，大約四十分鐘左右；6. 離出鍋大約20分鐘左右，下入青菜，等熟了就可以出鍋了。【醬小土豆】醬土豆，是中國(guó)東北和朝鮮族的一道醬鹵菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鮮族多加辣椒，中國(guó)北方人可加辣椒也可不加。東北醬小土豆很有名。【咸菜】咸菜，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。可以用來直接佐餐，或者作為烹調(diào)的原料（比如雪里蕻炒肉絲，擔(dān)擔(dān)面里的榨菜等）。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料。【由來】咸菜可以算是一種中國(guó)文化。西方似乎沒有咸菜。“洋泡菜”則不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒有中國(guó)這樣盛行。“文革”前福建日?qǐng)?bào)登過一則猴子腌咸菜的新聞，一個(gè)新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對(duì)外的特稿：“猴子會(huì)腌咸菜嗎？”被批評(píng)為“資產(chǎn)階級(jí)新聞?dòng)^點(diǎn)”。

醬小土豆咸菜的家常做法

4，怎樣做好東北醬土豆呢

東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那么你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于醬小土豆的做法方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。東北醬土豆的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。做法一主料新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。做法1、新鮮小土豆連皮兒洗凈備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗凈切段兒備用。2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗里調(diào)成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫?zé)釙r(shí)下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下后就可下小土豆了。4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮，燉上30-40分鐘后，開蓋收湯稍粘稠時(shí)下菜拌炒燜個(gè)3-5分鐘就可出鍋了。做法二主料小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。做法1、小土豆、香菜、尖椒洗凈，五花肉切塊備用，五花肉不喜歡吃的話，也可以用瘦肉代替。2、炒鍋倒油，油熱后放入蔥姜片和大料熗鍋。3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。4、倒入小土豆炒均。5、加生抽醬油(此菜不放鹽，醬油可以適當(dāng)多一些)和少許老抽醬油(調(diào)色)，糖、適量清水，大火燒開，蓋上蓋子，小火燉至土豆7分熟。6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，繼續(xù)燉至尖椒和香菜軟爛，剩少許湯汁加雞精調(diào)味即可。7、東北醬小土豆完成嘍。做法三材料大土豆兩個(gè)(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、蔥、姜各三片、花椒粉少許、料灑、醬油適量。做法1、五花肉切丁、蔥姜切片備用。2、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉。3、土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鐘。4、放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鐘即可。做法四主料小土豆500g、油適量、東北大醬適量、醬油適量、老抽適量、花椒粉適量、香葉適量、蔥適量、白糖適量、大料適量。步驟1、小土豆不用去皮，用刷子刷干凈。2、蔥切段，大料、香葉。3、涼油放入大料小火慢慢煸香。4、放入蔥花和香葉炒香。5、放入土豆翻炒。6、大火將土豆表皮煎起皺。7、放入適量花椒粉炒勻。8、放入兩勺東北大醬炒勻。9、倒入適量醬油。10、一小勺老抽炒勻。11、適量白糖炒勻。12、倒入適量清水，沒過土豆即可。13、蓋蓋，煮至土豆熟。14、待湯汁收得快干時(shí)用鏟子不停的翻炒。15、炒至湯汁收干(這時(shí)只剩下油了)為止。小貼士1、土豆皮不用去掉。2、煎土豆時(shí)可以蓋蓋燜一小會(huì)，小心別讓油濺燙傷。3、大醬就很咸了不用再放鹽。4、如果沒有小土豆可以把大土豆切成小塊代替。做法五材料新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。做法1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。2、香菜洗凈切段，大醬加少許水?dāng)噭颉?、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。4、倒入大醬炒勻。5、加水與菜齊平，大火燒開轉(zhuǎn)小火。6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。