肉燜子的做法不是那么的復(fù)雜，只要嚴(yán)格按照步驟去做，便可以做出味道鮮美的肉燜子。燜子在過年的時(shí)候吃的最多，為什么，人們卻忽略了一種秦皇島特色小吃肉燜子，燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道地域小吃，香滑適口，要回答這個(gè)問題，首先就要知道這個(gè)燜子是怎么做的。

1、秦皇島的蒸肉燜子怎么做？

河北的秦皇島市不僅是久負(fù)盛名聽海濱旅游盛地，更是新鮮海鮮的原產(chǎn)地，到那里旅游的游客們在享受海濱美景的同時(shí)，更可以享受各種海鮮的盛宴。但是人們卻忽略了一種秦皇島特色小吃肉燜子，燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道地域小吃，香滑適口，其實(shí)肉燜子的做法不是那么的復(fù)雜，只要嚴(yán)格按照步驟去做，便可以做出味道鮮美的肉燜子。

下面就來詳細(xì)了解一下怎么做，做肉燜子之前一定要準(zhǔn)備好所需的各類食材，其原料用紅薯淀粉最好，因?yàn)榧t薯淀粉里的營養(yǎng)成份是很高，而且富含的賴氨酸，軟軟的很筋道，把搟碎的淀粉加上蔥末，姜末，蒜末，鹽，五香粉，少許肉末融合到一起。裝到抹上油的小碗中,在鍋里蒸一個(gè)小時(shí)，熟了后切成四方小塊，再蘸上調(diào)好的汁料，吃到口中，絕對的鮮香，令人回味無窮。

2、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？

你好，謝謝你的邀請，也很高興回答你的問題，燜子在北方好些城市都會(huì)制作，只是選用食材上略有不同。也許是各地的飲食習(xí)慣不一樣吧，河南的燜子在本地是非常有名的，也是當(dāng)?shù)匾环N具有傳統(tǒng)風(fēng)味的著名小吃，質(zhì)地極有韌性，口感Q彈勁道，配上肉餡，味道非常鮮美。燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料，搭配上肉餡拌勻后，放入蒸鍋中蒸制而成，

放涼后切片裝盤配上調(diào)料即可食用。它還可以配上青蒜、青椒等調(diào)味品炒了食用，當(dāng)然你也可以不放肉餡，制作成素的燜子。那下面就來跟朋友們分享一道燜子的制作方法，希望朋友們能夠喜歡，河南燜子需要食材：紅薯粉條適量、豬肉適量、紅薯淀粉適量、姜少許、鹽適量、生抽適量、五香粉少許，雞蛋1個(gè)、料酒少許制作方法：1、鍋中倒入適量清水，燒開后，把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出，瀝干水分后放入容器中。

姜去皮切末，2、豬肉洗凈剁成肉末。放入碗中，倒入少許料酒、撒入姜末和鹽抓勻腌制10分鐘，3、把肉末倒入粉條中，打入雞蛋，放入生抽、五香粉攪拌，邊拌邊加入淀粉。淀粉多次少量的添加，如果太干，可以加入適量清水，拌勻后備用，4、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開后，把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤里，然后用筷子插一些小孔，這樣做的目的是使中間部分受熱均勻，更容易蒸透。

5、然后蓋蓋大火蒸40至50分鐘，關(guān)火取出，放涼后切片，配上調(diào)料即可食用，因?yàn)楦鞯氐臓F子制作方法和用料都不一樣，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，還有用紅薯粉制作的。但是我覺的用紅薯粉制作的口感更勁道，有韌性又Q彈，而且粘性很好，不容易散，非常的好吃，用紅薯粉制作出來的燜子勁道十足，可以用來燉菜或是煮火鍋都不容易散，而且味道更好。

3、燜子是哪的特產(chǎn)？

要回答這個(gè)問題，首先就要知道這個(gè)燜子是怎么做的，燜子在過年的時(shí)候吃的最多，為什么？因?yàn)闋F子的主要原料就是粉條，紅薯粉條，為什么要強(qiáng)調(diào)紅薯粉條呢，當(dāng)然是紅薯粉條做出來的最好吃了，實(shí)際上我也就沒吃過別的粉條做的燜子。而這個(gè)紅薯粉條的加工只能在冬季才能進(jìn)行，而且還要是上凍了才行，接下來說說粉條是怎么加工的磨紅薯紅薯從地里刨出來要先清洗干凈，把上面的土都洗一下，這個(gè)現(xiàn)在在磨紅薯的加工作坊里有專門的清洗機(jī)器。

清洗干凈后就開始磨了，把紅薯磨碎成糊狀，然后裝車?yán)丶遥M(jìn)入下一道工序，磨粉子首先挖一個(gè)大概五六十公分深的大坑，用磚砌也可以，里面鋪上塑料薄膜，搭一個(gè)架子，再找兩根大概一米長的棍子，中間穿起來綁在架子上，兩根棍子能自由活動(dòng)，棍子的兩頭綁上繩子，還要準(zhǔn)備一塊四方的特定密度的布，布的四個(gè)角分別綁在四根繩子上成一個(gè)網(wǎng)兜。